食物DNA会进入血液？？

2013年6月，哈佛医学院的尚多尔·什皮沙克（Sandor Spisak）带领的匈牙利团队在《公共科学图书馆·综合》（PLOS ONE）优艾设计网_Photoshop百科上发表了一篇论文[1]，称在千余人血液样本的测序结果中检测到了食物作物的叶绿体DNA序列，并认为这些DNA通过某种不明机制进入了人体。该结果面世后便迅速在社交媒体上传播开来：如果土豆和番茄的DNA能够混入我们的血液，我们的健康会受到它们影响吗？

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ZZZ11336699 2021-07-10 22:59

确实有这样的报道，并且这个报道公布至今已经在社交网络上有了数千次转载，而其中大部分都带有对这些外来DNA的潜在担忧——他的结果被反对转基因的人群引为“论据”。不少人试图将类似的研究结果理解为，既然食物的核酸能进入人体发挥功能，改变它们的基因就一定会对人体有害——可这个逻辑跳跃的前提是，转基因要能够改变这些功能产物，而这些改变要能够产生负面影响——这其中任一项都没有被证实。
并且密歇根大学的博士后Richard Lusk通过缜密的数据分析说明，造成这些现象的更有可能是样品污染，而什皮沙克文中“机制不明”的含糊也进一步削弱了结论的可靠性。有趣的是，勒斯克的分析论文同优艾设计网_Photoshop论坛样发表在了《PLOS ONE》上。
其原因有：
1.DNA污染：
第三代DNA测序仪非常灵敏，乃至能够识别溶液中的每一个DNA分子——这也意味着，来自环境中DNA的污染将不再可忽略。DNA的化学特性相当稳定，基本所有生物都会大量产生它，因此想要隔绝（来自环境的DNA）污染是非常困难的。
2.为了排除空气、唾液中的DNA濡染，需要设置空白对照，这些空白对照只由缓冲液和水组成，能够至少反映出许多仪器上或试剂中可能存在的DNA。如果这些DNA在真实样品中也出现了，我们能推断它们多半只是污染。而发表的文章中没有设置空白对照。
但是呢，其他的研究也表明了DNA能够穿过胎盘——人们先前也一直认为这样的组织屏障是无法被穿透的。
所以这个问题还是需要众多研究来证实的。

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_WeCh****616341 2021-07-10 23:03

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说一下个人的看法，食物中的DNA是会被消化的，成为小分子化合物，基本上是寡聚体和单聚体，基本上是没有关系的，当然不排除正好这个小分子具有生物学功能。我想不需要特别的担心。

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