带鱼炸后怎么做好吃呢？？

带鱼优艾设计网_设计百科炸后怎么做好吃？刀鱼炸着吃怎么做好吃

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qkoufu88440 优艾设计网_设计 2021-07-05 10:32

油炸带鱼

原料：带鱼，食用油，辣椒，姜，葱，食用盐，沙茶酱。

制法：

1、将带鱼切成块，洗净。

2、洗净姜葱，分别切丝切段。

3、将辣椒、沙茶酱、姜葱淋在带鱼身上，翻一翻，使带鱼抹上酱汁。

4、锅中加油，将带鱼放进去油炸，熟透后即可出锅。

干煎带鱼

原料： 带鱼，胡椒粉，盐，姜片，油。

制法：

1、带鱼洗净切件，沥干水分，用酒及胡椒粉腌制入味。

2、锅烧热油，加入姜片和带鱼，煎至带鱼两面金黄色即可。

带鱼的营养
说起带鱼，相信很多人脑海第一想法是“红烧带鱼”，红烧带鱼的鲜香味浓让人恋恋不忘。带鱼不仅味道鲜美，而且含有丰富的蛋白质，维生素A、B族维生素以及磷、铁、钙、镁、锌元素，还含有一定的不饱和脂肪酸。

带鱼的鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。带鱼具有开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效。由于带鱼生活在深海中，腥味较重，烹调的时候一般采用红烧或者糖醋方法。

带鱼全身的鳞和银白色油脂层中，含有一种抗癌成分——6-硫代鸟嘌呤，能辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等，所以带鱼能起到防病抗病的作用。

带鱼中的镁元素，对人体的心血管系统有着很好的保护作用。常吃带鱼还能滋润肌肤，保持皮肤的湿润和弹性。但是患有结核、肝硬变、痛风以及出血类疾病的人，不适合吃带鱼。

带鱼中的卵磷脂，可增加记忆力，延缓脑细胞的死亡，并可提高智力，对老人、孕妇、儿童等都是非常理想的滋补海鲜产品。

带鱼的挑选有妙招，挑选新鲜带鱼要“三看”。一看鱼眼，眼睛鼓鼓的，发着亮光的，一般较新鲜；二看鳃，鳃呈紫红色，没有黏液的是新鲜的；三看肚子，肚子鼓鼓的，是新鲜的，反之，就不太新鲜。

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jmyrgr 2021-07-05 10:49

目鱼又被称做为长鱼，是我们日常生活较为普遍的一种特色美食，一般目鱼全是在海底里边活动的，捕捞上去的目鱼长的可以长达一米，一般吃目鱼的情况下都是挑选用煎炸的方法，在炸带鱼以前，需要将目鱼洗干净以后腌渍，在炸的情况下，外边要裹一层炸粉，那样炸出去的目鱼外酥里嫩，那麼炸好的带鱼怎么做美味呢？

专用工具/原材料：带鱼段(500克)油适当盐适量姜一块葱1段小麦面粉适当麻椒15粒上下米酒1勺子
方式 /流程
1/6最先把目鱼或是是带鱼段，化好冰，除掉内脏器官和首尾。随后用冷水洗干净。
2/6把姜切割成片状，把葱也切割成小片状，随后提前准备15粒上下的麻椒、适合的盐和一勺子的米酒。
3/6把带鱼段放进碗里，添加麻椒、米酒、食用盐、生姜片和葱片。用手抓匀称。随后腌渍20分钟。
4/6在腌制带鱼的全过程中，用此外的碗加适合的水和面粉，拌和成面浆。如图所示二能够 轻轻松松粘上带鱼段上为宜。
5/6中国加适当的油，烧开，放2个葱叶，测试一下水温，待油热，一块一块的添加目鱼。每添加一个就搅拌一次，防止黏连。
6/6在炸制的全过程中，要不断的背面，待炸制橙黄色，捞起来控油补水。炸带鱼段进行。

一.干煸鱼块（合适中区）
1.采用中区，切割成手指甲尺寸厚为的一小块，用生姜沫、盐、米酒翻拌沾汁，大概30分钟，时间稍长更进味；
2.锅内加点油烧至5成热，将油炸小鱼拌入一个蛋清和匀，滑进锅中炸至金黄色捞起来预留；
3.锅内留少量油，放进葱姜末、辣椒干、麻椒曝出香气，下油炸小鱼煸炒；
4.将生抽、醋、味精、黑胡椒粉、糖调配而成的味汁倒进锅优艾设计网_设计中，让油炸小鱼在锅中进味，收湿料汁出锅摆盘就可以。

二.放入火锅烹煮（合适剁椒鱼头）
三.糖醋鱼块：
1锅内留少量油，放进姜片爆锅两下，先后添加醋，白砂糖、番茄沙司、盐和40Ml冷水，搅拌两下，再加入淀粉和面粉，用铁铲沿一个方位搅拌，调成糖醋汁。
2将调好的糖醋汁快速淋在炸好的鱼肉上就可以。

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