家常菜 菠萝排骨的做法?
工艺:油炸口味:酸甜;难度:中级烹饪人数:准备时间:30分钟;烹饪时间:30分钟。
主料:
排骨400克。
辅料:
100克菠萝。
30克洋葱。
青椒60克。
红辣椒60克。
1个鸡蛋
生姜适量
适量的大蒜
半茶匙盐。
水淀粉50克。
25克面粉。
白糖20克
番茄酱30克。
水30克。
适量植物油
菠萝排骨的做法:1。将排骨放入锅中,加入适量的水、葱姜和料酒,大火煮开后再小火煮;
2.煮熟的排骨用不热优艾设计网_设计模板的热水洗净,加盐,抓匀腌制10分钟左右;
3.将菠萝切成片,放入淡盐水中浸泡一会儿;
4.取出沥干水分备用;
5.洋葱和青椒切片;
6.将番茄酱、白糖、清水和10克湿淀粉均匀混合成糖醋酱;
7.剩余的湿淀粉中加入鸡蛋和面粉,搅拌均匀成炸糊;
8.将腌制好的排骨放入炸好的糊里,挂好糊;
9.当油盘加热到7%或80%时,放入排骨;
10.炸至表面金黄酥脆,捞出沥干;
11.起锅,爆香姜末和蒜末;
12.加入洋葱和青椒片翻炒片刻;
13.加入糖醋酱翻炒至浓稠;
14.加入菠萝块,翻炒均匀;
15.放入炸好的排骨;
16.快速翻炒至排骨均匀覆盖酱汁。
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