红烧老鸭怎么做好吃呢??
_CFT0****9799 2021-07-09 12:优艾设计网_PS交流21 我觉得用啤酒炖一下然后在红烧,味道会更好!
M28****1716 2021-07-09 12:22 优艾设计网_PS百科 1 备好姜,干红椒,八角,桂皮
2 鸭洗净,剁成小块
3 锅烧开水,焯剁好的鸭子块
4 焯过水,洗净血沫,姜切片
5 锅烧热,下姜片煸香
6 放焯过水的鸭子块,翻炒到没有水分,喷料酒和酱油,
7 放八角,桂皮,干红椒,加水沫过鸭子
8 大火烧开后,改小火烧一个小时
9 水快干时,放盐,和味精,
10 调点白糖,大火收汁,
GM170422140524 2021-07-09 12:23
红烧鸭子
主料
鸭子一只 干辣椒4个 八角2颗 香叶4片 桂皮2片 大蒜半头 姜一块 生抽适量 老抽适量 盐适量 土豆随意 香菇随意 冰糖七八颗 丁香4粒 花椒十几颗
红烧鸭子的做法步骤
1.鸭子剁块后焯水备用,这一步忘记拍照了,然后锅里加多点油,放入油后就放入冰糖,大块的放两块,小的放七八块。然后在油热的过程中,用铲子把冰糖轻轻拍碎,然后慢慢搅拌,让糖都化了,糖全化后,慢慢搅拌成浅褐色
2.糖炒好后,放入鸭块,翻炒,鸭子油多,稍微多炒会
3.感觉鸭块煸炒差不多了,就放入葱,姜,蒜,辣椒炒出香味来
4.别把葱姜蒜炒糊了,闻着香味都出来后就行
5.然后加入生抽,老抽再继续炒一下,大概炒一两分钟就好,加入开水
6.大火把水烧开,加入桂皮,香叶,丁香,八角,花椒。转成中火慢慢炖
7.喜欢吃土豆的加入土豆,喜欢香菇的加香菇,喜欢蘑菇的加蘑菇,这个随意,喜欢土豆烂些的早加,这样比优艾设计网_电脑技术较入味,大概炖30分钟后加盐收汁。喜欢汤汁拌饭的就不要收的太厉害,但是也不要留太多汤汁,那样不够入味。
8.成了,配馒头,配米饭都好吃
许飞 2021-07-09 12:24 主料:鸭子1500克
辅料:洋葱(白皮)100克,柿子椒50克
调料:料酒15克,盐8克,鸡精3克,生抽10克,老抽15克,八角10克,桂皮5克,大蒜(白皮)15克,辣椒(红,尖,干)5克,花生油75克,姜15克
1、鸭子宰杀洗净斩块;
2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右;
3、洋葱、青、红椒洗净;
4、姜、洋葱擦成细丝;
5、柿子椒、辣椒切丝;
6、蒜拍碎切成末;
7、点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭子肉,略微的过一遍油;
8、待到鸭子肉颜色变深时,起锅沥油;
9、继续烧开锅内的油,加入生姜丝炝锅,相继加入洋葱碎与蒜末,翻炒出香味;
10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续优艾设计网_Photoshop论坛翻炒;
11、炒均后加入水没过鸭子肉;
12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮;
13、大火煮开后改中火收汤汁,最后加入鸡精即可盛盘。
好的话给分
优艾设计网_Photoshop论坛u_112919837 2021-07-09 12:29 红烧鸭子的做法步骤
1
准备鸭子,半边鸭子。
2
锅内放水,烧水的时候倒进几片姜,盖上盖子等水煮沸。
3
水烧开后,放入鸭子,烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子,让它均匀受热。
4
烫熟后,把鸭子捞出来。然后砍成块。
5
锅内放少许油,翻炒鸭子。
PS:这时候注意要倒入少许油,不要太多。因为鸭子一边煮一边会出很多水,煮到最后它自己会出油的。
6
煮成变色了之后,它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。这时候可以放点料酒下去。
7
继续翻炒,放盐,放白糖。
8
继续翻炒,炒啊炒,然后放生抽。使它上色。
9
放生抽之后,继续翻炒几下,这时候鸭子已经开始自己出油了,就可以出锅了。
陆生忠 2021-07-09 12:35
红烧鸭子
主料
鸭子一只 干辣椒4个 八角2颗 香叶4片 桂皮2片 大蒜半头 姜一块 生抽适量 老抽适量 盐适量 土豆随意 香菇随意 冰糖七八颗 丁香4粒 花椒十几颗
红烧鸭子的做法步骤
1.鸭子剁块后焯水备用,这一步忘记拍照了,然后锅里加多点油,放入油后就放入冰糖,大块的放两块,小的放七八块。然后在油热的过程中,用铲子把冰糖轻轻拍碎,然后慢慢搅拌,让糖都化了,糖全化后,慢慢搅拌成浅褐色
2.糖炒好后,放入鸭块,翻炒,鸭子油多,稍微多炒会
3.感觉鸭块煸炒差不多了,就放入葱,姜,蒜,辣椒炒出香味来
4.别把葱姜蒜炒糊了,闻着香味都出来后就行
5.然后加入生抽,老抽再继续炒一下,大概炒一两分钟就好,加入开水
6.大火把水烧开,加入桂皮,香叶,丁香,八角,花椒。转成中火慢慢炖
优艾设计网_Photoshop百科7.喜欢吃土豆的加入土豆,喜欢香菇的加香菇,喜欢蘑菇的加蘑菇,这个随意,喜欢土豆烂些的早加,这样比较入味,大概炖30分钟后加盐收汁。喜欢汤汁拌饭的就不要收的太厉害,但是也不要留太多汤汁,那样不够入味。
8.成了,配馒头,配米饭都好吃
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