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美食天下家常菜 蒜苗回锅肉的做法?

工艺:清炒口味:辣味;难度:初中水平;人数:准备时间:10分钟;烹饪时间:15分钟。

主料:

猪腿肉500克。

4蒜苗。

辅料:

1茶匙鸡粉

生姜1片

大蒜2瓣

10颗花椒。

1汤匙豆豉。

适量菜籽油

大葱3段

2茶匙黄酒

1优艾设计网_Photoshop交流汤匙郫县豆瓣。

蒜苗回锅猪肉的方法:1。将干净的锅烧热,用手托住瘦肉,使猪皮贴在锅底,待皮金黄时捞出,放在水下刮。

2.取一个干净的锅,注入能淹没肉的清水,加入姜蒜片、葱段、胡椒粉烧开,煮出香味。

3.将猪肉放入锅中煮至筷子能穿透,然后捞出,立即放入冰箱冷冻室冷冻3-5分钟。

4.姜、蒜切沫;青蒜苗切成马耳。

5.豆瓣豆豉剁碎。

6.把猪肉从冷冻室拿出来,趁外面冷,里面热的时候切片。

7.锅里放油,肉片放入锅中,加入豆瓣菜、豆豉沫、黄酒翻炒至肉片卷成窝状。

8.将肉推到锅边,加入姜蒜翻炒。

9.放入甜面酱、酱油、鸡粉,直到味道均匀,要看是否加盐。

10.加入青蒜翻炒至死。

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