纯鸡蛋清怎么做好吃啊？？

纯鸡蛋清怎么做好吃？优艾设计网_设计百科鸡蛋清怎么做，做什么好吃

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e26****61 优艾设计网_Photoshop问答 2021-07-11 14:11

能吃吗 凉拌的没经过高温消毒 吃多了不好吧

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ty_孟轩 优艾设计网_电脑技术 2021-07-11 14:15

主料：鸡蛋清3个、青椒300g

辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、胡萝卜适量、圆葱适量

1、青椒洗干净，圆葱一小半。

2、三个鸡蛋的鸡蛋清。

3、青椒，圆葱切小粒放入鸡蛋清内。

4、放了一点点胡萝卜丁调色。

5、几样和在一起，加适量盐，五香粉拌匀。

6、炒锅烧油。

7、有9分热倒入青椒蛋清液。

8、中火快速翻炒，炒熟即可。

9、成品。

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M30****108 2021-07-11 14:23

蛋清一般作为一种材料的上浆的前处理，如果纯粹用蛋清做菜的就是芙蓉蛋了。原料：

鸡蛋清（但是也有用全蛋做的）200克、精盐3克、叉烧肉25克、味精2.5克、熟鲜笋肉125克、胡椒粉0.05克、水发香菇15克、芝麻油0.5克、葱丝10克、花生油60克。

做法：

1、叉烧肉、香菇、鲜笋分别切成优艾设计网_PS问答中丝。笋丝放入沸水锅里焯约30秒钟，取出，抹干。鸡蛋液、精盐、芝麻油拌匀，加叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌成“鸡蛋料”。

2、炒锅用中火烧热，下花生油25克，将锅端离火口，用铁勺取鸡蛋清料分6份放入锅内，随即端锅回炉，边煎边下油15克，煎至金黄时，翻转，再煎另一面，续下油15克，也煎至金黄色。最后下油5克，煎至熟透。装盘时，按三、二、一块从下往上堆砌。

关键：

小火，蛋清不要炒得老。

风味特点：

“香煎芙蓉蛋”用鸡蛋液与叉烧肉、笋丝、香菇、调味料等拌匀煎制而成。菜成块状，两面金黄，各种副料裹藏于蛋块之中，互相交错，外层嫩滑，蛋香浓郁，乃广州筵席名菜。

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M24****0473 2021-07-11 14:23

• 主料

• 冬笋

  50克

• 鸡胸肉

  100克

• 火腿专

  10克

• 鸡蛋清

  60克

• 辅料

• 盐

  3克

• 料酒

  5克

• 鸡油

  5克

• 水淀粉

  75克

• 白菜苔

  20克

• 高汤属

  100克

• 胡椒粉

  少许

• 白糖

  少许

• 
  
  

• 步骤

• 1.去皮冬笋切片，火腿切片，鸡胸肉用刀背剁成鸡蓉。

• 2.准备鸡蓉，倒入鸡蛋清，放入盐 ，撒入胡椒粉、淋入料酒、鸡油，倒三十毫升清水拌匀，淋入水淀粉，调成鸡浆。

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  3.白菜 苔切开。

• 4.锅入油，舀一勺鸡浆，下入锅中，压成片状，小火煎至定型，盛出。

• 5.锅入小半锅清水，倒入笋片，水开后焯烫五分钟 ，捞出。倒入鸡片，稍烫三十秒捞 出。

• 6.锅入高汤，放入笋片、火腿片、鸡片，加半勺盐、少许白糖，撒入胡椒粉，煮开后， 放入白菜苔，淋入适量水淀粉，拌匀，至汤汁浓稠，再淋入适量鸡油即可。

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M23****5076 2021-07-11 14:31

食材用料

鸡蛋5个相克食物
白糖适量相克食物
清水适量
盐少许
凉拌鸡蛋的回做答法

凉拌鸡蛋的做法图解11.准备食材
凉拌鸡蛋的做法图解22.把鸡蛋洗净，放入锅中，加入少许盐，适量清水（水要没过鸡蛋）煮10分钟即可
凉拌鸡蛋的做法图解33.将鸡蛋捞出，放入凉水中浸泡一会儿
凉优艾设计网_PS交流拌鸡蛋的做法图解44.逐个剥去皮
凉拌鸡蛋的做法图解55.将鸡蛋一分为四切开，摆入盘中
凉拌鸡蛋的做法图解66.钧匀的撒上白糖即可食用
用手机看这道菜做法
小贴士

1煮鸡蛋时，锅中加少许盐，易剥皮
2用小火煮鸡蛋不易爆裂哦

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