美食天下家常菜 蒜苗回锅肉的做法?
工艺:清炒口味:辣味;难度:初中水平;人数:准备时间:10分钟;烹饪时间:15分钟。
主料:
猪腿肉500克。
4蒜苗。
辅料:
1茶匙鸡粉
生姜1片
大蒜2瓣
10颗花椒。
1汤匙豆豉。
适量菜籽油
大葱3段
2茶匙黄酒
1优艾设计网_Photoshop交流汤匙郫县豆瓣。
蒜苗回锅猪肉的方法:1。将干净的锅烧热,用手托住瘦肉,使猪皮贴在锅底,待皮金黄时捞出,放在水下刮。
2.取一个干净的锅,注入能淹没肉的清水,加入姜蒜片、葱段、胡椒粉烧开,煮出香味。
3.将猪肉放入锅中煮至筷子能穿透,然后捞出,立即放入冰箱冷冻室冷冻3-5分钟。
4.姜、蒜切沫;青蒜苗切成马耳。
5.豆瓣豆豉剁碎。
6.把猪肉从冷冻室拿出来,趁外面冷,里面热的时候切片。
7.锅里放油,肉片放入锅中,加入豆瓣菜、豆豉沫、黄酒翻炒至肉片卷成窝状。
8.将肉推到锅边,加入姜蒜翻炒。
9.放入甜面酱、酱油、鸡粉,直到味道均匀,要看是否加盐。
10.加入青蒜翻炒至死。
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