家常菜鱼香茄盒的做法？

方法：油炸口味：鱼香难度：初中水平人数：准备时间：30分钟烹饪时间：10分钟。

主料：

1个茄子。

辅料：

适量植物油

几滴香油。

1.5汤匙白糖。

1汤匙香醋。

2汤匙大蒜。

1汤匙剁椒。

中度啤酒

1个鸡蛋

25克面粉。

适量干淀粉

适量料酒

适量的盐

生姜适量

适量洋葱

鱼香茄子盒的制作方法：茄子盒材料：长茄子1个，肉馅100克，葱姜适量，盐、酱油、料酒、干淀粉适量，清水1茶匙。

脆皮糊：面粉25克，干淀粉25克，鸡蛋1个，啤酒适量，盐少许。

鱼露：1勺剁椒、1勺姜末、2勺蒜末、2勺葱花、1勺酱油、1勺料酒、1勺香醋、1.5勺白糖、少许盐、1勺水淀粉、3或4勺清水和几滴香油。

1.茄子洗净，用顶刀切成盒：第一刀切深，但第二刀切；

1.优艾设计网_PS问答起锅，加少许食用油，热锅凉油，炒姜蒜末；

2.加入剁椒继续小火翻炒至红油出来；

3.加入酱汁，大火煮开，推至浓稠；(自己掌握，喜欢瘦一点的，可以多加点水；喜欢厚的，再拿久一点。)

4.加几滴香油；

5.撒上葱花，关火。

6.把番茄盒子放在盘子里，倒入鱼露。