素炒竹笋干怎么做好吃呢？？
素炒竹笋干优艾设计网_PS问答怎么做好吃？素炒竹笋干怎么做好吃
五壶撕海 2021-07-08 15:07
任大良 2021-07-08 15:08 －
准备食材
－
笋干
100克
干辣优艾设计网_设计百科椒
10个
青红椒
3个
蒜
3瓣
生抽
1汤匙
蚝油
2汤匙
冰糖
适量
盐
适量
花生油
适量
－
步骤
－
1.要准备的食材，笋干头天用冷水泡一晚，再放入锅中煮开关火焖半个钟把水倒掉。（这个过程为了去除笋干苦涩味）
2.蒜切片，青红椒切圈，干辣椒整个。
3.竹笋切条状。
4.热锅凉油放蒜片爆香，再放红辣椒炒至微微变色。
5.放竹笋翻炒几下，放入和竹笋平面的水。
6.依次调入生抽，蚝油冰糖和少量盐。
7.起锅前大火收干汁，放入青红椒翻炒均匀。
8.成品。
－
小贴士
－
冰糖个人口味添加。
360U2918900100 2021-07-08 15:09
M31****4312 2021-07-08 15:15 优艾设计网_设计圈 菜系及功效：便秘食谱
减肥菜谱
清热解毒食谱
口味：咸鲜味
工艺：清炒
清炒竹笋的制作材料：
主料：竹笋250克
调料：大葱5克,姜3克,盐1克,酱油1克,味精1克,植物油15克
教您清炒竹笋怎么做，如何做清炒竹笋才好吃
1.
竹笋剥去皮，除去老的部分，切成薄片或丝，备用；
2.
烧热锅，放植物油，烧至九成热时，放葱（切末）入锅内煸香；
3.
将竹笋、姜（切末）、盐放入锅内，翻炒至笋熟时，加味精，再翻炒几下，起锅装盘。
小帖士-健康提示：
此菜清热解毒，适用于小儿痰热惊痛、发热头痛、妊娠眩晕等症。
D14****10 2021-07-08 15:18 素炒笋干丝优艾设计网_平面设计的食材和调料：笋干 蒜瓣 红椒丝 料酒 盐巴 鲜辣粉 糖 生抽 葱花 芹菜段 鸡精。
一、干浸泡透，放进高压锅煮半小时左右，出锅后切丝
二、蒜瓣爆锅，下红椒丝稍煸，接着放笋干炒炒，加调料：料酒、盐巴、鲜辣粉、糖、生抽、继续煸炒片刻，加少许水焖一会，出锅前洒葱花、芹菜段、鸡精即可。
木子肖焉 2021-07-08 15:33 晒干比新鲜还美味的蔬菜，炒一炒下饭太香了，分分钟饭扫光
双十一过后不知道你们是不是跟我一样都在吃土，今儿在家里清理了半天厨房，美其名曰是大扫除，其实我是想清理下看家里还有多少存粮，希望能撑过这大半个月，整理了一下，看来我人缘还是不错的，三分之二的东西都是靠别人接济的，年初去同学家薅羊毛拿的腊肠、腊肉居然还有一点儿，上周隔壁宇妈给了我优艾设计网_设计LOGO一包笋干、一包梅干菜，老爸、老妈去老妹家顺路给我送了干豆角、鸡蛋、花生油和一袋子菜，话说，你们算准了扶贫我吗？
隔壁宇妈家在湖北的小县城里，那里产竹子，春夏交替的季节雨水多，竹子生长很快，家里房前屋后都是竹林，从新鲜的春笋到晒干的细笋，我都是心安理得的收，她说家里太多，老人家又闲不住，每年都晒上百斤，又不卖，都是自家吃或者送人了，讲真，现如今这些东西你真的是有钱买不到，纯手工晾晒的笋干，产量少，都给自家儿女留着根本不会卖，以后，越原始的东西越贵，还不好买，说正事儿，笋干粗纤维对肠胃的消化是很好的，晒干的笋干没什么涩味，口感比新鲜的还要浓郁一些，相比起来我更喜欢笋干，吸收了油脂和酱汁后笋干软软的有嚼头，下饭真的很香，分分钟饭扫光啊。
新鲜的竹笋不吸油，清炒、炖汤都好吃，笋干的话就一定要用油脂泡着了，油脂越多越好吃，最好的搭配当然是猪肉了，选肥肉多的一起炒，我是用腊肠炒的，那也是极好的下饭菜，不仅是好吃还多了腊味的香味，你问我会不会油太多，这些对于吃货来说，都不是事儿，好吃就行，油多一点儿也不会怎样，大不了长点肉，谁还没有似的，赶紧吃吧。
