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孤单Ｄｅ云 2优艾设计网_Photoshop百科021-07-06 10:24
188****5009 2021-07-06 10:25 公司简介 必胜客标识 必胜客属于百胜餐饮集团。百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工。旗下拥有肯德基、必胜客、塔可钟等世界知名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜餐饮领域名列全球第一。 编辑本段企业规模 四线市场 必胜客餐饮集团为进一步加强在大城市布局的同时，已开始大举进军中国的中小城市。据了解，必胜客把中国市场分为4个层次：上海、北京、广州等大城市属于一线市场；南京、杭州、合肥、济南等省会城市属于二线市场；苏州、常州、温州、宁波、金华、湖州、嘉兴、盐城等地级市属于三线市场；而余姚、常熟等县级市属于四线市场。必胜客华东市场总经理童若鸣曾对媒体透露，随着中国中小城市的迅速 比萨 崛起以及居民消费水平的显著提高，必胜客开始将市场拓展的触角伸向中小城市，特别是以县级市为代表的“四线市场”，以提高必胜客在中国市场的覆盖率和渗透率。 迅猛发展 自1990年在北京开出第一家店以来，必胜客迄今已在中国50多个城市开设了187家连锁店，员工超过1万人。其中，华东市场就有69家连锁店，分布在15个城市。据透露，到今年年底，必胜客在中国的连锁店将达到200家。童若鸣说：“今后，必胜客将保持迅猛发展的势头，使必胜客连锁店及其衍生品牌必胜宅急送’在华东市场以及全国市场遍地开花。” 直营模式 必胜客在中国的连锁店全部采取直营模式，开设一家连锁店的投资大约在500万元人民币左右。从1958年美国年轻的卡尼兄弟以一间只有25个座位、像小屋（hut）一样的比萨餐厅开始创业至今，短短47年，必胜客已发展成为世界最大的比萨连锁店体系，在全球90多个国家和地区拥有1.35万家分店，25万名员工，每天向超过400万名顾客提供170多万个比萨。 编辑本段大事介绍 20世纪50年代 1958年 美国年轻的Frank 和Dan Camey兄弟俩，向母亲借600美元，在美国Wichita开设了第一间必胜客比萨餐厅。 1959年必胜客在堪萨斯州正式成立公司，并在州内的Topeka开设第一家特许经营的必胜客餐厅。由Dick Hassur自主管理。作为特许经营者，迪克被获准使用必胜客注册商标和秘密的产品配方，并同时得到卡尼兄弟在管理上的协助。 20世纪60年代 1965年必胜客第一支电视广告片“Putt-Putt to Pizza Hut”开始投放。 1967年世界最大的比萨（直径6英尺）在德克萨斯州的必胜客餐厅隆重开业之际烘烤出来。 1968年必胜客在加拿大开设第一家国外分店，从此开始走向国际市场。 1969年必胜客开始全面采用红色屋顶装饰。同年，墨西哥第一家必 比萨饼 胜客分店在Guadalajara开业。 20世纪70年代 1970年 澳大利亚第一家必胜客餐厅开业。 1971年必胜客无论在营业额还是餐厅数量方面，都成为全球第一的比萨连锁餐厅。 1972年必胜客股票在纽约证券交易所上市。第1000家必胜客连锁餐厅在美国堪萨斯州的威之达市开业。 1973年 必胜客在日本及英国开办连锁餐厅。 1976年必胜客第100家国外连锁餐厅在澳大利亚开张。必胜客第2000家连锁餐厅在美国密苏里州开业。 1977年必胜客与百事可乐合并，在“百事可乐”的帮助下，必胜客开始向全球开拓的方向发展。必胜客在德克萨斯州开设第3000家连锁餐厅。 1979年 必胜客在科威特和阿拉伯联合酋长国开拓市场。 20世纪80年代 1988年必胜客庆祝诞生30周年。在全世界的连锁店超过6000家。必胜客推出的奖励读书计划受到里根总统嘉奖。 1989年必胜客在全美推出“加入必胜客工作”计划，招募了10000余名残疾员工，该计划被认为是当时餐饮业首创的最大慈善倡议。必胜客在国外的第1000家分店在加拿大安大略州开业，至此，必胜客在全球54个国家拥有分店，必胜客历史上第一次为白宫递送比萨，为第一夫人芭芭拉·布什举办的“阅读是基础”的招待会提优艾设计网_设计百科供服务。 20世纪90年代 1990年必胜客餐饮体系的年营业额达到40亿美元。同年，必胜客进入中国市场，在北京开设第一家中国分店。 1991年俄罗斯的叶利钦总统刚平息一场政变时，必胜客向他及其支持者提供了最具历史意义的外送服务。 1995年必胜客被《饭店和社会机构》杂志评为1995年“连锁的选择”奖项，被视为在过去11年里最好的比萨连锁店。 1997年必胜客所属百事餐饮集团从百事集团分离出来，于当年10月7日在美国成立全球最大的餐饮业集团--百胜全球餐饮集团，原百事集团成员全球著名的必胜客、肯德基、塔可钟三家餐饮公司，同时宣布成为百胜全球餐饮公司成员。 1998年 必胜客“上海旗舰店/美罗店”在上海开业。 1999年必胜客在中国江苏省第一家比萨连锁餐厅在苏州开业。必胜客在中国浙江省第一家比萨连锁餐厅在杭州开业。 21世纪初 2002年1月必胜客首次在中国推出中式比萨“富香团员”与消费者共度中国新年。3月12日，百胜全球餐饮集团总部在美国宣布：集团内除已拥有并经营的必胜客、肯德基及塔可钟三大著名连锁品牌外，与Yorkshire Global Restaurants公司签署合约，收购了其属下的A&W及Long John Silvers两个国际餐饮品牌。收购这两家新品牌的同时，百胜全球餐饮集团的英文名称将同时由Tricon Global Restaurants, Inc，改为Yum! Brands, Inc。但百胜集团的中文名称仍沿用目前使用的名称不会改变。 2003年1月10日中国必胜客开店突破100家。以100家店为新的起点，必胜客在“休闲餐饮”的基础上，以更易亲近的定位“必胜客欢乐餐厅”出现在中国餐饮市场。4月，中国必胜客在午茶和夜茶时段（每天的14：00--17：00，20：00以后）推出“开心茶点”。11月，“必胜宅急送”在中国开放特许加盟业务。 编辑本段经营模式 基本介绍 必胜客目前尚未达到规模效益，叫停加盟是为了规避 位于香港尖沙咀海运大厦的必胜客餐厅 风险。但特许经营之门不会永久性关闭。 1990年，必胜客在北京开设第一家中国分店。1993年，作为必胜客中国内地唯一特许加盟商，香港怡和集团抢滩华南。自此，必胜客走上了艰难的扩张之旅。 从“休闲餐饮”到“欢乐餐厅”，必胜客二度定位，“醉翁”何意？一张“比萨”，一种文化，必胜客的“文化攻势”又是怎么一番景象？