大黄米怎么做好吃呢？？
大黄米怎么做好吃？大黄米做干饭怎优艾设计网_Photoshop论坛么做？大黄米要不要事先煮？
明朝散发弄扁舟 2021-07-06 03:56 不过多带带的大黄米做干饭并不好吃。我可以建议你在做饭时放一部分大黄米下去会更好吃。追问优艾设计网_设计模板：用大米和大黄米煮干饭要不要把大黄米先煮？还有就是要多加多少水？回答：大米和大黄米煮比例4：1以下要多加水。（3：1，2；1都要随着大黄米的增加水也要增加）超过了5：1就可以不要多加水，按照正常煮饭一样。看看这样做比多带带用大黄米做更好吃。可别忘记采纳我哦
小佳594271 2021-07-06 03:59 ♥用料：
1、馅：大黄米约280克 、水 （按电压锅米杯2杯的白米饭水位，再稍多点）
2、皮：中粉300 克 、 温水165克 、酵母3～4克
用料
见上
大黄米包的做法
优艾设计网_PS问答♥ 酵母温水化开→倒入中粉搅拌成絮状→揉成面团→发酵两倍大
♥ 大黄米用电压锅米饭功能做成黄米饭→熟后搅拌放凉
（喜欢甜馅可以加糖）
/大黄米包的做法 步骤2
♥ 黄米饭做馅，发面面团做皮，包成包子→醒发20分钟大黄米包的做法 步骤3
♥ 大火烧开水→中火13分钟→关火后焖5分钟大黄米包的做法 步骤4
♥ 蘸红糖吃很不错哦大黄米包的做法 步骤5
小贴士
♥ 大黄米饭用水量，按照白米饭2杯米的水位线，口感较干；如果按照2.5杯米水位线做出来非常软糯，但用来做馅，容易把面皮浸湿，最好在两者之间。（福库电压锅）
♥ 面粉吸水率不同，和面时可自行调整用水量。
a小小白菜 2021-07-06 04:00 用料
大黄米 550克
糯米 250克
红枣 24个
面粉 800克
温水 400克（和面用）
酵母 8克
白糖（冰糖） 适量
大黄米包的做法
所有食材准备好，首先400克温水里加8克发酵粉，水温以不烫手为宜，混合充分后慢慢倒入800克面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，把面揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵。糯米与黄米清洗干净，放到电饭锅中，加平时蒸米饭量的水，泡半小时。然后开始蒸饭。
发酵到两倍大，手指粘面粉戳到面团中不回缩不塌陷就可以了，我这个有点发过了
黄米饭蒸好后很粘，加白糖搅拌。如果选择冰糖就要在蒸饭前加到锅里。量按照个人口味，我喜欢甜一点的。
面团醒发好后切成剂子，我的是24个的量，盖布再二次发酵，15分钟后，用擀面杖擀成合适大小可以包了，包的时候手心撒点优艾设计网_Photoshop交流面粉，因为黄米还是热的包好后底部会黏在手上，中间放一个枣哦。
提前把蒸锅添凉水，放上打湿的笼布，把包好的黄米包直接放到锅里，全部包好后盖锅盖略发酵，稍变胖就可以蒸了，因为黄米馅是热的，发酵快，嫌慢可以开小火加热，摸到锅热了，不烫手关火发酵即可。
醒发好开大火蒸，开锅后转中小火，15-20分钟关火。此时千万不要开盖，过3-5分钟开盖，不然容易塌陷。取出时，如果粘到笼布上，可以倒扣过来，在笼布上撒点凉开水。
稍凉开吃
福隆港吴承恩 2021-07-06 04:03 主料
黍子面500克
辅料
绿豆
200克
花豇豆
200克
调料
色拉油
30克
白糖
50克
胡麻油
40克
黄米炸糕的做法
1.粉糕面：将现磨黄米面（黍子面）加入适量温水搅拌成均匀颗粒状备用(用手拽紧能成团，能感到很明显的湿气)
2.蒸糕面：在已冒气的笼屉中一层一层地撒入黄米面，边撒边将生糕面搓成细粒状，撒完后盖上锅盖大火蒸10分钟
3.揣糕面：蒸好的糕面放在刷过油的塑料布上，用擀面杖来回压均匀，直至面细腻(要趁热不烫手就可以擀了)
4.制馅(这步我偷懒了用的家里剩下的月饼馅)
