带鸡架的高汤为什么越熬越臭？？？

带鸡架的高汤为什么越熬越臭？优艾设计网_PS问答？

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玻璃爱情ww 优艾设计网_设计模板 2021-07-07 11:42

是因为鸡架本身虽然营养价值高，但自带腥味，如果不经过特殊的工艺调制，就会很难去除这种味道。

鸡架高汤块的做法：

1.下煮鸡架鸡爪去浮沫，必需把浮沫细心去除干净会去很多次，再下蔬菜类，熬制1小时差不多；

2.捞出过滤汤汁；

3.过滤这一步必须要做，要不高汤块有杂质；

4.再回一次锅煮出精华；

5.放置半凉，不要凉透了就贡在锅里了。

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M20****623 2021-07-07 11:43

优艾设计网_Photoshop问答 鸡架本身虽然营养价值高，但自带腥味，如果不经过特殊的工艺调制，很难去除这个味道。如果没有特别的配方，建议不要使用鸡架。

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