人均消费40-60元，却依旧是排队等候的火爆场面，是何原因呢—— 为欢乐“变脸” “我们就是试图带来一种更新的餐饮时尚，积极地寻求自我突破。当消费者的生活水平已经超出你的服务水平时，你必须想到如何重新引导他们向更高的境界迈进。快乐生活是一种世界大趋势，也是人生意义所在。”一位必胜客高层如是说。 2003年1月，中国必胜客开店突破100家，以此为新起点，必胜客从“休闲餐饮”向“欢乐餐厅”渐进。10月，收回华南必胜客经营管理权以来，经过半年的调整，必胜客 必胜客欢乐餐厅 实现了形象的全面转型。必胜客中国区总经理罗维仁出席广州“必胜客欢乐餐厅全新形象”庆典活动时宣称，从即刻起，必胜客将以更美味的食品、更舒适的环境和更人性化的服务给消费者带来“欢乐餐厅”的新体验。这标志着必胜客新发展规划的正式出台。 欢乐美食 这里的消费群以年轻一族为主，时尚的、流行的元素为必胜客铺上了欢乐的背景。没有呛人的油烟，没有令人作呕的蚊蝇，有的只是干净的桌椅和明亮的窗户，心情自然舒畅愉悦。一向求新求变的必胜客最近又推出新款餐品：挪威红鳟鱼。必胜客的比萨专家漂洋过海，终于在挪威大峡湾觅到珍奇——挪威红鳟鱼，又一个“环宇搜奇系列”奇迹诞生了。同时，注意因地制宜，比如“蜀中大将”从选料和口味上颇具四川特色。 欢乐环境 为突出欢乐气氛，所有餐厅都增加了抽象派西式壁画、壁炉状的出饼台、随处可见的厨房小玩具等，还为就餐的年轻人和儿童量身定制了许多游戏项目。比如在比萨上桌之前的“沙拉吧”，拓展思维，“装配”出一份新鲜美味、多得冒尖的沙拉大餐等。 欢乐服务 在客人被服务员领到餐台前坐下后，服务员并不在顾客左右。这就是“必胜客” 的距离式服务，有距离是为了在客人的感受上造成无距离。服务生的“眼力”很好，当客人有所需求时，他们会从客人的眼神、表情或动作中读出客人的期待，适时提供服务。正是由于这一系列欢乐元素，使其品牌精神得以在细节上体现出来，才使得一个洋品牌在古老的中国大地上生根发芽。 欢乐价格 必胜客形象的二度定位，无疑是扩大了消费群，目标明确地指向了年轻人、白领和家庭，其消费形式也以朋友聚会、家庭聚餐、情侣约会为主。尤其引人注目的是，调整后的华南必胜客在产品价格上给消费者带来了新惊喜：各类产品降幅达到15%，算是“欢乐价格”。 叫停特许经营 2004年5月下旬，中国百胜餐饮集团宣布：国内130多家必胜客分店的经营管理权已全部收回。必胜客中国区总经理罗维仁表示，必胜客以后将不采用加盟店经营的模式，而是由百胜总部统筹管理及业务扩张。 是模式问题，还是加盟商问题？业内人士各持己见。 加盟是餐饮连锁行业使用最为广泛的一种商业模式，百胜这一逆反举动意欲何为？有媒体称，百胜结束与怡和集团的合约，是因为不满意怡和集团在华南的扩张速度。截至合约期满，怡和集团在华南地区只开设了19家必胜客餐厅，滞后于必胜客在全国的扩张速度和华南地区经济的高速发展。另外，这些餐厅在运营上与百胜集团统一模式有出入，在品牌策略和市场策略上没有很好地执行百胜集团的想法，比如在“欢乐餐厅”定位上双方就很难达成默契。 另有人士分析，是特许加盟模式不能完成百胜的使命。必胜客在1990年进入中国，起先全是自己经营。即使在怡和集团进入之后，必胜客在中国大部分地区还是以自己经营为主。选择两条腿走路、两种模式并存，是为了降低风险。即便是在特许经营方面开拓较早的肯德基也是走得小心翼翼，目前为止也只有40多家加盟店，占不到总数的5%。 必胜客目前尚未达到规模效益，叫停加盟是为了规避风险。但，特许经营之门不会永久性关闭，停止代理加盟，是想依靠百胜集团雄厚的实力、丰富的餐饮行业经验，先把品牌做大做强。至于重新开放的时间表，谁也说不清。 和同门兄弟肯德基相比，必胜客显得更加谨慎，甚至有些保守。关闭特许加盟之门让业界对必胜客能否迅速扩张产生了一丝忧虑。但叫停特许经营于必胜客而言，利还是明显大于弊的。 首先，必胜客和肯德基在定位上不同。肯德基是中档快餐，必胜客是中高档正餐，而且其品牌在中国尚待成熟，扩张能力颇受质疑。时下，关键的是要提升品牌含金量，而非盲目扩张。 其次，必胜客需要掌握直接控制权，建立一个统一协调的管理体系，从而完美体现和执行公司理念。否则，难以长远发展。再次，叫停特许经营，依靠百胜集团雄厚的实力、丰富的行业经验，走少而精，成熟一个发展一个的路子是正确的。最后，对于消费者而言，直营方式抛开了中间环节，产品质量会更有保证，价格也更加实惠。 本土化上下功夫 肯德基的本土化策略取得了公认的成功。作为同门兄弟，必胜客也颇多借鉴。但是，绝非照搬照抄。与肯德基最明显的不同是，必胜客取消了肯德基办得正红火的特许经营，而特许经营是肯德基本土化策略的重要组成部分。另外，必胜客走欢乐、休闲、品位、情趣的道路，与肯德基的定位迥然不同。相对于肯德基的全面本土化，必胜客目前主要在原料、产品和管理上下功夫。 首先，原料的本土化。以前70%的原料依靠进口，现在本土采购的份额已经占了95%。也正是由于本土化采购，必胜客才得以降价回报消费者。 其次，产品的本地化。最近必胜客推出了一系列华夏美食精品，希望通过中国博大精深的饮食文化与比萨相互结合以满足中国人的口味。再次，员工的本土化也是必胜客努力的一个方向，特别是中高层管理人员的本土化问题。 必胜客的装潢更加偏重情调，昏黄幽暗的灯光流泻下来，映照在附着于墙壁上的抽象油画上，形成一圈一圈暧昧的影像，给人一种朦胧的温暖，仿佛某一个散淡的黄昏里一场波澜不惊的巧遇：只有一张比萨的距离，美食与文化的邂逅。 温馨舒适的餐厅让您在享受咖啡茶点的同时，也享受必胜客带给您的环境和品位。三五知己围坐一圈，品咖啡红茶，佐以精致的小食，或聊天，或看杂志，轻松愉快，惬意非常。 必胜客倡导“为客疯狂”、“顾客是我们的唯一”的理念，营造“欢乐休闲”、“轻松亲切而又值得依赖”的餐饮氛围和文化，并把这种餐饮文化转化到企业内部，形成一套具有企业特色的企业文化。让员工接受并认同这种企业文化，使员工不经意间影响着顾客，在品位与品尝之间产生完美的结合。 编辑本段营销战略 现代战略营销的核心就是被称为STP营销，即细分市场、选择目标市场和产品(或服务)定位。也叫目标市场营销战略。它可以将营销努力集中在最有可能使之满意的顾客身上。 首先，要对行业进行充分的分析与研究。其次将企业内部存在的优势、劣势和外部存在的机会和威胁进行细致的分析。第三步，即确定一个适合企业的目标市场是至关重要的。 百胜全球餐饮集团当从集团角度将必胜客的市场定位确定后，随后的各项操作将都会围绕着这个定位进行。我们甚至可以猜想到，其选择餐厅的位置、餐厅内的环境布置、广告促销的手段及产品的名称等都将突出其休闲餐厅的定位，以使消费者能对这个定位有充分的了解。 强化必胜客是幽雅的休闲餐厅，便是该集团希望消费者对必胜客的休闲有更加深刻的记忆。