哈尔滨红肠怎么做好吃啊？？
杨水龙 2021-07-06 22:05 优艾设计网_PS交流
哈尔滨红肠可以用来炒蒜苗吃，下面介绍一下这道菜的做法。
拓展资料用料：哈尔滨红肠一条、青蒜苗250g、盐、鸡精适量、花椒适量。
红肠炒蒜苗的做法
1、红肠切薄片、姜切丝。
2、蒜苗洗好切好。
3、取锅放油烧热放花椒姜爆出味放蒜苗白炒两分钟。
4、放入红肠炒蒜苗叶盐鸡精继续炒两分钟即可。
程南 2021-07-06 22:07
哈尔滨红肠可以用来炒蒜苗吃，下面介绍一下这道菜的做法。
拓展资料用料：优艾设计网_Photoshop百科哈尔滨红肠一条、青蒜苗250g、盐、鸡精适量、花椒适量。
红肠炒蒜苗的做法
1、红肠切薄片、姜切丝。
2、蒜苗洗好切好。
3、取锅放油烧热放花椒姜爆出味放蒜苗白炒两分钟。
4、放入红肠炒蒜苗叶盐鸡精继续炒两分钟即可。
看看511 2021-07-06 22:09 哈尔滨红肠的多种吃法
【红肠可以直接食用，可以炒制，也可以蒸煮，更可以烘烤烧烤，甚至可以熬汤】
拓展资料;
第一、红肠直接吃“即食”:开袋即食。轻轻撕去肠衣，或通过擦拭除去熏烤时留在肠衣上的草木灰痕，即可直接入口。
第二、红肠可以热食：可爆炒、可烧烤、可油炸，可微波！
A爆炒：先改刀成丁或块状,可代替火腿炒饭、炒菜、烧汤、烩面，还可煮粥。……哈尔滨的粗粮馆通常都有道招牌菜——红肠大饼子……香啊。
B微波:微波炉加热后拼盘食用,或夹面包和蔬菜,即成自助汉堡。学生及白领等快节奏人士赶时间时最佳选择，有素有肉有主食，营养均衡，再喝上一盒牛奶，就更好了。
C油炸:下油锅炸酥后食用,美味可口，与街头的烤肠相比，从营养到口味上，都是优艾设计网_PS问答天上地上的感觉！
D烧烤:出外野营烧烤食用,品味独特风味,更能体会到休闲的乐趣。
200****926 2021-07-06 22:11 1.两种馅料充分混合，加水适量给肉上劲。2.加入红肠料，搅拌均匀。3.淀粉开水冲开，稍凉后加入馅料中，搅拌均匀。4.腌制6-12小时5.温水泡好的肠衣套在机器上，灌肠。系成需要的长度，注意排气可以用牙签刺破表面。6.灌好后放入90左右的水中20分钟定型，不要用开水煮，始终保持水温在100度以下。及时在表面多撮些针眼，以免煮破。7.定好型的肠放入烤箱中层，上下火190度左右，烤至表面发红均匀即可。8.烤好后，自然冷却，冷冻保存，吃的时候拿出来优艾设计网_Photoshop交流热一下就可以了!
138****3948 2021-07-06 22:16
用料
主料
笨猪肉5斤
猪肠衣1捆
红肠调料
1包
红曲粉
1勺
食盐
2勺
蒜
1头
大米
250克
白糖
250克
桂皮
1段
香叶
5片
干橘皮
250克
辅料
自制哈尔滨红肠的做法
1.
选择一块新鲜猪肉，要肥瘦相间，肥瘦比例1:5就好
2.
我选购的是腌渍猪肠衣，大家也可以选择干肠衣，不要选羊肠衣，羊肠衣尺寸比较小，适合做腊肠。
3.
把猪肉剁成馅
4.
将红肠调料用水化开，加到猪肉馅中
5.
将红曲粉也用水化开加入肉馅中，这样能使红肠的色泽红润
6.
在肉馅中加两勺盐，六瓣蒜蓉，拌匀阴凉处腌制10小时左右，猪肠衣洗净上面的盐，备用
7.
