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芝士如何融化??

很多朋友都在烤芝士的时候感觉非常兴奋,但是最后发现芝士奶酪并没有融化,或者是变成坚硬的纤维丝,这样的奶酪也就是芝士的口优艾设计网_PS论坛感效果太糟糕,那么芝士应该如何融化?怎样做出来味道更好的芝士?

其实完全可以利用科学的方法让知识快速地将芝士融化。从技术上面来讲,芝士奶酪是蛋白质组成的,主要成分就是牛乳的脂肪以及水,要这种乳制品,在低温的环境中,奶酪就变成固体,当加热到90度的时候,奶酪就融化成为了液体,而且还会变得非常柔韧,如果奶酪继续升高到90华氏度,酪蛋白中纤维开始断裂,这个时候蛋白质结构开始变得松弛。

芝士融化的方式在常温的环境下切开,然后放入微波炉里面融化,速度可以更快一些,但是要记住不要时间太长了,太长会变得坚硬。

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