引导目标市场消费者能力的企业将赢得市场。 必胜客标志坐上火箭升天 虽然必胜客标志升天是其全球战略一部分，但却不得不首先交代一下，因为它对人类的想象力是一个不小的考验。 2000年7月12日，在哈萨克斯坦航天基地，高达200英尺、世界上最大的质子火箭发射成功。高达9米的必胜客全新标志，被喷制到60米长的火箭壳体，随着火箭冉冉升空，来自世界各地的新闻媒体聚集发射现场，全球估计有5亿观众通过电视实况转播观看了这一盛况，创下有史以来首个商业品牌由太空火箭带进太空的纪录。“这一次我们将比萨带到了一个以前从没去过的地方”。 另一个有趣的情节是，晚些时候，在由该火箭发射升空的太空服务舱内，一名太空旅行者和两名宇航员将举行一个特别的必胜客比萨联欢会，在太空品尝比萨可能别有一番情趣，为此，必胜客将与一位“太空厨师”合作创制一种新式太空比萨。 以上内容仅仅是必胜客庞大的全球更换标识的一部分，“发射永久性居住舱，对人类而言只是一小步，而对必胜客2000年前推出新标志却是一大步。”必胜客决定在未来的5年内，投资5亿美元，在全球范围内实现新标志的统一。 在位于珠市口的必胜客华北区总部内，记者见到了新标志，PIZZAHUT及那顶小红帽的内容没变，只不过从印刷体改成了七扭八歪的书写体，很俏皮很飞扬的样子。为了这，5亿美元？记者触到了一个行业的迷惘、激情和智慧。 必胜客和肯德基是什么关系 在中国市场，肯德基的名气大一些，提起必胜客，大家仅仅认为“都是和肯德基一样的洋快餐’”。而国际上，必胜客无论从品牌、开店数、经营指标都丝毫不逊于肯德基。 1958年，美国年轻的卡尼兄弟向母亲借了600美元，开设了第一家必胜客比萨餐厅。到现在，必胜客是全球最大的比萨专卖连锁企业，在遍布世界90多个国家和地区，拥有12300多间餐厅。 更鲜为国人所知的是，必胜客和肯德基师出同门，必胜客、肯德基、塔科钟(一种墨西哥风味饼)同属于百胜餐饮集团，而百胜则于1997年从百事分离出去多带带上市。所以你在必胜客和肯德基看不到可口可乐，只有百事可乐。 在这种多品牌战略中，每个品牌需定位明确且保持间隔，就像宝洁公司生产那么多牌子的洗发水，但功能和特点都不同，海飞丝“去屑了无痕”、飘柔是“又飘又柔”。必胜客和肯德基代表两种不同的餐饮模式。肯德基、麦当劳是速食快餐类食品，以必胜客为代表的比萨类餐厅，突出家庭型和舒适性，全程式服务，幽雅的格调，悠闲舒适的氛围，都与汉堡店不同。 不过，多品牌战略中各个品牌协同作战的优势不容忽视，尤其是在应对竞争的时候。百货店的货架上，宝洁公司的洗发水一字排开，竞争对手进入市场的几率就小一些。同属一个集团的必胜客和肯德基相互策应，常常会有出其不意的作用。陈文山举了个小例子，新世界商场有1000平米的餐饮面积，如果给麦当劳一家会承受不了，给了肯德基和必胜客两家则刚刚好，错位经营，不互相影响，又加强了竞争优势。麦当劳在新世界的分店至今迟迟没有开张。 编辑本段主导产品 比萨饼（Pizza），是一种在全球颇受欢迎、起源于中国而发源于意大利的食品。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫扎里拉高级乳酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪(parmesan), romano, ricotta 或 Monterey Jack等。 据最新统计，在意大利大约有20,000多间比萨饼店，全球最大的比萨饼连锁店是必胜客。
郭序光 2021-07-06 10:27 1、炉子用具干净整洁，地面卫生无油腻、无积水，抹布干爽，无异味。 2、打荷台面、调料缸卫生干净，摆放整齐，地面卫生无油腻、无积水，抹布干爽，无异味。 3、菜墩、刀具、抹布干净卫生，冰柜物品摆放整齐，地面干净，无积水，垃圾桶干净卫生。 4、小吃房、凉菜房、冰箱物品摆放整齐，地面清洁干爽、抹布无异味、无油腻。 要求全体后厨员工做到步伐整齐、手势协调一致。 要求全体员工一起列队站立，接受厨师长的点名，要做到应答声音洪亮、刚劲有力。 1、工装整洁干净，工作服、帽、围裙无污点油渍。 2、 工号牌应佩戴在胸前工作服右上方、口袋上方的位置，并保持平整。 3、头发短而整齐、不留胡须、不佩戴任何首饰。 4、不留长指甲，指甲内无污垢物 1、对工作突出的员工进行口头表扬。 2、对顾客主要反馈的菜品质量、上菜速度、菜品口味、菜品异物等工作进行分析总结。 3、对炉子上作业过程出现的失误提出批评、纠正。 4、对2存在的问题在分析的基础上，提出具体的修改和改进意见。 1、简要传达部门经理例会的主要内容和精神。 2、对员工的休息、请假空缺岗位的工作进行调整和安排。 3、对当天出现的就餐高峰提出警示。 检查内容： 1、检查原材料质量是否变质。 2、原材料品种是否齐全。 3、原材料是否缺斤少两。 对采购进回的原料名称、品种、数量进行确认签字。 了解包间的预定情况，安排好后厨的原料准备，合理的进行工作分工。 检查内容： 1、炉子师傅按《标准菜谱》的内容对菜品进行卤、炸、汆水、过油等工作准备。 2、打荷厨师按《标准菜谱》的内容对餐具、切配小料、调料进行加工准备。 3、墩子按《标准菜谱》的要求对原材料的切配长短、粗细、大小、薄厚均符合质量标准。 作业时间 作业内容 作业规范和质量标准 11：30—13：30 餐中工作 13：40 13：30—14：00 14：00 14：00：17：00 17；00晚餐 17：00—17：30 17：30—20：30 20：30—21：00 菜品的监督 岗位巡查 员工就餐 员工上班 餐前检查 菜品监督 当日总结工作 店长、经理和厨师长的碰头会 4、凉菜按〈标准菜谱〉的要求对原材料的切配长短、粗细、大小、薄厚，盘饰、小料均符合菜品质量标准。 5、小吃按〈标准菜谱〉的要求对菜品调料、面点的蒸制和油炸点心均符合质量标准。 6、对鱼类的宰杀、改刀、切配均符合菜品质量标准。 监督内容： 1、按〈标准菜谱〉的要求菜品色、香、味、型、器必须符合菜品质量标准。 2、检查菜品是否有异物。 3、检查菜品分量是否符合〈标准菜谱〉的量化标准。 4、刀工处理是否均符合菜品要求。 5、检查菜品盘饰是否饱满、成菜美观大方。 6、小吃、凉菜味道均符合菜品质量标准，装盘精细，成菜美观大方。 7、对以上内容有问题的地方，做好笔录登记，优艾设计网_PS交流及时解决，避免下次再次发生。 巡查内容： 1、炉子、打荷灶面、台面工具、用具干净，摆放整齐，地面卫生干净，无积水。 2、墩子台面、工具、用具卫生干净，冰箱物品摆放整齐，地面、垃圾桶清洁干净，无积水。 3、小吃、凉菜工具、用具摆放在固定的位置，冰箱物品摆放整齐，地面干净卫生、无积水。 员工就餐。 员工餐结束、下班。 