辣炒鱿鱼？

鱿鱼是我们常见的海产品之一，不过能鱿鱼作为海产品，当然有着自己独特的腥味，有的人就不太喜欢这种味道，从而与美味的鱿鱼失之交臂，不过如果经过合理的烹调，就能很好的去除其腥味，辣炒鱿鱼就是其中一种方法。

爆辣炒鱿鱼

食材准备

鱿鱼，黑木耳，青椒，葱姜蒜适量，醋，油，盐，生抽，鸡精。

方法步骤

1、鱿鱼处理干优艾设计网_PS百科净，面上斜切花刀然后再切成小片，黑木耳泡发洗净，摘成小朵待用；

2、葱姜蒜切好，青椒切段，鱿鱼倒水里淖一下，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里；

3、锅中下油，爆香葱姜蒜末，倒入焯过水的鱿鱼花翻炒几下，再放入泡发好的木耳；

4、然后放入切好的青椒，淋入一点醋和生抽，加入盐和鸡精，快速炒几下，出锅前淋入香油即可。

小贴士

这道菜适合爆炒，时间段，炒熟来鱿鱼爽脆。

青椒辣炒鱿鱼

食材准备

鱿鱼，青椒，胡萝卜，蚝油，盐，料酒，葱姜蒜，鸡精。

方法步骤

1、将鱿鱼洗净后切成小段，然后用料酒，盐抓匀腌10分钟左右；

2、青椒切块，胡萝卜去皮切菱块，葱姜蒜切碎待用；

3、炒锅放油爆香葱姜蒜，倒入鱿鱼段翻炒，然后加入蚝油和热油，炒至卷曲后盛出待用；

4、另起锅 ，倒入胡萝卜煸炒，然后再倒入青椒炒匀，炒好后倒入鱿鱼；

5、翻匀后加入盐调味，鸡精少许，然后出锅即可。

小贴士

喜欢更辣的朋友，可以加入朝天椒，小米辣等多种辣椒。

韭菜干辣炒鱿鱼

食材准备

韭菜300克，干鱿鱼100克，蒜头，生抽，蚝油盐适量，干辣椒适量，油适量，白酒。

方法步骤

1、韭菜洗净切段，干辣椒泡水后切圈，蒜头拍碎；

2、干鱿鱼放入加了料酒的开水中烫半分钟，捞出后切丝；

3、锅中少许油烧热，下入蒜蓉和干红辣椒煸香，倒入干鱿鱼丝；

4、撒入少许白酒提味，炒香后倒入韭菜，加入盐，生抽，蚝油调味；

5、最后加入韭菜炒至断生即可。

小贴士

干辣椒带有的辣味和鲜辣椒的辣味有很大的差别，但是都非常不错。