风干鸭怎么做好吃呢??
qkoufu3977 2021-07-03 05:33
做成干锅腊鸭不错的。
拓展资料一、半只腊鸭用清水浸泡1-2个小时。
二优艾设计网_PS百科、准备好适量的调味料如下图。
三、豆皮提前浸泡洗净,莴笋去皮,洋葱洗净。把莴笋切条,洋葱切条。
四、葱姜蒜切碎,青红辣椒切圈,泡椒切碎。
五、泡好的腊鸭切块放入蒸锅。加盖,开锅后大火蒸制20分钟。
六、蒸好的腊鸭倒掉蒸出来的油脂。
七、炒锅倒油爆香葱姜蒜和泡椒,加入豆瓣酱和豆豉酱炒香。加入洋葱和豆皮、腊鸭、莴笋翻炒。加入2勺米酒,2勺生抽翻炒。翻炒均匀关火,出锅。
八、干锅腊鸭就做完了。
团长李云龙_519 2021-07-03 05:33 优艾设计网_Photoshop交流
1、将风干鸭洗净切块,烧半锅开水,将鸭子倒入锅中,出水控干;
2、锅烧热,放入适量油,加入少许白糖提鲜;
3、然后放入生姜,桂皮,香叶炒香,放入鸭子翻炒;
4、加入适量的水没过鸭子,大火烧开,水开10来分钟后加入少许枸杞;
5、待汤变色后加入白萝卜,煮熟撒些香菜即可出锅。
6、鸭子具有益气补虚,滋阴的效果,鸭肉中含有蛋白质,容易吸收,富含维E和B族维生素,其脂肪含量较低,另外鸭肉中还含有丰富的烟酸。
赵天元 2021-07-03 05:46
风干鸭子可以做风干板鸭。
制作步骤:
1、花椒和盐炒香。
2、鸭腿洗净后沥干水分。
3、先用少许白酒抹上,再趁热花椒盐均匀的抹上,进冰箱冷藏过夜。
4、之后用到把鸭腿骨头边切开,这样就能撑开,容易风干。
5、挂在阴凉处风干,挂在后阳台一个优艾设计网_设计百科下午。
6、准备生姜片。
7、先把鸭腿冷水下锅,焯水后捞起洗净。
8、重新起锅注入清水,加入鸭腿,水量能盖住鸭腿为最佳,加入生姜片。
9、加入料酒大火煮开转中火20分钟。
10、20分钟后熄火捞起。
11、等微凉抹上芝麻油。
12、待凉透后去骨切片即可上桌。
烹饪技巧
1、鸭腿腌制过后很入味,由于没有长时间的风干,所以肉质还是很鲜嫩的,很棒。
2、750克左右的鸭腿用50克盐和5克花椒咸味刚好,相对来说鸭腿比整个的鸭子入味容易一些。
3、腌制的盐最好用粗海盐,鲜抹上白酒能去腥增香,白酒要高度的最好。
_CFT****94166 2021-07-03 05:51 优艾设计网_设计 用水煮一下,然后直接闷是最好吃的
钻石水晶玻璃杯 2021-07-03 05:56 优艾设计网_设计客 咸鸭煲干丝
原料:咸鸭腿 干丝
做法:
1、咸鸭在开水锅里焯过捞出,洗去表面上的盐霜,斩成小块。
2、锅里加水,放干红椒、生姜片、葱段、八角。把咸鸭块放进去,大火烧开,加料酒,改小火慢煲大约一个小时。
3、把咸鸭汤放进冰箱,待鸭油结冻后轻轻的揭去。
4、咸鸭和汤烧开,加干丝、金针菇和一点枸杞进去,煮一会儿,待干丝进味,关火,撒上香菜、胡椒粉即可,味道鲜香,柔软可口,
D15****020 优艾设计网_设计 2021-07-03 05:56 用水煮一下,然后直接闷是最好吃的
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