1、检查员工交接班情况。 2、不定期抽查员工的值班情况。 检查员工的到岗情况。 与上午相同。 与上午相同 总结内容： 1、顾客对菜品的反馈情况。 2、菜品异物与估清情况。 3、员工在工作中出现的问题。 4、就餐高峰时的出菜情况。 会议内容： 1、顾客对菜品和服务的反馈。 2、前后厅工作中出现的问题。 3、厨师长向店长反馈当日后厨工作中出现的问题。 4、对顾客投诉意见进行分析和怎样改进。 5、布置明日的工作内容。 作业时间 作业内容 作业规范和质量标准 21：00—21：30 晚餐结束、检查 制度 检查内容： 1、所有工作岗位物品摆放干净、整洁。 2、工作台、地面卫生清洁干净、整洁。 3、蔬菜、肉类食品放在固定的位置。 4、洗晚间餐具消毒是否正常。 5、 检查所有电器、照明设备是否运作正常，煤气安全阀是否关掉安全。 6、所有门窗是否全部关闭上锁。 7、签收次日的原材料申购单。 1、厨师长对每天的工作至少检查一遍。 2、店长每天对厨师长的工作进行督察。 3、以上工作每天罚款不超过15元希望能帮助到您
刘书宇 2021-07-06 10:45 马苏里拉（Mozzarella）奶酪，别名：马祖里拉、莫索里拉、莫扎雷拉……是意大利南部坎帕尼亚（Campania）和那布勒斯（Naples）地方产的一种淡味奶酪，真正的Mozzarella奶酪是用水牛奶制作的，不过现代比较常见的是普通牛奶的制品，普通牛奶的制品色泽淡黄，含乳脂约50%，正宗水牛奶的制品色泽很白，有一层很薄的光亮外壳，未成熟时质地很柔顺，很有弹性，容易切片，成熟期约1至3天，成熟后，就变得相当地软，风味增强了，不过之后迅速变质，保质期不超过1周。正宗水牛奶制品拥有普通牛奶制品无法企及的甜度和深广度，风味要好得多，不过，质地更软，弹性上要欠缺不少…… 水牛奶制作的Mozzarella一般放在乳清中保存，购买时需特别小心，避免变质。 水牛奶制作的Mozzarella适合多带带品尝，而牛奶制作的Mozzarella与其他食品搭配通常使得风味得以加强，奶香味浓郁，一般来说，Mozzarella配西红柿是一个非常大众化优艾设计网_电脑技术的选择。 马苏里拉（Mozzarella）是做批萨（Pizza）的首选奶酪，在烹饪时，Mozzarella变得相当粘稠，能拉出很多的丝，用别的奶酪可能就没有它的效果好了，正宗的西餐批萨（Pizza）一般都选用它，也可以用来制作沙拉，意大利热菜等…PS:本人DIY过披萨，拉丝效果很不错哦，几乎跟必胜客一样！
M25****1454 2021-07-06 10:50 1.通常刚做好的匹萨立刻吃会拉丝，稍放置三分钟以上芝士一凝固就很难拉丝了。每款匹萨放的芝士克数也是不一样的，你如果想吃拉丝的就点芝士多的匹萨，例如乳酪大会匹萨，夏威夷风光匹萨，这两款匹萨含芝士较多。2.铁盘、无边、芝心三种，三种都有拉丝的效果。它们的区别不在于是否拉丝，而是在于饼底口感不同。铁盘松软，无边薄脆，芝心中间薄周围多了一圈芝士条，通常特别喜欢吃芝士的人可以点，乳酪味特浓，一般口味者不建议。铁盘匹萨是最大众化也是最受欢迎的。3.个人装的匹萨只有铁盘超级至尊一种口味，是6英寸大的，馅料是荤素搭配的。最后想说的是，你可以说匹萨不好吃，但不要说必胜客的匹萨不好吃，因为必胜客的匹萨在所有做匹萨的同行中算是最地道最专业最权威优艾设计网_设计百科的了，呵呵，纯属个人意见。
孤单Ｄｅ云 优艾设计网_设计 2021-07-06 10:51 全国——消费达标90元购买150元必胜客代金券一 活动时间 ： 2018年7月12日至2018年9月29日二、活动对象：农行信用卡客户三、活动内容：活动期间，持卡人在指定时间段内消费达标即可于次月指定时间以90元购买150元必胜客代金券，代金券可在有效期内每周四、周五、周六于必胜客活动门店使用，凭券可抵150元，剩余金额需用农行信用卡支付。每轮限量2.2万张，每位客户每轮仅限购买一次，数量有限，先到先得。四 代金券购买及使用流程：1、购买流程：（1）持卡人登陆农行掌银APP-首页，点击“农银快e付”，将“快e付”开通；如已开通的无需再次开通。（2）点击信用卡-乐享周六专区，选择“必胜客90元购买150元必胜客代金券”，点击“立即购买”并选择指定尾号的农行信用卡在限时内在线完成支付。（3）购买成功后系统会发送短信至持卡人预留手机，告知代金券有效期及券号，持卡人也可通过掌银“我的-我的优惠券”查看。2、使用流程：每周六，持卡人至必胜客活动门店，结账时出示券码或二维码可抵扣150元，剩余金额需使用农行信用卡完成支付。五、活动细则1、本活动限消费达标的持卡人参与，持卡人在指定时间段内消费达标即可获得必胜客代金券购买资格，每轮限购买一次，每轮代金券限量2.2万张，先到先得，抢完即止。2、每轮时间内，客户名下所有卡片累计消费满5000元，即可于次月指定时间获得购买必胜客代金券的资格。所有消费时间以农行系统入账时间为准，主附卡合并统计。3、代金券需在有效期内使用，过期无效。4、持卡人需开通“快e付”功能方可购买代金券，如未开通的则无法购买。5、已购买的代金券无法申请退款，代金券过期后系统会在30天内自动退款至持卡人购买的信用卡中。退款的金额为购买时支付的金额。6、如点餐金额小于90元，请勿使用券码；如点餐金额不满150元，使用代金券抵扣后差额不返还；如点餐金额超过150元，可使用代金券抵扣其中150元，剩余金额需使用农行信用卡完成支付。7、每张代金券只能使用一次，不可分单使用。8、持卡人需妥善保管自己的代金券，不可向他人转让、出售、透漏券码或券码信息，因此产生的风险及损失由持卡人自行承担。9、本活动优惠仅限在指定必胜客门店用餐，不适用于外送或外卖打包，且不能兑换现金或用于购买必胜客餐厅内的促销产品、礼品卡，不可转让。10、持卡人优惠部分的金额必胜客将不再提供发票。11、本次活动代金券的状态更新会有延迟，我行掌银会在每周一更新券码状态。12、若因商品或服务质量等问题产生的纠纷，由必胜客欢乐餐厅负责解决并承担相应责任。13、持卡人如有下述任何一种情况，其参加本次活动的资格将被取消，所获优惠也将被撤销，包含但不限于：进行虚假交易或者违法交易、当前账户出现逾期、冻结、止付、注销等不正常状态，违反《中国农业银行金穗信用卡章程》、《中国农业银行金穗信用卡领用合约（个人卡）》及其他相关规定。14、中国农业银行有权在中国法律法规允许的范围内修改本活动条款及细则（包括但不限于延迟或提前终止本活动），并于中国农业银行网站或其他相关渠道公告后生效，敬请留意。
孤单Ｄｅ云 2优艾设计网_Photoshop百科021-07-06 10:24
必胜客披萨可以放置在冰箱一天。披萨建议当天购买当天食用完，如果放入冰箱内第二天食用，口感不是太好，也不够新鲜。
