胖头鱼火锅怎么做好吃呢？？

胖头鱼火锅怎么做好吃？胖头鱼胆跟火锅一优艾设计网_设计起煮了能吃吗

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M16****551 优艾设计网_PS问答 2021-07-06 08:17

大头鱼的鼻涕

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congyoudan优艾设计网_设计圈bin 2021-07-06 08:20

胖头鱼火锅：
原料：
胖头鱼一条、葱姜蒜、泡山椒、料酒少许、鸡精。
做法
1、先将鱼片成片，这样可以最大程度进味，而且口感很好的。片鱼的时候要注意安全！用锋利点的刀，扁着刀，从鱼头处开始片下一大块，再片成小块；
2、鱼片好后，将片出的鱼肉用一个大碗装起来，上入合适的盐，姜蒜末，泡山椒叶切一点末一起腌制，倒入料酒，腌制15—20分钟左右，鱼头同样的办法另外腌制；
3、鱼快要腌好时，锅里上水，烧开，大开时加入姜蒜末，泡山椒末，少许盐，还有油等，大火煮；
4、鱼要入锅！先将鱼头放入锅里，煮3分钟，慢慢用筷子夹起鱼片往锅里下（最好用电磁炉，这时已经可以开饭啦，在饭桌上边下鱼片边吃饭）。

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豆豆豆1012 优艾设计网_设计客 2021-07-06 08:26

这个准备好作料
掌握好火候。。。

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陈玉花 2021-07-06 08:34

清汤鱼火锅做法：
[主料]： 罗非或者鲶鱼。
[准备]：
1、鱼的制作：把鱼肉剔下来切成半指厚，鱼头和鱼骨另用。把鱼片用蛋清，胡椒粉，鸡精，少量盐，花生油拌匀，要用手，拌到鱼肉面上有黏粘得感觉就好。
2、汤料制作：把鱼头和鱼骨用高压锅，放姜片，番茄片，葱两根，干花椒粒，沙虫或干贝粒煮至2 5分钟，然后把汤里面的料全倒掉。清汤完成。
3、吃的时候在加香菜，葱段，姜片。喜欢吃药膳的可以自己加。
[佐料蘸水]：
1、姜、蒜、葱用搅拌机打碎，加热油，再放少量生抽。
2、小米椒剁碎，加生抽。
3、李锦记香辣酱，开盖即食。
4、胡辣椒面，胡椒，花椒面，味精，盐，榨菜，葱末，蒜末，优艾设计网_Photoshop论坛油炒黄豆粒，碎花生（熟），乳腐（臭豆腐）。

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緈諨海 2021-07-06 08:35

优艾设计网_设计客 这个是苦的吧，不好吃的

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_WeCh****182277 2021-07-06 08:36

可以
　　胖头鱼不能和什么一起吃?胖头鱼不能与西红柿、芥优艾设计网_Photoshop交流菜、鲜枣、牛肉、猪肝等同吃。胖头鱼又叫大头鱼，学名鳙鱼，中国著名四大家鱼之一。此鱼鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，是鱼头火锅的首选。产地、产期与鲢鱼相同。鳙鱼的外形与鲢鱼相似，但也有区别，如胖头鱼头大，占体长的三分之一，体侧发黑且有花斑，眼位较低。
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　　一、胖头鱼的功效与作用
　　胖头鱼性温、味甘；具有疏肝解郁、健脾利肺、补虚弱、祛风寒、益筋骨的功效；可用于咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱的治疗。
　　二、胖头鱼的营养
　　1、胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用；
　　2、富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤。
　　三、胖头鱼的适合人群
　　一般人群均能食用。
　　1、适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用；特别适宜咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者食用；
　　2、鳙鱼性偏温，热病及有内热者、荨麻疹、癣病者、瘙痒性皮肤病应忌食。

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