a) 将花豇豆洗净泡软，加入白糖上笼蒸，蒸至无硬芯即可
b) 将绿豆洗净泡软，加入白糖上笼蒸，蒸熟备用
5.阿成型：糕面搓成条状，下挤每个30克，包入豆馅备用
6.炸优艾设计网_设计模板制：将色拉油和胡麻油按3:1的比例倒入炸糕炉中，加热，使油温升至150度，放入糕团，炸至表面有均匀的小泡、色泽金黄、无沁油即可
张望如 2021-07-06 04:06 食材
主料
大黄米
100g
面粉
800g
辅料
酵母
适量
步骤
1.大黄米泡1夜，放在料理机打碎。
2.面粉和酵母混合，倒入打好的米浆。
3.用筷子搅开。
4.揉成面团发优艾设计网_Photoshop百科酵至两倍大。
5.取出分成小份。
6.揉圆成馒头胚。
7.蒸锅刷油。
8.放上馒头胚醒20分钟。
9.大火蒸25分钟关火焖3分钟取出。
小贴：
1、米浆和面容易皴，要注意保湿。
2、发好的面有点沾手可以撒面薄防粘。
M31****6962 2021-07-06 04:23 主料
大黄米500g糖100g（可以少放）
水适量（要比蒸米饭的水量多一点）
辅料
油少量
香甜黄米烙（煎黄米饭）的做法步骤
香甜黄米烙（煎黄米饭）的做法图解11. 大黄米用水泡半小时
香甜黄米烙（煎黄米饭）的做法图解22. 放入电压力锅或者电饭锅后在倒入白糖，搅匀后，选蒸米饭选项
香甜黄米烙（煎优艾设计网_PS问答黄米饭）的做法图解33. 蒸好后，取出一部分放到碗中，整平，待其定型
香甜黄米烙（煎黄米饭）的做法图解44. 晾凉后将黄米饭扣出来
香甜黄米烙（煎黄米饭）的做法图解55. 放到平底锅中，锅中倒入少量油，小火把两面煎黄即可，盛到盘中后，在表面上撒上适量白糖
小贴士
1.蒸黄米饭的水不要放太少，否则会不粘
2.剪黄米饭的时候，我是用油涮了涮锅，然后又把油倒出去了，这样可以少摄入油
3.蒸好的黄米饭也相当好吃，不煎也完全没有问题
4.不敢吃糖的也可以不放糖
明朝散发弄扁舟 2021-07-06 03:56 不过多带带的大黄米做干饭并不好吃。我可以建议你在做饭时放一部分大黄米下去会更好吃。追问优艾设计网_设计模板：用大米和大黄米煮干饭要不要把大黄米先煮？还有就是要多加多少水？回答：大米和大黄米煮比例4：1以下要多加水。（3：1，2；1都要随着大黄米的增加水也要增加）超过了5：1就可以不要多加水，按照正常煮饭一样。看看这样做比多带带用大黄米做更好吃。可别忘记采纳我哦
小佳594271 2021-07-06 03:59 ♥用料：
1、馅：大黄米约280克 、水 （按电压锅米杯2杯的白米饭水位，再稍多点）
2、皮：中粉300 克 、 温水165克 、酵母3～4克
用料
见上
大黄米包的做法
优艾设计网_PS问答♥ 酵母温水化开→倒入中粉搅拌成絮状→揉成面团→发酵两倍大
♥ 大黄米用电压锅米饭功能做成黄米饭→熟后搅拌放凉
（喜欢甜馅可以加糖）
/大黄米包的做法 步骤2
♥ 黄米饭做馅，发面面团做皮，包成包子→醒发20分钟大黄米包的做法 步骤3
♥ 大火烧开水→中火13分钟→关火后焖5分钟大黄米包的做法 步骤4
♥ 蘸红糖吃很不错哦大黄米包的做法 步骤5
小贴士
♥ 大黄米饭用水量，按照白米饭2杯米的水位线，口感较干；如果按照2.5杯米水位线做出来非常软糯，但用来做馅，容易把面皮浸湿，最好在两者之间。（福库电压锅）
♥ 面粉吸水率不同，和面时可自行调整用水量。
a小小白菜 2021-07-06 04:00 用料
大黄米 550克
糯米 250克
红枣 24个
面粉 800克
温水 400克（和面用）
酵母 8克
白糖（冰糖） 适量
大黄米包的做法