如果实在吃不完要放冰箱，第二天取出后，一定要加热透才可以食用。在冰箱中存放的时间不要过长，以防变质。
剩菜、剩饭尚有余热的时候就装盒放进冰箱，虽然稍微多费一点电，但更加安全。这是因为20-30℃的时候细菌繁殖最快，因此要尽快降温到冷藏条件。
188****5009 2021-07-06 10:25 公司简介 必胜客标识 必胜客属于百胜餐饮集团。百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工。旗下拥有肯德基、必胜客、塔可钟等世界知名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜餐饮领域名列全球第一。 编辑本段企业规模 四线市场 必胜客餐饮集团为进一步加强在大城市布局的同时，已开始大举进军中国的中小城市。据了解，必胜客把中国市场分为4个层次：上海、北京、广州等大城市属于一线市场；南京、杭州、合肥、济南等省会城市属于二线市场；苏州、常州、温州、宁波、金华、湖州、嘉兴、盐城等地级市属于三线市场；而余姚、常熟等县级市属于四线市场。必胜客华东市场总经理童若鸣曾对媒体透露，随着中国中小城市的迅速 比萨 崛起以及居民消费水平的显著提高，必胜客开始将市场拓展的触角伸向中小城市，特别是以县级市为代表的“四线市场”，以提高必胜客在中国市场的覆盖率和渗透率。 迅猛发展 自1990年在北京开出第一家店以来，必胜客迄今已在中国50多个城市开设了187家连锁店，员工超过1万人。其中，华东市场就有69家连锁店，分布在15个城市。据透露，到今年年底，必胜客在中国的连锁店将达到200家。童若鸣说：“今后，必胜客将保持迅猛发展的势头，使必胜客连锁店及其衍生品牌必胜宅急送’在华东市场以及全国市场遍地开花。” 直营模式 必胜客在中国的连锁店全部采取直营模式，开设一家连锁店的投资大约在500万元人民币左右。从1958年美国年轻的卡尼兄弟以一间只有25个座位、像小屋（hut）一样的比萨餐厅开始创业至今，短短47年，必胜客已发展成为世界最大的比萨连锁店体系，在全球90多个国家和地区拥有1.35万家分店，25万名员工，每天向超过400万名顾客提供170多万个比萨。 编辑本段大事介绍 20世纪50年代 1958年 美国年轻的Frank 和Dan Camey兄弟俩，向母亲借600美元，在美国Wichita开设了第一间必胜客比萨餐厅。 1959年必胜客在堪萨斯州正式成立公司，并在州内的Topeka开设第一家特许经营的必胜客餐厅。由Dick Hassur自主管理。作为特许经营者，迪克被获准使用必胜客注册商标和秘密的产品配方，并同时得到卡尼兄弟在管理上的协助。 20世纪60年代 1965年必胜客第一支电视广告片“Putt-Putt to Pizza Hut”开始投放。 1967年世界最大的比萨（直径6英尺）在德克萨斯州的必胜客餐厅隆重开业之际烘烤出来。 1968年必胜客在加拿大开设第一家国外分店，从此开始走向国际市场。 1969年必胜客开始全面采用红色屋顶装饰。同年，墨西哥第一家必 比萨饼 胜客分店在Guadalajara开业。 20世纪70年代 1970年 澳大利亚第一家必胜客餐厅开业。 1971年必胜客无论在营业额还是餐厅数量方面，都成为全球第一的比萨连锁餐厅。 1972年必胜客股票在纽约证券交易所上市。第1000家必胜客连锁餐厅在美国堪萨斯州的威之达市开业。 1973年 必胜客在日本及英国开办连锁餐厅。 1976年必胜客第100家国外连锁餐厅在澳大利亚开张。必胜客第2000家连锁餐厅在美国密苏里州开业。 1977年必胜客与百事可乐合并，在“百事可乐”的帮助下，必胜客开始向全球开拓的方向发展。必胜客在德克萨斯州开设第3000家连锁餐厅。 1979年 必胜客在科威特和阿拉伯联合酋长国开拓市场。 20世纪80年代 1988年必胜客庆祝诞生30周年。在全世界的连锁店超过6000家。必胜客推出的奖励读书计划受到里根总统嘉奖。 1989年必胜客在全美推出“加入必胜客工作”计划，招募了10000余名残疾员工，该计划被认为是当时餐饮业首创的最大慈善倡议。必胜客在国外的第1000家分店在加拿大安大略州开业，至此，必胜客在全球54个国家拥有分店，必胜客历史上第一次为白宫递送比萨，为第一夫人芭芭拉·布什举办的“阅读是基础”的招待会提优艾设计网_设计百科供服务。 20世纪90年代 1990年必胜客餐饮体系的年营业额达到40亿美元。同年，必胜客进入中国市场，在北京开设第一家中国分店。 1991年俄罗斯的叶利钦总统刚平息一场政变时，必胜客向他及其支持者提供了最具历史意义的外送服务。 1995年必胜客被《饭店和社会机构》杂志评为1995年“连锁的选择”奖项，被视为在过去11年里最好的比萨连锁店。 1997年必胜客所属百事餐饮集团从百事集团分离出来，于当年10月7日在美国成立全球最大的餐饮业集团--百胜全球餐饮集团，原百事集团成员全球著名的必胜客、肯德基、塔可钟三家餐饮公司，同时宣布成为百胜全球餐饮公司成员。 1998年 必胜客“上海旗舰店/美罗店”在上海开业。 1999年必胜客在中国江苏省第一家比萨连锁餐厅在苏州开业。必胜客在中国浙江省第一家比萨连锁餐厅在杭州开业。 21世纪初 2002年1月必胜客首次在中国推出中式比萨“富香团员”与消费者共度中国新年。3月12日，百胜全球餐饮集团总部在美国宣布：集团内除已拥有并经营的必胜客、肯德基及塔可钟三大著名连锁品牌外，与Yorkshire Global Restaurants公司签署合约，收购了其属下的A&W及Long John Silvers两个国际餐饮品牌。收购这两家新品牌的同时，百胜全球餐饮集团的英文名称将同时由Tricon Global Restaurants, Inc，改为Yum! Brands, Inc。但百胜集团的中文名称仍沿用目前使用的名称不会改变。 2003年1月10日中国必胜客开店突破100家。以100家店为新的起点，必胜客在“休闲餐饮”的基础上，以更易亲近的定位“必胜客欢乐餐厅”出现在中国餐饮市场。4月，中国必胜客在午茶和夜茶时段（每天的14：00--17：00，20：00以后）推出“开心茶点”。11月，“必胜宅急送”在中国开放特许加盟业务。 编辑本段经营模式 基本介绍 必胜客目前尚未达到规模效益，叫停加盟是为了规避 位于香港尖沙咀海运大厦的必胜客餐厅 风险。但特许经营之门不会永久性关闭。 1990年，必胜客在北京开设第一家中国分店。1993年，作为必胜客中国内地唯一特许加盟商，香港怡和集团抢滩华南。自此，必胜客走上了艰难的扩张之旅。 从“休闲餐饮”到“欢乐餐厅”，必胜客二度定位，“醉翁”何意？一张“比萨”，一种文化，必胜客的“文化攻势”又是怎么一番景象？