用灌肠器将肉馅灌入肠衣中，粗细要均匀，灌好后，每隔一段系一个棉绳
8.
将系好的香肠放入沸水锅中煮熟，香肠受热，在沸水中一个个鼓鼓的。
熟透后，将香肠捞出，这个时候一定要轻拿轻放，放在案板上，用消毒后的缝衣针在香肠上均匀的扎小孔，有利于排出里面的气体，放凉透即可。
9.
红肠的一个很关键的步骤，熏制。
那种独有的烟熏味，是红肠的灵魂所在。
选一口家里不用的锅，在锅里垫上一层锡箔纸，上面撒上一层干大米，大米上撒上一层干橘皮，一段桂皮，4片香叶，再撒上一层白糖，最后上面盖上一张厨房用纸，纸上面放上盖帘，一个家用烟熏锅就准备好了
10.
在盖帘上放上晾凉的香肠，开大火，等有烟出现了，调小优艾设计网_设计客火，熏制就正式开始了。
注意熏制的时间，一层香肠，熏制15-20分钟就可以了，中途可以翻个面。
11.
熏好的香肠就可以切片食用了。
因为我没有加淀粉，是纯肉的，所以稍稍有些松散，大家在家做可以加一点淀粉。
有人会问怎么没有市面上的香肠有弹性，表面光滑，因为市面上的红肠里面加了大豆蛋白的缘故。
烹饪技巧
大家一定记得在熏锅里放一层锡箔纸，不然这个锅沾满了焦糊的烫，这口锅就算是报销了~~~
980422 2021-07-06 22:17
用料
主料
笨猪肉5斤
猪肠衣1捆
红肠调料
1包
红曲粉
1勺
食盐
2勺
蒜
1头
大米
250克
白糖
250克
桂皮
1段
香叶
5片
干橘皮
250克
辅料
自制哈尔滨红肠的做法
1.
选择一块新鲜猪肉，要肥瘦相间，肥瘦比例1:5就好
2.
我选购的是腌渍猪肠衣，大家也可以选择干肠衣，不要选羊肠衣，羊肠衣尺寸比较小，适合做腊肠。
3.
把猪肉剁成馅
4.
将红肠调料用水化开，加到猪肉馅中
5.
将红曲粉也用水化开加入肉馅中，这样能使红肠的色泽红润
6.
在肉馅中加两勺盐，六瓣蒜蓉，拌匀阴凉处腌制10小时左右，猪肠衣洗净上面的盐，备用
7.
用灌肠器将肉馅灌入肠衣中，粗细要均匀，灌好后，每隔一段系一个棉绳
8.
将系好的香肠放入沸优艾设计网_Photoshop交流水锅中煮熟，香肠受热，在沸水中一个个鼓鼓的。
熟透后，将香肠捞出，这个时候一定要轻拿轻放，放在案板上，用消毒后的缝衣针在香肠上均匀的扎小孔，有利于排出里面的气体，放凉透即可。
9.
红肠的一个很关键的步骤，熏制。
那种独有的烟熏味，是红肠的灵魂所在。
选一口家里不用的锅，在锅里垫上一层锡箔纸，上面撒上一层干大米，大米上撒上一层干橘皮，一段桂皮，4片香叶，再撒上一层白糖，最后上面盖上一张厨房用纸，纸上面放上盖帘，一个家用烟熏锅就准备好了
10.
在盖帘上放上晾凉的香肠，开大火，等有烟出现了，调小火，熏制就正式开始了。
注意熏制的时间，一层香肠，熏制15-20分钟就可以了，中途可以翻个面。
11.
熏好的香肠就可以切片食用了。
因为我没有加淀粉，是纯肉的，所以稍稍有些松散，大家在家做可以加一点淀粉。
有人会问怎么没有市面上的香肠有弹性，表面光滑，因为市面上的红肠里面加了大豆蛋白的缘故。
烹饪技巧
大家一定记得在熏锅里放一层锡箔纸，不然这个锅沾满了焦糊的烫，这口锅就算是报销了~~~
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