传统东北名菜——孜然酱骨架的做法？

传统东北名菜——孜然酱骨架的做法

做这个孜然酱骨架并不难。遵循下面的步骤，就很容易成功。

主料: 500克猪脊骨

调料:冰糖5克，生姜3片，大蒜7瓣，八角2个，花椒5克，桂皮1段，干辣椒3个，料酒5克，酱油10克，酱油5克，小葱3根，孜然5克。

孜然酱骨架的做法:

1.锅中放油，小火煸炒孜然、八角、桂皮、花椒，备用优艾设计网_电脑技术。

2.猪脊骨用清水浸泡1小时左右去血水，锅中放入冷水，放入花椒和姜片，边煮边去浮沫，不用盖盖，加入适量料酒继续煮2分钟左右。

3.将鱼骨放入砂锅中，加入葱、姜、蒜、干辣椒、冰糖和料酒。

4.加入酱油、酱油和开水，直到骨头满为止。大火烧开后，转小火炖1.5小时左右。中间翻两下，让骨架酱更加均匀。

烹饪技巧:选择大骨头，量要充足。浸泡可以去除肉的气味。