所有食材准备好，首先400克温水里加8克发酵粉，水温以不烫手为宜，混合充分后慢慢倒入800克面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，把面揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵。糯米与黄米清洗干净，放到电饭锅中，加平时蒸米饭量的水，泡半小时。然后开始蒸饭。
发酵到两倍大，手指粘面粉戳到面团中不回缩不塌陷就可以了，我这个有点发过了
黄米饭蒸好后很粘，加白糖搅拌。如果选择冰糖就要在蒸饭前加到锅里。量按照个人口味，我喜欢甜一点的。
面团醒发好后切成剂子，我的是24个的量，盖布再二次发酵，15分钟后，用擀面杖擀成合适大小可以包了，包的时候手心撒点优艾设计网_Photoshop交流面粉，因为黄米还是热的包好后底部会黏在手上，中间放一个枣哦。
提前把蒸锅添凉水，放上打湿的笼布，把包好的黄米包直接放到锅里，全部包好后盖锅盖略发酵，稍变胖就可以蒸了，因为黄米馅是热的，发酵快，嫌慢可以开小火加热，摸到锅热了，不烫手关火发酵即可。
醒发好开大火蒸，开锅后转中小火，15-20分钟关火。此时千万不要开盖，过3-5分钟开盖，不然容易塌陷。取出时，如果粘到笼布上，可以倒扣过来，在笼布上撒点凉开水。
稍凉开吃
福隆港吴承恩 2021-07-06 04:03 主料
黍子面500克
辅料
绿豆
200克
花豇豆
200克
调料
色拉油
30克
白糖
50克
胡麻油
40克
黄米炸糕的做法
1.粉糕面：将现磨黄米面（黍子面）加入适量温水搅拌成均匀颗粒状备用(用手拽紧能成团，能感到很明显的湿气)
2.蒸糕面：在已冒气的笼屉中一层一层地撒入黄米面，边撒边将生糕面搓成细粒状，撒完后盖上锅盖大火蒸10分钟
3.揣糕面：蒸好的糕面放在刷过油的塑料布上，用擀面杖来回压均匀，直至面细腻(要趁热不烫手就可以擀了)
4.制馅(这步我偷懒了用的家里剩下的月饼馅)
a) 将花豇豆洗净泡软，加入白糖上笼蒸，蒸至无硬芯即可
b) 将绿豆洗净泡软，加入白糖上笼蒸，蒸熟备用
5.阿成型：糕面搓成条状，下挤每个30克，包入豆馅备用
6.炸优艾设计网_设计模板制：将色拉油和胡麻油按3:1的比例倒入炸糕炉中，加热，使油温升至150度，放入糕团，炸至表面有均匀的小泡、色泽金黄、无沁油即可
张望如 2021-07-06 04:06 食材
主料
大黄米
100g
面粉
800g
辅料
酵母
适量
步骤
1.大黄米泡1夜，放在料理机打碎。
2.面粉和酵母混合，倒入打好的米浆。
3.用筷子搅开。
4.揉成面团发优艾设计网_Photoshop百科酵至两倍大。
5.取出分成小份。
6.揉圆成馒头胚。
7.蒸锅刷油。
8.放上馒头胚醒20分钟。
9.大火蒸25分钟关火焖3分钟取出。
小贴：
1、米浆和面容易皴，要注意保湿。
2、发好的面有点沾手可以撒面薄防粘。
M31****6962 2021-07-06 04:23 主料
大黄米500g糖100g（可以少放）
水适量（要比蒸米饭的水量多一点）
辅料
油少量
香甜黄米烙（煎黄米饭）的做法步骤
香甜黄米烙（煎黄米饭）的做法图解11. 大黄米用水泡半小时
香甜黄米烙（煎黄米饭）的做法图解22. 放入电压力锅或者电饭锅后在倒入白糖，搅匀后，选蒸米饭选项
香甜黄米烙（煎优艾设计网_PS问答黄米饭）的做法图解33. 蒸好后，取出一部分放到碗中，整平，待其定型
香甜黄米烙（煎黄米饭）的做法图解44. 晾凉后将黄米饭扣出来
香甜黄米烙（煎黄米饭）的做法图解55. 放到平底锅中，锅中倒入少量油，小火把两面煎黄即可，盛到盘中后，在表面上撒上适量白糖
小贴士
1.蒸黄米饭的水不要放太少，否则会不粘
2.剪黄米饭的时候，我是用油涮了涮锅，然后又把油倒出去了，这样可以少摄入油
3.蒸好的黄米饭也相当好吃，不煎也完全没有问题
4.不敢吃糖的也可以不放糖
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