生粉弄肉怎么做好吃啊？？

生粉弄肉怎么做好优艾设计网_设计百科吃？生粉怎么用把肉片做嫩

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360U3185754703 2021-07-11 04:30

优艾设计网_PS百科 超市卖的淀粉都可以
好坏在于糊上
太稀裹不上
太干炸时不方便
沾的太多
他俩糊是一样的
把肉放在容器里
放点盐味精码味
抓入干淀粉
再加水
最后放一点点豆油
润滑
炸时油温要高
很容幸帮到你!

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月岛啊 2021-07-11 04:30

优艾设计网_设计百科 做肉的时候撒一点在肉上面

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两袖清风_689 优艾设计网_设计百科 2021-07-11 04:35

你好，1、把肉洗干净，切成薄片。在切肉的时候，要把肉的纹理切断，不能顺着纹理切，有筋的一定要把筋切断。

2、在生粉中加入少量的温水，并且充分搅拌使水与生粉混合均匀，混合好的生粉应该是细腻粘滑没有硬块和疙瘩的。

3、把肉片放入调好的生粉中，充分搅拌，使生粉和肉混合。在搅拌过程中，可根据个人的口味，加入少许的胡椒粉、料酒、盐、糖等调料。

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118****385 2021-07-11 04:36

优艾设计网_设计百科 生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。

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有时不傻瓜 2021-07-11 04:45

嫩肉粉是用来做一些特殊的烹饪材料及特殊的烹饪方法所使用的辅料。它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂，它能将动物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白适当分解，使部分氨基酸之间的连接键发生断裂，从而破坏它们的分子结构，大大提高原料肉的嫩度，并使其风味得到改善。
而生粉则是用在一些我们常见的为束缚水所烹饪的原料。
他们之间各有自己的优点，嫩肉粉有一个致命的局限就是他所要求的温度必须在65到8优艾设计网_设计圈0度左右，而生粉则可以在100度以下0度以上达到束缚水的效果。并且口感也不错。

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M24****3173 2021优艾设计网_设计模板-07-11 04:55

一般是木薯粉,也有玉米粉..... 放生粉可以令肉身嫩滑,但不能太多了,太多的话,菜汁太浓粘乎乎的,不好看也不好吃

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