鲁菜名菜神仙鸭子的做法 犹如供奉神灵？

鲁菜名菜神仙鸭子的做法

仙人鸭以蒸的时间和蒸三根香的时间命名。我们来看看仙人鸭的做法。

神仙鸭子所需材料

食材：鸭子

辅料：火腿、竹笋、蘑菇、蘑菇、生姜和洋葱

调料优艾设计网_设计百科：料酒、盐、酱油、味精、肉汤

神仙鸭子的做法

1.将鸭子宰杀，洗干净，去掉鸭掌大骨头，取出舌头和食道，然后切掉嘴尖。

2.在鸭脊骨上切几刀，翻过来，用刀背拍胸。

3.锅中放入水，然后放入鸭子，小火煮15分钟，捞出洗净。

4.竹笋和火腿切片，蘑菇浸泡，切成两半。蘑菇洗净，切成两半。

5.把鸭脊骨切掉，取下来，放在砂锅里，然后把鸭肚朝上放在砂锅里，再把香菇放在鸭肚里，然后把竹笋、火腿和香菇放在两边。

6.倒入料酒和清汤，加入盐和酱油，然后加入姜葱，然后用保鲜膜把砂锅口包起来，然后放入蒸锅，蒸至熟，取出姜葱，加入味精。

神仙鸭子做法小贴士

1.鸭子焯水时，用冷水煮，充分去除鸭子的血腥味和腥味。

2.一定要把砂锅的口封好，以免风味流失，影响鸭子的口感。