人均消费40-60元，却依旧是排队等候的火爆场面，是何原因呢—— 为欢乐“变脸” “我们就是试图带来一种更新的餐饮时尚，积极地寻求自我突破。当消费者的生活水平已经超出你的服务水平时，你必须想到如何重新引导他们向更高的境界迈进。快乐生活是一种世界大趋势，也是人生意义所在。”一位必胜客高层如是说。 2003年1月，中国必胜客开店突破100家，以此为新起点，必胜客从“休闲餐饮”向“欢乐餐厅”渐进。10月，收回华南必胜客经营管理权以来，经过半年的调整，必胜客 必胜客欢乐餐厅 实现了形象的全面转型。必胜客中国区总经理罗维仁出席广州“必胜客欢乐餐厅全新形象”庆典活动时宣称，从即刻起，必胜客将以更美味的食品、更舒适的环境和更人性化的服务给消费者带来“欢乐餐厅”的新体验。这标志着必胜客新发展规划的正式出台。 欢乐美食 这里的消费群以年轻一族为主，时尚的、流行的元素为必胜客铺上了欢乐的背景。没有呛人的油烟，没有令人作呕的蚊蝇，有的只是干净的桌椅和明亮的窗户，心情自然舒畅愉悦。一向求新求变的必胜客最近又推出新款餐品：挪威红鳟鱼。必胜客的比萨专家漂洋过海，终于在挪威大峡湾觅到珍奇——挪威红鳟鱼，又一个“环宇搜奇系列”奇迹诞生了。同时，注意因地制宜，比如“蜀中大将”从选料和口味上颇具四川特色。 欢乐环境 为突出欢乐气氛，所有餐厅都增加了抽象派西式壁画、壁炉状的出饼台、随处可见的厨房小玩具等，还为就餐的年轻人和儿童量身定制了许多游戏项目。比如在比萨上桌之前的“沙拉吧”，拓展思维，“装配”出一份新鲜美味、多得冒尖的沙拉大餐等。 欢乐服务 在客人被服务员领到餐台前坐下后，服务员并不在顾客左右。这就是“必胜客” 的距离式服务，有距离是为了在客人的感受上造成无距离。服务生的“眼力”很好，当客人有所需求时，他们会从客人的眼神、表情或动作中读出客人的期待，适时提供服务。正是由于这一系列欢乐元素，使其品牌精神得以在细节上体现出来，才使得一个洋品牌在古老的中国大地上生根发芽。 欢乐价格 必胜客形象的二度定位，无疑是扩大了消费群，目标明确地指向了年轻人、白领和家庭，其消费形式也以朋友聚会、家庭聚餐、情侣约会为主。尤其引人注目的是，调整后的华南必胜客在产品价格上给消费者带来了新惊喜：各类产品降幅达到15%，算是“欢乐价格”。 叫停特许经营 2004年5月下旬，中国百胜餐饮集团宣布：国内130多家必胜客分店的经营管理权已全部收回。必胜客中国区总经理罗维仁表示，必胜客以后将不采用加盟店经营的模式，而是由百胜总部统筹管理及业务扩张。 是模式问题，还是加盟商问题？业内人士各持己见。 加盟是餐饮连锁行业使用最为广泛的一种商业模式，百胜这一逆反举动意欲何为？有媒体称，百胜结束与怡和集团的合约，是因为不满意怡和集团在华南的扩张速度。截至合约期满，怡和集团在华南地区只开设了19家必胜客餐厅，滞后于必胜客在全国的扩张速度和华南地区经济的高速发展。另外，这些餐厅在运营上与百胜集团统一模式有出入，在品牌策略和市场策略上没有很好地执行百胜集团的想法，比如在“欢乐餐厅”定位上双方就很难达成默契。 另有人士分析，是特许加盟模式不能完成百胜的使命。必胜客在1990年进入中国，起先全是自己经营。即使在怡和集团进入之后，必胜客在中国大部分地区还是以自己经营为主。选择两条腿走路、两种模式并存，是为了降低风险。即便是在特许经营方面开拓较早的肯德基也是走得小心翼翼，目前为止也只有40多家加盟店，占不到总数的5%。 必胜客目前尚未达到规模效益，叫停加盟是为了规避风险。但，特许经营之门不会永久性关闭，停止代理加盟，是想依靠百胜集团雄厚的实力、丰富的餐饮行业经验，先把品牌做大做强。至于重新开放的时间表，谁也说不清。 和同门兄弟肯德基相比，必胜客显得更加谨慎，甚至有些保守。关闭特许加盟之门让业界对必胜客能否迅速扩张产生了一丝忧虑。但叫停特许经营于必胜客而言，利还是明显大于弊的。 首先，必胜客和肯德基在定位上不同。肯德基是中档快餐，必胜客是中高档正餐，而且其品牌在中国尚待成熟，扩张能力颇受质疑。时下，关键的是要提升品牌含金量，而非盲目扩张。 其次，必胜客需要掌握直接控制权，建立一个统一协调的管理体系，从而完美体现和执行公司理念。否则，难以长远发展。再次，叫停特许经营，依靠百胜集团雄厚的实力、丰富的行业经验，走少而精，成熟一个发展一个的路子是正确的。最后，对于消费者而言，直营方式抛开了中间环节，产品质量会更有保证，价格也更加实惠。 本土化上下功夫 肯德基的本土化策略取得了公认的成功。作为同门兄弟，必胜客也颇多借鉴。但是，绝非照搬照抄。与肯德基最明显的不同是，必胜客取消了肯德基办得正红火的特许经营，而特许经营是肯德基本土化策略的重要组成部分。另外，必胜客走欢乐、休闲、品位、情趣的道路，与肯德基的定位迥然不同。相对于肯德基的全面本土化，必胜客目前主要在原料、产品和管理上下功夫。 首先，原料的本土化。以前70%的原料依靠进口，现在本土采购的份额已经占了95%。也正是由于本土化采购，必胜客才得以降价回报消费者。 其次，产品的本地化。最近必胜客推出了一系列华夏美食精品，希望通过中国博大精深的饮食文化与比萨相互结合以满足中国人的口味。再次，员工的本土化也是必胜客努力的一个方向，特别是中高层管理人员的本土化问题。 必胜客的装潢更加偏重情调，昏黄幽暗的灯光流泻下来，映照在附着于墙壁上的抽象油画上，形成一圈一圈暧昧的影像，给人一种朦胧的温暖，仿佛某一个散淡的黄昏里一场波澜不惊的巧遇：只有一张比萨的距离，美食与文化的邂逅。 温馨舒适的餐厅让您在享受咖啡茶点的同时，也享受必胜客带给您的环境和品位。三五知己围坐一圈，品咖啡红茶，佐以精致的小食，或聊天，或看杂志，轻松愉快，惬意非常。 必胜客倡导“为客疯狂”、“顾客是我们的唯一”的理念，营造“欢乐休闲”、“轻松亲切而又值得依赖”的餐饮氛围和文化，并把这种餐饮文化转化到企业内部，形成一套具有企业特色的企业文化。让员工接受并认同这种企业文化，使员工不经意间影响着顾客，在品位与品尝之间产生完美的结合。 编辑本段营销战略 现代战略营销的核心就是被称为STP营销，即细分市场、选择目标市场和产品(或服务)定位。也叫目标市场营销战略。它可以将营销努力集中在最有可能使之满意的顾客身上。 首先，要对行业进行充分的分析与研究。其次将企业内部存在的优势、劣势和外部存在的机会和威胁进行细致的分析。第三步，即确定一个适合企业的目标市场是至关重要的。 百胜全球餐饮集团当从集团角度将必胜客的市场定位确定后，随后的各项操作将都会围绕着这个定位进行。我们甚至可以猜想到，其选择餐厅的位置、餐厅内的环境布置、广告促销的手段及产品的名称等都将突出其休闲餐厅的定位，以使消费者能对这个定位有充分的了解。 