拌元葱怎么做好吃啊??
乖X 2021-07-03 02:11 凉拌洋葱
by 姑苏洛小七 1175 收藏 189963 浏览
拌
酸甜味
<10分钟
较低热量
初级入门
洋葱是一个很漂亮的蔬菜,紫色的外衣,白色的内里,一层一层整齐有致。和肉,鸡蛋,鱼等等搭配起来都不错。不过你有没有尝试过凉拌呢?凉拌的洋葱少了很多辛辣的味道,多了几许脆甜的口感。在大鱼大肉之后来上一盘凉拌洋葱,脆生生,酸爽爽,甜丝丝,真是非常的解腻啊!当然做为凉菜来打头的话,它酸酸甜甜的味道一下子就把胃口打开了。
主料1人份
红葱头1个
辅料
梨1个
黄瓜1根
蒜适量
甜辣酱80克
醋40毫升
食盐3克
步骤1

洋葱是一个很漂亮的蔬菜,紫色的外衣,白色的内里,一层一层整齐有致。和肉,鸡蛋,鱼等等搭配起来都不错。不过你有没有尝试过凉拌呢?凉拌的洋葱少了很多辛辣的味道,多了几许脆甜的口感。在大鱼大肉之后来上一盘凉拌洋葱,脆生生,酸爽爽,甜丝丝,真是非常的解腻啊!当然做为凉菜来打头的话,它酸酸甜甜的味道一下子就把胃口打开了
凉拌洋葱要想做的好吃,得耗上一夜的时间,目的就是去除洋葱本身的辛辣味
材料:紫皮洋葱一个,据说白皮洋葱更好,比紫皮的要甜,没有紫皮的辣,我很少买白皮洋葱,所以没检验过,不过紫皮的做完了味道也不错的。梨一只,黄瓜一根,蒜瓣一枚
调料:味好美泰式甜辣酱80g,醯官醋40ml,我本来以为不要加醋味道也会很好,所以就没有把醯官醋放在图里,结果发现这道菜必须要大量加醋味道才会好。盐3g
过程:洋葱洗干净之后竖着切成两半,再将切面朝下放在案板上,切1毫米宽的细丝
切完之后将洋葱丝拨散,浸泡在清水里,并覆盖上保鲜膜在冰箱里过一夜
第二天,将黄瓜洗干净切成1毫米宽细丝,梨洗干净后去皮去核切成约两毫米宽细丝
将洋葱丝从水里捞出来稍微控下水,这时候洋葱的辛辣味已经基本去掉了,而水里面则是很浓的洋葱味。我想这个可能和生物学上的质壁分离有关吧?具体的原理我也不是十分明白,总之泡水就对了。再将梨丝和黄瓜丝
拌在一起,放入盐,泰式甜辣酱,醯官醋,将蒜头拍扁稍微切几下也放进去,拌匀之后腌制十来分钟即可
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烹饪技巧优艾设计网_Photoshop论坛
在看《顶级厨师》的时候,刘一帆说洋葱在切到0.1厘米的时候最能体现它的甘与甜,虽然我不知道这个根据是什么,不过我觉得切这样的厚度用来做凉拌菜倒是正好
切洋葱之前在嘴里含一口水,这样切洋葱的时候就不会辣的流眼泪啦
黄瓜和梨本来是经典素菜赛香瓜里面的两个原料,我选了本地产的梨,皮黄汁多味甜,和醋混合在一起的味道很清爽
吕权富 2021-07-03 02:14
主料
洋葱
1个
辅料青椒
2个
配料盐
适量味精
少许白糖
少许生抽
适量白醋
少许鲜贝露调味汁
少许香油
少许辣椒油
少许微辣
口味拌
工艺- 优艾设计网_设计模板
十分钟
耗时 普通
难度
1
洋葱剥皮去头去尾洗净切开
2
切掉中间蒂的部分
3
竖着切成条
4
再一点点将条掰开放入大碗内
5
青椒洗净去蒂去籽
6
切成长条,放入盛洋葱的碗内
7
加入盐、味精、白糖
8
滴些许辣椒油
9
淋入生抽
10
倒少许鲜贝露调味汁与白醋
11
滴几滴香油
12
全部调匀装盘即可
凉拌洋葱的做法步骤
肖国生 2021-07-03 02:15 导读:美味的洋葱凉拌菜,爽口又好吃,让你吃了还想吃
文/大食丸
欢迎大家收看大食丸的文章,大家有什么意见和建议都可以在下方留言给小编,每一条评论小编都会看,下面我们来进入正题:美味的洋葱凉拌菜,爽口又好吃,让你吃了还想吃
洋葱是我们常见的一种蔬菜,里面含有大量的蛋白质,维生素,脂肪,另外维生素a和槲皮素也非常丰富,能够满足身体所需要的营养,适当的吃洋葱能够滋补身体。今天小编给大家分享几道洋葱做得凉菜,一起看一下吧!

