风干的鱼怎么做好吃啊？？

风干的鱼怎么做好吃？腊鱼风干后要优艾设计网_PS论坛怎么做才好吃？

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李东 2021-07-03 23:28

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材料：风干鱼、姜、葱、料酒、红辣椒、香油

1、葱姜切丝，将它们铺于盘子上；

2、取一块儿风干鱼，用清水冲洗一下后放入盘子上；

3、加入料酒和红椒；

4、上锅大火蒸制八分钟；

5、取出鱼，倒掉里面的水分；

6、将新鲜的葱姜丝铺放在鱼身上；

7、锅中烧热少许香油，趁热淋在鱼身上即可。

注：1、鱼肉是经过腌制的，这道菜在制作过程中不用再加盐。

2、不喜欢吃辣的朋友辣椒可以不放。

3、蒸鱼时盘中的水要倒掉，这样可以减少鱼肉的腥味。

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_ZFB20****94495 优艾设计网_设计圈 2021-07-03 23:37

其实你说的把鱼风干，应该是指的腊鱼。在我国的大部分地区，都有腌制腊鱼腊肉的习惯，还有冬至前后，腊鱼腊肉的说法。做腊鱼就是将鱼杀好，去掉内脏，去掉鱼鳞，备用。取一个密封罐，没有的话用普通的脸盆也可以，将鱼内外均用盐、花椒、胡椒、料酒、八角粉、桂皮粉等按照个人喜好备好的调料抹匀，然后用重物压好，再密封好。如果是脸盆，就要用塑料袋封口，上面再压上重物，达到密封的效果也可以。三五天之后，取出，将鱼肉用绳子串好，挂在干燥通风的地方晾晒。可以吃到来年的四五月都不坏，之后也可以切成块放进冰箱冷藏。

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qkoufu7645 2021-07-03 23:40

优艾设计网_PS问答 最简单的是清蒸.

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最佳旅伴 2021-07-03 23:41

把鲜鱼做成风干鱼，不仅是一种储存鱼的方法，而且制成的风干鱼同样可以清蒸或者煲汤。
做风干鱼的步骤：
首先要准备调料盐和花椒。先把盐和花椒倒入锅中，进行翻炒。盐和花椒的用量，可以根据鱼的大小调配。经过炒制的盐和花椒，只要能撒遍鱼的全身就可以了。只要花椒被炒出香味，就算是炒好了。接下来，把炒好的盐和花椒倒在案板上，用擀面杖把它们碾碎。用擀面杖碾碎的目的是因为这两种调料的颗粒都比较大，避免涂在鱼身上时不均匀。
调料准备好后，需要把清洗过的鱼纵向劈开，像这样劈成片状。这时，就可以把花椒和盐均匀的撒在鱼身上了。这样做的目的是为了把鱼身上的水分和鱼油吸出来。值得注意的是鱼的内侧和外侧都要撒上盐和花椒。
好一条风干鱼就做优艾设计网_Photoshop百科成了。把做好的风干鱼用S钩挂在窗外，十天之后，就可以食用了。
风干鱼做好了，用凉水或者温水清洗。如果觉得咸的，可以多泡一会

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ty_只为你守候56 2021-07-03 23:49

风干鱼可以蒸着吃、烧烤、煎着吃、炖五花肉。

讲一下清炖风干鱼的做法：

主料：风干熏鱼：600g

辅料：香油：适量、盐：适量、花椒：5颗、八角：2颗、洋葱：半个、干红椒：1根、姜片：适量。

步骤

1.锅内烧水放姜片花椒八角以及干红椒

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2.放入鱼块洋葱块

3.放盐

4.盖盖水滚后文火炖煮30分钟

5.当鱼块熟透时淋少许醋

6.滴几滴香油

7.捞起鱼块放在焯好的小油菜上最后撒上香葱浇上汤汁即可

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_M13****7141 2021-07-03 23:54

优艾设计网_设计百科 水发,最好是洗米水,,你这里的风杆是咸的吗,是咸的多泡下下,红烧是最好的,放点花生或是豆子,就更好,会吸风杆香,是不错的选择,

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