【笋干炒腊肠】
食材：笋干适量、腊肠2节、生姜2片、干辣椒1个、生抽2勺、白糖少许
做法：1、笋干我是提前泡了一个晚上，这种细笋比较嫩，炒入味就可以吃了，不用煮很久，腊肠，哈哈，我是来拉仇恨的，还用了两节哦，美美的吃一顿，腊肠也是要泡三四个小时的，用温水洗干净表面的油脂，切薄片，生姜丝、辣椒圈都切好备用。
2、平底锅小火慢慢煸炒出腊肠里面的油脂，我没有额外放油，腊肠里面的油脂足够了，先耐心炒出来。
3、腊肠炒好后煸香姜丝和干辣椒。
4、加笋干翻炒一两分钟，主要是把笋干表面的水分炒干，这时候淋点生抽调味提鲜。
5、继续加点白糖、热水焖一会儿，待笋干入味后兜炒几下，锅底剩下油脂的时候关火装盘。
温馨小贴士：
笋干需要稍稍多点的油脂来浸润才好吃，所以，不要舍不得放油，烹饪之前好好泡发，不然就太费牙口了，笋干啊，我的心头好，爸爸说，你的心头好实在太多，这也是、那也是，但凡原始的质朴的味道我都喜欢，这没有毛病啊。
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五壶撕海 2021-07-08 15:07
材料：春笋500克、小葱1根、姜5克、蒜2瓣、花椒10粒
备好主料春笋
春笋一层层地剥去笋皮，并削去老根。
将笋切成滚刀块备用。
葱白葱叶分别切好，蒜和姜切片。
调好一碗酱汁：1茶匙老抽，1汤匙生抽，少许的盐和糖，还有高汤半碗。
煮锅里水烧开，下笋块煮开，然后捞出。
炒锅里多倒些油，放十几粒花椒，将油烧大热，捞出花椒，再下葱白、姜和蒜。
紧接着就下笋。
用大火将笋煸微黄。
注：不要先爆香葱姜蒜，再下笋。因为笋要煸到略焦黄，葱姜蒜就会糊了。优艾设计网_PS论坛
然后将调的碗汁倒入锅中。
快速翻炒，让每一块笋都包裹上酱汁。
最后撒上小葱叶，翻一铲子起锅。
诱惑
任大良 2021-07-08 15:08 －
准备食材
－
笋干
100克
干辣优艾设计网_设计百科椒
10个
青红椒
3个
蒜
3瓣
生抽
1汤匙
蚝油
2汤匙
冰糖
适量
盐
适量
花生油
适量
－
步骤
－
1.要准备的食材，笋干头天用冷水泡一晚，再放入锅中煮开关火焖半个钟把水倒掉。（这个过程为了去除笋干苦涩味）
2.蒜切片，青红椒切圈，干辣椒整个。
3.竹笋切条状。
4.热锅凉油放蒜片爆香，再放红辣椒炒至微微变色。
5.放竹笋翻炒几下，放入和竹笋平面的水。
6.依次调入生抽，蚝油冰糖和少量盐。
7.起锅前大火收干汁，放入青红椒翻炒均匀。
8.成品。
－
小贴士
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冰糖个人口味添加。
360U2918900100 2021-07-08 15:09
用料
新鲜竹笋
青椒
盐
味精
食用油
素炒竹笋的做法
新鲜竹笋切片，烧锅水加少许盐，放开水中过一遍，然后放入冷水中，中途要优艾设计网_PS交流换几次水，否则吃起来特别苦。
锅里倒入适量食用油，倒入竹笋翻炒，随后放入青椒。
撒盐和味精起锅。
M31****4312 2021-07-08 15:15 优艾设计网_设计圈 菜系及功效：便秘食谱
减肥菜谱
清热解毒食谱
口味：咸鲜味
工艺：清炒
清炒竹笋的制作材料：
主料：竹笋250克
调料：大葱5克,姜3克,盐1克,酱油1克,味精1克,植物油15克
教您清炒竹笋怎么做，如何做清炒竹笋才好吃
1.
