花胶煲汤?
花胶看这个名字不知道的还以为和花有关,其实这是鱼身上的东西,花胶其实就是鱼肚,也就是鱼鳔,作为一种营养极其丰富的食材,花胶时常出现菜筵席中,用花胶煲汤也是制作很多滋补汤品的方法。
花胶煲汤:花胶鸡
食材准备
花胶100克,土鸡750克,虫草花50克,干山药50克,红枣适量,姜,盐少许。
方法步骤
1、花胶提前一晚泡软,然后锅中烧热水,放姜片加料酒放入花胶煮一下;
2、将处理好的花胶切成大片待用,红枣,山药和虫草花洗净待用;
3、将处理干净的鸡切块,放姜片入锅焯去血水;
4、汤煲中加入足量的水,放入鸡,花胶,红枣,山药,虫草花,姜片煮开;
5、然后慢慢煲煮2个半小时,加盐调味即可。
小贴士
花胶比较腥,所以要处理,焯水去腥。
花胶煲汤:花胶炖牛奶
食材准备
花胶50克,牛奶半斤,冰糖适量,姜片。
方法步骤
1、将花胶提前泡发,优艾设计网_设计LOGO泡软,然后去掉血丝,油脂,洗净切块;
2、放入锅中加姜片焯水去腥,捞出洗净后放入炖盅里,加入热水;
3、然后隔水炖煮70分钟,然后加入牛奶和适量糖,再煮20分钟左右即可。
花胶煲汤:雪梨花胶汤
食材准备
雪梨1个,枸杞适量,花胶10克,冰糖少许。
方法步骤
1、花胶提前泡发,去腥,然后切成小块待用;
2、将雪梨去皮,少许切丁,其余榨汁倒入砂锅中;
3、然后加入清水煲煮半小时,放入花胶,盖锅煲一个半小时;
4、放入少许冰糖和枸杞,然后关火,焖煮10分钟即可。、
花胶的营养价值
花胶其实就是鱼鳔,这个东西富含胶质,蛋白质等,具有一定的滋阴固肾,消除疲劳,美容护肤,养颜美白,同时还有止血补血,治疗身体虚弱,滋养筋脉的作用。
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