强化必胜客是幽雅的休闲餐厅，便是该集团希望消费者对必胜客的休闲有更加深刻的记忆。引导目标市场消费者能力的企业将赢得市场。 必胜客标志坐上火箭升天 虽然必胜客标志升天是其全球战略一部分，但却不得不首先交代一下，因为它对人类的想象力是一个不小的考验。 2000年7月12日，在哈萨克斯坦航天基地，高达200英尺、世界上最大的质子火箭发射成功。高达9米的必胜客全新标志，被喷制到60米长的火箭壳体，随着火箭冉冉升空，来自世界各地的新闻媒体聚集发射现场，全球估计有5亿观众通过电视实况转播观看了这一盛况，创下有史以来首个商业品牌由太空火箭带进太空的纪录。“这一次我们将比萨带到了一个以前从没去过的地方”。 另一个有趣的情节是，晚些时候，在由该火箭发射升空的太空服务舱内，一名太空旅行者和两名宇航员将举行一个特别的必胜客比萨联欢会，在太空品尝比萨可能别有一番情趣，为此，必胜客将与一位“太空厨师”合作创制一种新式太空比萨。 以上内容仅仅是必胜客庞大的全球更换标识的一部分，“发射永久性居住舱，对人类而言只是一小步，而对必胜客2000年前推出新标志却是一大步。”必胜客决定在未来的5年内，投资5亿美元，在全球范围内实现新标志的统一。 在位于珠市口的必胜客华北区总部内，记者见到了新标志，PIZZAHUT及那顶小红帽的内容没变，只不过从印刷体改成了七扭八歪的书写体，很俏皮很飞扬的样子。为了这，5亿美元？记者触到了一个行业的迷惘、激情和智慧。 必胜客和肯德基是什么关系 在中国市场，肯德基的名气大一些，提起必胜客，大家仅仅认为“都是和肯德基一样的洋快餐’”。而国际上，必胜客无论从品牌、开店数、经营指标都丝毫不逊于肯德基。 1958年，美国年轻的卡尼兄弟向母亲借了600美元，开设了第一家必胜客比萨餐厅。到现在，必胜客是全球最大的比萨专卖连锁企业，在遍布世界90多个国家和地区，拥有12300多间餐厅。 更鲜为国人所知的是，必胜客和肯德基师出同门，必胜客、肯德基、塔科钟(一种墨西哥风味饼)同属于百胜餐饮集团，而百胜则于1997年从百事分离出去多带带上市。所以你在必胜客和肯德基看不到可口可乐，只有百事可乐。 在这种多品牌战略中，每个品牌需定位明确且保持间隔，就像宝洁公司生产那么多牌子的洗发水，但功能和特点都不同，海飞丝“去屑了无痕”、飘柔是“又飘又柔”。必胜客和肯德基代表两种不同的餐饮模式。肯德基、麦当劳是速食快餐类食品，以必胜客为代表的比萨类餐厅，突出家庭型和舒适性，全程式服务，幽雅的格调，悠闲舒适的氛围，都与汉堡店不同。 不过，多品牌战略中各个品牌协同作战的优势不容忽视，尤其是在应对竞争的时候。百货店的货架上，宝洁公司的洗发水一字排开，竞争对手进入市场的几率就小一些。同属一个集团的必胜客和肯德基相互策应，常常会有出其不意的作用。陈文山举了个小例子，新世界商场有1000平米的餐饮面积，如果给麦当劳一家会承受不了，给了肯德基和必胜客两家则刚刚好，错位经营，不互相影响，又加强了竞争优势。麦当劳在新世界的分店至今迟迟没有开张。 编辑本段主导产品 比萨饼（Pizza），是一种在全球颇受欢迎、起源于中国而发源于意大利的食品。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫扎里拉高级乳酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪(parmesan), romano, ricotta 或 Monterey Jack等。 据最新统计，在意大利大约有20,000多间比萨饼店，全球最大的比萨饼连锁店是必胜客。
郭序光 2021-07-06 10:27 1、炉子用具干净整洁，地面卫生无油腻、无积水，抹布干爽，无异味。 2、打荷台面、调料缸卫生干净，摆放整齐，地面卫生无油腻、无积水，抹布干爽，无异味。 3、菜墩、刀具、抹布干净卫生，冰柜物品摆放整齐，地面干净，无积水，垃圾桶干净卫生。 4、小吃房、凉菜房、冰箱物品摆放整齐，地面清洁干爽、抹布无异味、无油腻。 要求全体后厨员工做到步伐整齐、手势协调一致。 要求全体员工一起列队站立，接受厨师长的点名，要做到应答声音洪亮、刚劲有力。 1、工装整洁干净，工作服、帽、围裙无污点油渍。 2、 工号牌应佩戴在胸前工作服右上方、口袋上方的位置，并保持平整。 3、头发短而整齐、不留胡须、不佩戴任何首饰。 4、不留长指甲，指甲内无污垢物 1、对工作突出的员工进行口头表扬。 2、对顾客主要反馈的菜品质量、上菜速度、菜品口味、菜品异物等工作进行分析总结。 3、对炉子上作业过程出现的失误提出批评、纠正。 4、对2存在的问题在分析的基础上，提出具体的修改和改进意见。 1、简要传达部门经理例会的主要内容和精神。 2、对员工的休息、请假空缺岗位的工作进行调整和安排。 3、对当天出现的就餐高峰提出警示。 检查内容： 1、检查原材料质量是否变质。 2、原材料品种是否齐全。 3、原材料是否缺斤少两。 对采购进回的原料名称、品种、数量进行确认签字。 了解包间的预定情况，安排好后厨的原料准备，合理的进行工作分工。 检查内容： 1、炉子师傅按《标准菜谱》的内容对菜品进行卤、炸、汆水、过油等工作准备。 2、打荷厨师按《标准菜谱》的内容对餐具、切配小料、调料进行加工准备。 3、墩子按《标准菜谱》的要求对原材料的切配长短、粗细、大小、薄厚均符合质量标准。 作业时间 作业内容 作业规范和质量标准 11：30—13：30 餐中工作 13：40 13：30—14：00 14：00 14：00：17：00 17；00晚餐 17：00—17：30 17：30—20：30 20：30—21：00 菜品的监督 岗位巡查 员工就餐 员工上班 餐前检查 菜品监督 当日总结工作 店长、经理和厨师长的碰头会 4、凉菜按〈标准菜谱〉的要求对原材料的切配长短、粗细、大小、薄厚，盘饰、小料均符合菜品质量标准。 5、小吃按〈标准菜谱〉的要求对菜品调料、面点的蒸制和油炸点心均符合质量标准。 6、对鱼类的宰杀、改刀、切配均符合菜品质量标准。 监督内容： 1、按〈标准菜谱〉的要求菜品色、香、味、型、器必须符合菜品质量标准。 2、检查菜品是否有异物。 3、检查菜品分量是否符合〈标准菜谱〉的量化标准。 4、刀工处理是否均符合菜品要求。 5、检查菜品盘饰是否饱满、成菜美观大方。 6、小吃、凉菜味道均符合菜品质量标准，装盘精细，成菜美观大方。 7、对以上内容有问题的地方，做好笔录登记，优艾设计网_PS交流及时解决，避免下次再次发生。 巡查内容： 1、炉子、打荷灶面、台面工具、用具干净，摆放整齐，地面卫生干净，无积水。 2、墩子台面、工具、用具卫生干净，冰箱物品摆放整齐，地面、垃圾桶清洁干净，无积水。 3、小吃、凉菜工具、用具摆放在固定的位置，冰箱物品摆放整齐，地面干净卫生、无积水。 