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家常菜 菠萝排骨的做法?

工艺:油炸口味:酸甜;难度:中级烹饪人数:准备时间:30分钟;烹饪时间:30分钟。

主料:

排骨400克。

辅料:

100克菠萝。

30克洋葱。

青椒60克。

红辣椒60克。

1个鸡蛋

生姜适量

适量的大蒜

半茶匙盐。

水淀粉50克。

25克面粉。

白糖20克

番茄酱30克。

水30克。

适量植物油

菠萝排骨的做法:1。将排骨放入锅中,加入适量的水、葱姜和料酒,大火煮开后再小火煮;

2.煮熟的排骨用不热优艾设计网_设计模板的热水洗净,加盐,抓匀腌制10分钟左右;

3.将菠萝切成片,放入淡盐水中浸泡一会儿;

4.取出沥干水分备用;

5.洋葱和青椒切片;

6.将番茄酱、白糖、清水和10克湿淀粉均匀混合成糖醋酱;

7.剩余的湿淀粉中加入鸡蛋和面粉,搅拌均匀成炸糊;

8.将腌制好的排骨放入炸好的糊里,挂好糊;

9.当油盘加热到7%或80%时,放入排骨;

10.炸至表面金黄酥脆,捞出沥干;

11.起锅,爆香姜末和蒜末;

12.加入洋葱和青椒片翻炒片刻;

13.加入糖醋酱翻炒至浓稠;

14.加入菠萝块,翻炒均匀;

15.放入炸好的排骨;

16.快速翻炒至排骨均匀覆盖酱汁。

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