美食天下锅塌豆腐的做法?
做法:油炸口味:咸鲜难度:平均人数:1-2人准备时间:10分钟烹饪时间:20分钟。
主料:
1块豆腐。
辅料:
两个鸡蛋。
中等淀粉
生姜适量
小米辣适量。
适量的胡椒
适量青蒜
调料:
适量的胡椒
适量蚝油
适量植物油
适量的盐
适量猪油
适量的糖
如何崩豆腐:1。一块卤水豆腐。
2.配料:姜、辣椒、小米椒、青蒜。
3.切好材料备用。
4.豆腐切成大块,长7厘米,宽4厘米,厚约1厘米。标准没那么严格。看你手里的豆腐,切一下。碎片不应该太厚。
5.将豆腐铺在菜板上,撒上盐10分钟。
6.在碗里敲两个鸡蛋,加一点盐,煮一点酒。
7.用筷子把蛋液打散。
8.将淀粉倒入盘中。
9.用干淀粉拍打腌制的豆腐。
10.电饼铛通电加热,加入一块熟猪油。
11.油热时转动电饼铛,使猪油均匀铺开。
12.把干淀粉的豆腐拖到优艾设计网_设计百科蛋液里。
13.在电烤盘里煎。
14.煎完一面后翻过来煎另一面。
15.油炸豆腐盛在碗里。
16.炒锅放底油,放入花椒,待香味扑鼻后捞出花椒。
17.姜末的油很香。
18.加入炒好的豆腐,加入两勺蚝油,3克白糖,少许胡椒粉和300克开水。
19.翻炒均匀,然后大火烧开,中火慢炖5分钟。
20.用筷子将豆腐整齐地放在盘子里,锅里剩下的汤汁中加入葱蒜末和小米椒末;用淀粉勾住薄纱,倒在豆腐上。
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