洋葱拌粉皮

所需食材和调料:洋葱、粉皮、香菜、盐、白糖、大蒜、鸡精、耗油、芝麻酱、醋、芥末油。
制作步骤:
1、粉皮用温水泡优艾设计网_设计客发,洋葱切丝,香菜切段。
2、芝麻酱里放盐、鸡精和温水搅拌均匀,大蒜捣成蒜泥。
3、将粉皮、香菜和洋葱放入碗中,依次放入盐、白糖、大蒜、耗油、醋、芥末油和调好的芝麻酱,搅拌均匀即可食用。
洋葱拌木耳

所需食材和调料:洋葱、木耳、香菜、盐、大蒜、白糖、鸡精、耗油、香油、醋、芥末油。
制作步骤:
1、木耳用温水泡发,用开水焯一下,洋葱切丝,香菜切段,大蒜捣成蒜泥。
2、将木耳和洋葱放入碗中,依次放入盐、白糖、鸡精、耗油、大蒜、香油、醋、大蒜、芥末油。搅拌均匀即可。
洋葱拌土豆丝

所需食材和调料材料:土豆两个,洋葱一个,香菜适量,辣根一点,拌菜沙拉汁一勺,生抽一勺,醋一勺,糖一勺,盐一勺
制作步骤:
1、先准备两个土豆,一个洋葱切成丝,然后把香菜切成末。(土豆丝切成丝,放在水里泡一下,去除土豆中的淀粉)
2、然后把土豆丝洋葱丝还有香菜放在一个盆里,加入一点辣根,一勺拌菜沙拉汁,一勺生抽,一勺醋,一勺盐,一勺糖拌匀就可以了!
日常生活中大家可以多吃一些洋葱,而且洋葱跟火锅一起煮也是很好吃的,大家有机会可以试试看!
马鹏飞 2021-07-03 02:16优艾设计网_设计圈 凉拌洋葱的做法
食材:洋葱1/4颗酱油适量柴鱼酱油少许糖少许醋少许橄榄油适量
步骤:
1.首先,准备:糖、橄榄油、柴鱼酱油、醋、酱油。
2.把洋葱泡冰块水后切丝。
3.倒入柴鱼酱油和醋,拌匀。
4.倒入糖,拌匀。
5.再倒入酱油,搅拌一下, 最后倒入橄榄油,放入冰箱冷藏,即可。
6完成!
二、洋葱的功效与作用
1、洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、
食积内停等症。
2、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效。
3、洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用。
4、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之--,它能阻止体内的生物化学机制出现变异,控制癌细胞的生长,从而具有防癌抗癌作用。
5、洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
6、洋葱有一定的提神作用,它能帮助细胞更好地利用葡萄糖,同时降低血糖,供给脑细胞热能,是糖尿病。
avsnnz 2021-07-03 02:16 圆葱不但营养成分十分丰富多彩,并且可以提高胃口、促消化,关键是圆葱里没有人体脂肪,吃后无须担忧长胖。圆葱中的单方精油里带有一种能够减少胆固醇成分的硫化合物,能够用于医治消化不良、食欲不佳等病症。常吃洋葱,还具备抵挡感冒病毒、除菌、抗癌及延缓衰老的养生保健的功效。许多 家中都很钟爱优艾设计网_PS交流制做凉拌洋葱这道开胃菜。
一、日风凉拌洋葱
食物:新鲜圆葱数颗、白米醋适当、日风色拉酱适当。
作法:
1.将圆葱清洗,切细条后泡凉水冰饮。(我是用刨刀刨成薄细条,并且一定要泡凉水超出4个钟头,泡到圆葱丝展现透明色状,就表明辛辣味已去除开。可是我一般全是泡凉水后就放入电冰箱冰过夜,也就是都是超出8钟头)
2.然后调配料汁,将日风酱倒近小盘子中,依圆葱的多少来调节日风酱的量,再依本人口感添加适量的白米醋,喜欢吃酸一点的就加多一些,讨厌的就要是加一点点就可以。
3.最终,把调准的料汁与圆葱丝翻拌,能够用力略微抓一下使之进味,随后盛盘就可以。
二、凉拌洋葱全新升级
食物:紫洋葱一粒、长豆2~3根、柴鱼片适当、小夏辅助大神适当、生抽适当、白米醋适当、芝麻油适当、大蒜3~4瓣。
作法:
1.先把紫洋葱切条泡茶(泡凉水较为能够除去甜味)随后川烫敏豆条装盘。
2.把适当生抽 醋 芝麻油 大蒜丁搅拌后(生抽与醋约1:0.5喜爱咸点多天赋加点生抽,相反)与控干的洋葱凉拌并添加柴鱼片一同翻拌。
3.把拌凉菜好的圆葱与料汁铺在长豆上,洒上芝麻并再加小夏辅助大神就进行罗!
三、淬酿日式风格凉拌洋葱
食物:圆葱一个半、淬酿日式和风生抽露、静冈鲣鱼30Ml、白芝麻少量、植物油30Ml、醋少量糖两匙盐一匙。
作法:
1.把原材料准备好~圆葱切割成细片状,越薄越能进味唷。
2.将圆葱泡在凉水中15分钟,那样能够除掉一点刺激性味。
3.把油/盐/糖/生抽,所有都混和,将泡好的圆葱控干,添加酱汁充份拌和。
6.再添加白芝麻,放进电冰箱进味 (放越长越进味噢)。
7.要吃的情况下再拿出来就可以了唷!
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hsk1011 优艾设计网_设计模板 2021-07-03 02:16 喜欢吃洋葱,怎么吃都好吃?做现吃凉拌,吃炒肉吃都很好吃
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