小米粉怎么做好吃呢？？

小米粉怎么做好吃？炒小米粉优艾设计网_设计客怎么做如何做好吃

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_WeCh****03537 2021-07-09 00:41

优艾设计网_PS交流 夏天的必备开胃小菜，清爽安逸。

好食材，才有好味道，精选凉拌粉具有“韧、爽、鲜、滑”等特点，因为米粉筋道十足，需要用热水先将其泡软，并马上放入凉水中冷却，这样就能使米粉丝毫不粘稠柔软，嚼劲十足，而且过水滤干能保证米粉吃起来根根清楚、条条滑溜。再把事先准备的佐料炒过搅拌， 这时候的凉拌粉就真的开胃爽口。

食材：米粉、姜、蒜、葱、盐、红油、香菜，辣椒、腌菜、花生等。

步骤一：米粉，要选择质量好一点的米粉（没有杂质），有韧性，一般的食杂店、超市都有卖。可根据个人喜好，选择粗粉还是细粉。

步骤二：将先前准备配料进行清洗：葱、蒜头、香菜、干辣椒等。将葱、蒜、香菜切末，干辣椒切成小段，香肠则切成小片状。

步骤三：根据个人喜好，将准备的适量腌菜和香菜切末。

步骤四：将米粉放入锅中，用烧开的水将其泡软，煮的同时，要用筷子搅拌，避免粉条粘在一起。煮的时间不要太长，太烂了就没有嚼劲。时间太短的话，米粉没煮透吃不了，差不多用是筷子刚好夹断为正好。煮好后，要把米粉放入凉水中，用以洗掉上面粘的米浆。

步骤五：重开烧锅在锅中放少许油，爆炒葱、蒜末香肠和干辣椒；等有香味飘出时，放入蚝油、醋、盐和咸菜混炒，加入两锅铲水，烧开后，放入碗中冷却。

步骤六：最后一步，也是享受美食的时候了。将米粉和调好的搅拌料放入碗中，用筷子搅拌均匀，最后，就可以了。

民以食为天，你get新技能了吗？你本来就是大厨哦。

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SHIDAN砃 优艾设计网_设计模板 2021-07-09 00:44

主料

五花肉适量 虾仁适量

干贝25g 洋葱，生姜，蒜头适量

大葱，青椒，花菜适量 香肠适量

兴化小米粉适量

炒小米粉的做法步骤

1.放入一点食用油

2.倒入五花肉，炒成微黄色

3.倒入洋葱，蒜头，生姜，炒出香味来。

4.倒入大葱

5.倒入煮熟的花菜一起炒

6.再倒入准备好的香肠，虾仁，还有泡好的干贝。

7.炒一下

8.放入盐，味精，根据个人的喜好。再加点蚝油，想味道浓点，就多放点。

9.倒入半碗水。如果是一个人吃，就少饭点水。我是三个人的份。

10.放入小米粉

11.要一直炒，炒到水分干为止。

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龙城小虾咪 2021-07-09 00:48

伤心凉粉，是四川的当地客家特色小吃之一，据说该凉粉由于太辣、每次吃过都会被辣出眼泪而得此名，无论真假也能道出伤心凉粉红辣味醇、鲜滑爽口的川味风格。

尤其在炎热的夏季，没有胃口的时候嗦上一碗，筋力绵软的凉粉、裹着红滋滋的辣椒油，酸辣味早已通体渗入，伴着小米椒的辛辣，一口下爽辣开胃透心凉。

【伤心凉粉】

1.准备一块凉粉，优艾设计网_Photoshop百科用清水冲洗干净，先切成方块，再切成宽条，放在盘里摆好。

2.准备一个小盆，把小米椒切成辣椒圈，大蒜拍扁切成蒜末和辣椒圈放在一起备用。再准备一个小盆，放入辣椒酱，老干妈豆豉，辣椒红油，芝麻油，生抽，香醋，花椒油搅拌均匀。

3.然后把辣椒圈和蒜末倒入料汁里面再次搅匀备用，伤心凉粉好吃就好吃在这碗料汁上面，料要足才够味。

4.然后把调好的小米椒汁均匀淋在凉粉条上，最后撒上点葱花点缀、美味即成。喜欢吃更加凉爽的，可以放在冰箱中冰镇一下，一口透心凉。

有话说：

凉粉比较嫩，把凉粉先摆好盘，再浇料汁，这样做凉粉不散、不碎。

好了，这道红辣开胃的川北凉粉就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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_WeCh****08881 2021-07-09 01:04

优艾设计网_在线设计 放油 开大火 然后放入小米分 大火炒一个小时 一定要记得炒一个小时。。还要大火！完事儿之后 炒得贼翔！你肯定喜欢的！望采纳

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