油菜的家常做法？

油菜在乡里那可是从小就知道和看到的东西，因为油菜籽可以用来榨油，所以它可是农民伯伯们每年必种的庄稼。而其实油菜也被叫做油白菜和苦菜，油菜花在含苞未放的时候我们可以食用，而且味道也是鲜美可口的。

海米扒油菜的做法

食材准备

油菜、海米、葱、姜、干辣椒、盐、牦油。

方法步骤

1、首先将油菜去蒂洗净，放入开水里，焯烫后捞出，过凉备用。

2、沥干水分后码齐，一切为二，根部和叶子要分开。

3、海米要用水浸泡5分钟，将干辣椒切成段。

4、将葱洗净，切成葱花；将姜洗净，切成细丝。

5、锅里放油，油热后，放入葱花和姜丝，爆香。

6、接着放入干辣椒，再倒入海米煸炒，倒入牦油，均匀翻炒。

7、然后放入油菜的根部部分翻炒，接着放入叶子部分均匀翻炒。

8、最后放盐调味，出锅即可。

小贴士

炒油菜的时候，一定要记得要放入油菜根部部分翻炒，再炒叶子部分，这样才能均匀受热。

鲜菇扒油菜的做法

食材准备

油菜、鲜香菇、油、盐、西红柿酱、牦油、生抽。

方法步骤

1、将鲜香菇洗净，剪掉菇根。

2、将油菜洗净，放在盘子里备用。

3、锅里倒水烧开，放入一勺油和适量的盐，倒入油菜，焯水一分钟后捞出。

4、锅里优艾设计网_Photoshop交流放油，再倒入香菇，放入水和生抽。

5、接着再放入西红柿酱，放牦油，煮到汤汁变稠。

6、最后放在码好的油菜上，表面撒上一些红椒沫来作为装饰即可。

小贴士

在焯油菜时，水里放点油，这样焯出的油菜就比较绿，放点盐让盐味渗入油菜中。

香菇炒油菜的做法

食材准备

油菜、香菇、大葱、盐、味精、干淀粉。

方法步骤

1、将香菇和油菜分别洗净，油菜切成段，香菇斜刀切成片。

2、将大葱洗净，然后切成片备用。

3、起锅，倒油，等油温在5成热的时候，放入大葱，爆香。

4、接着倒入油菜和香菇，放入盐、糖快速翻炒，直到油菜8成熟。

5、最后淋入用水调好的淀粉水，加入适量味精，翻炒均匀即可。