员工就餐。 员工餐结束、下班。 1、检查员工交接班情况。 2、不定期抽查员工的值班情况。 检查员工的到岗情况。 与上午相同。 与上午相同 总结内容： 1、顾客对菜品的反馈情况。 2、菜品异物与估清情况。 3、员工在工作中出现的问题。 4、就餐高峰时的出菜情况。 会议内容： 1、顾客对菜品和服务的反馈。 2、前后厅工作中出现的问题。 3、厨师长向店长反馈当日后厨工作中出现的问题。 4、对顾客投诉意见进行分析和怎样改进。 5、布置明日的工作内容。 作业时间 作业内容 作业规范和质量标准 21：00—21：30 晚餐结束、检查 制度 检查内容： 1、所有工作岗位物品摆放干净、整洁。 2、工作台、地面卫生清洁干净、整洁。 3、蔬菜、肉类食品放在固定的位置。 4、洗晚间餐具消毒是否正常。 5、 检查所有电器、照明设备是否运作正常，煤气安全阀是否关掉安全。 6、所有门窗是否全部关闭上锁。 7、签收次日的原材料申购单。 1、厨师长对每天的工作至少检查一遍。 2、店长每天对厨师长的工作进行督察。 3、以上工作每天罚款不超过15元希望能帮助到您
刘书宇 2021-07-06 10:45 马苏里拉（Mozzarella）奶酪，别名：马祖里拉、莫索里拉、莫扎雷拉……是意大利南部坎帕尼亚（Campania）和那布勒斯（Naples）地方产的一种淡味奶酪，真正的Mozzarella奶酪是用水牛奶制作的，不过现代比较常见的是普通牛奶的制品，普通牛奶的制品色泽淡黄，含乳脂约50%，正宗水牛奶的制品色泽很白，有一层很薄的光亮外壳，未成熟时质地很柔顺，很有弹性，容易切片，成熟期约1至3天，成熟后，就变得相当地软，风味增强了，不过之后迅速变质，保质期不超过1周。正宗水牛奶制品拥有普通牛奶制品无法企及的甜度和深广度，风味要好得多，不过，质地更软，弹性上要欠缺不少…… 水牛奶制作的Mozzarella一般放在乳清中保存，购买时需特别小心，避免变质。 水牛奶制作的Mozzarella适合多带带品尝，而牛奶制作的Mozzarella与其他食品搭配通常使得风味得以加强，奶香味浓郁，一般来说，Mozzarella配西红柿是一个非常大众化优艾设计网_电脑技术的选择。 马苏里拉（Mozzarella）是做批萨（Pizza）的首选奶酪，在烹饪时，Mozzarella变得相当粘稠，能拉出很多的丝，用别的奶酪可能就没有它的效果好了，正宗的西餐批萨（Pizza）一般都选用它，也可以用来制作沙拉，意大利热菜等…PS:本人DIY过披萨，拉丝效果很不错哦，几乎跟必胜客一样！
M25****1454 2021-07-06 10:50 1.通常刚做好的匹萨立刻吃会拉丝，稍放置三分钟以上芝士一凝固就很难拉丝了。每款匹萨放的芝士克数也是不一样的，你如果想吃拉丝的就点芝士多的匹萨，例如乳酪大会匹萨，夏威夷风光匹萨，这两款匹萨含芝士较多。2.铁盘、无边、芝心三种，三种都有拉丝的效果。它们的区别不在于是否拉丝，而是在于饼底口感不同。铁盘松软，无边薄脆，芝心中间薄周围多了一圈芝士条，通常特别喜欢吃芝士的人可以点，乳酪味特浓，一般口味者不建议。铁盘匹萨是最大众化也是最受欢迎的。3.个人装的匹萨只有铁盘超级至尊一种口味，是6英寸大的，馅料是荤素搭配的。最后想说的是，你可以说匹萨不好吃，但不要说必胜客的匹萨不好吃，因为必胜客的匹萨在所有做匹萨的同行中算是最地道最专业最权威优艾设计网_设计百科的了，呵呵，纯属个人意见。
孤单Ｄｅ云 优艾设计网_设计 2021-07-06 10:51 全国——消费达标90元购买150元必胜客代金券一 活动时间 ： 2018年7月12日至2018年9月29日二、活动对象：农行信用卡客户三、活动内容：活动期间，持卡人在指定时间段内消费达标即可于次月指定时间以90元购买150元必胜客代金券，代金券可在有效期内每周四、周五、周六于必胜客活动门店使用，凭券可抵150元，剩余金额需用农行信用卡支付。每轮限量2.2万张，每位客户每轮仅限购买一次，数量有限，先到先得。四 代金券购买及使用流程：1、购买流程：（1）持卡人登陆农行掌银APP-首页，点击“农银快e付”，将“快e付”开通；如已开通的无需再次开通。（2）点击信用卡-乐享周六专区，选择“必胜客90元购买150元必胜客代金券”，点击“立即购买”并选择指定尾号的农行信用卡在限时内在线完成支付。（3）购买成功后系统会发送短信至持卡人预留手机，告知代金券有效期及券号，持卡人也可通过掌银“我的-我的优惠券”查看。2、使用流程：每周六，持卡人至必胜客活动门店，结账时出示券码或二维码可抵扣150元，剩余金额需使用农行信用卡完成支付。五、活动细则1、本活动限消费达标的持卡人参与，持卡人在指定时间段内消费达标即可获得必胜客代金券购买资格，每轮限购买一次，每轮代金券限量2.2万张，先到先得，抢完即止。2、每轮时间内，客户名下所有卡片累计消费满5000元，即可于次月指定时间获得购买必胜客代金券的资格。所有消费时间以农行系统入账时间为准，主附卡合并统计。3、代金券需在有效期内使用，过期无效。4、持卡人需开通“快e付”功能方可购买代金券，如未开通的则无法购买。5、已购买的代金券无法申请退款，代金券过期后系统会在30天内自动退款至持卡人购买的信用卡中。退款的金额为购买时支付的金额。6、如点餐金额小于90元，请勿使用券码；如点餐金额不满150元，使用代金券抵扣后差额不返还；如点餐金额超过150元，可使用代金券抵扣其中150元，剩余金额需使用农行信用卡完成支付。7、每张代金券只能使用一次，不可分单使用。8、持卡人需妥善保管自己的代金券，不可向他人转让、出售、透漏券码或券码信息，因此产生的风险及损失由持卡人自行承担。9、本活动优惠仅限在指定必胜客门店用餐，不适用于外送或外卖打包，且不能兑换现金或用于购买必胜客餐厅内的促销产品、礼品卡，不可转让。10、持卡人优惠部分的金额必胜客将不再提供发票。11、本次活动代金券的状态更新会有延迟，我行掌银会在每周一更新券码状态。12、若因商品或服务质量等问题产生的纠纷，由必胜客欢乐餐厅负责解决并承担相应责任。13、持卡人如有下述任何一种情况，其参加本次活动的资格将被取消，所获优惠也将被撤销，包含但不限于：进行虚假交易或者违法交易、当前账户出现逾期、冻结、止付、注销等不正常状态，违反《中国农业银行金穗信用卡章程》、《中国农业银行金穗信用卡领用合约（个人卡）》及其他相关规定。14、中国农业银行有权在中国法律法规允许的范围内修改本活动条款及细则（包括但不限于延迟或提前终止本活动），并于中国农业银行网站或其他相关渠道公告后生效，敬请留意。
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