竹笋剥去皮，除去老的部分，切成薄片或丝，备用；
2.
烧热锅，放植物油，烧至九成热时，放葱（切末）入锅内煸香；
3.
将竹笋、姜（切末）、盐放入锅内，翻炒至笋熟时，加味精，再翻炒几下，起锅装盘。
小帖士-健康提示：
此菜清热解毒，适用于小儿痰热惊痛、发热头痛、妊娠眩晕等症。
D14****10 2021-07-08 15:18 素炒笋干丝优艾设计网_平面设计的食材和调料：笋干 蒜瓣 红椒丝 料酒 盐巴 鲜辣粉 糖 生抽 葱花 芹菜段 鸡精。
一、干浸泡透，放进高压锅煮半小时左右，出锅后切丝
二、蒜瓣爆锅，下红椒丝稍煸，接着放笋干炒炒，加调料：料酒、盐巴、鲜辣粉、糖、生抽、继续煸炒片刻，加少许水焖一会，出锅前洒葱花、芹菜段、鸡精即可。
木子肖焉 2021-07-08 15:33 晒干比新鲜还美味的蔬菜，炒一炒下饭太香了，分分钟饭扫光
双十一过后不知道你们是不是跟我一样都在吃土，今儿在家里清理了半天厨房，美其名曰是大扫除，其实我是想清理下看家里还有多少存粮，希望能撑过这大半个月，整理了一下，看来我人缘还是不错的，三分之二的东西都是靠别人接济的，年初去同学家薅羊毛拿的腊肠、腊肉居然还有一点儿，上周隔壁宇妈给了我优艾设计网_设计LOGO一包笋干、一包梅干菜，老爸、老妈去老妹家顺路给我送了干豆角、鸡蛋、花生油和一袋子菜，话说，你们算准了扶贫我吗？
隔壁宇妈家在湖北的小县城里，那里产竹子，春夏交替的季节雨水多，竹子生长很快，家里房前屋后都是竹林，从新鲜的春笋到晒干的细笋，我都是心安理得的收，她说家里太多，老人家又闲不住，每年都晒上百斤，又不卖，都是自家吃或者送人了，讲真，现如今这些东西你真的是有钱买不到，纯手工晾晒的笋干，产量少，都给自家儿女留着根本不会卖，以后，越原始的东西越贵，还不好买，说正事儿，笋干粗纤维对肠胃的消化是很好的，晒干的笋干没什么涩味，口感比新鲜的还要浓郁一些，相比起来我更喜欢笋干，吸收了油脂和酱汁后笋干软软的有嚼头，下饭真的很香，分分钟饭扫光啊。
新鲜的竹笋不吸油，清炒、炖汤都好吃，笋干的话就一定要用油脂泡着了，油脂越多越好吃，最好的搭配当然是猪肉了，选肥肉多的一起炒，我是用腊肠炒的，那也是极好的下饭菜，不仅是好吃还多了腊味的香味，你问我会不会油太多，这些对于吃货来说，都不是事儿，好吃就行，油多一点儿也不会怎样，大不了长点肉，谁还没有似的，赶紧吃吧。
【笋干炒腊肠】
食材：笋干适量、腊肠2节、生姜2片、干辣椒1个、生抽2勺、白糖少许
做法：1、笋干我是提前泡了一个晚上，这种细笋比较嫩，炒入味就可以吃了，不用煮很久，腊肠，哈哈，我是来拉仇恨的，还用了两节哦，美美的吃一顿，腊肠也是要泡三四个小时的，用温水洗干净表面的油脂，切薄片，生姜丝、辣椒圈都切好备用。
2、平底锅小火慢慢煸炒出腊肠里面的油脂，我没有额外放油，腊肠里面的油脂足够了，先耐心炒出来。
3、腊肠炒好后煸香姜丝和干辣椒。
4、加笋干翻炒一两分钟，主要是把笋干表面的水分炒干，这时候淋点生抽调味提鲜。
5、继续加点白糖、热水焖一会儿，待笋干入味后兜炒几下，锅底剩下油脂的时候关火装盘。
温馨小贴士：
笋干需要稍稍多点的油脂来浸润才好吃，所以，不要舍不得放油，烹饪之前好好泡发，不然就太费牙口了，笋干啊，我的心头好，爸爸说，你的心头好实在太多，这也是、那也是，但凡原始的质朴的味道我都喜欢，这没有毛病啊。
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