凉瓜牛肉怎么做好吃呢？？
小草也能横着走 2021-07-02 14:33 苦瓜与以下食物相克：
1、苦瓜与辣椒相克
辣椒：苦瓜除含胡萝卜外素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以苦瓜与辣椒同食营养价优艾设计网_Photoshop交流值降低。
2、苦瓜与茶相克
不要喝茶，就喝清水。茶碱会伤害你本来因为食用苦瓜而疲惫的胃。
3、苦瓜与鱼腥草相克
苦瓜和蕺菜均为寒凉之品,同食易伤脾胃。
4、苦瓜与排骨相克
苦瓜要是和排骨共食，一定会影响人体对排骨中钙的吸收，让人吃排骨根本起不到补钙的作用。
5、苦瓜与山竹相克
苦瓜与山竹同食，会引起身体不适。
ty_143073420 2021-07-02 14:34
苦瓜牛肉的做法
1.牛肉清洗干净后，切成肉片（横切牛羊竖切鸡，要把牛肉的纤维切断~~）
2.切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟，水中加入一勺白酒
3.泡好的牛肉捞出沥干，加入适量盐和半勺油，抓拌均匀后腌制10分钟，然后加入水淀粉，给牛肉上浆，最后加入半个蛋清，抓拌均匀即可
4.苦瓜清洗干净后切片，锅里放水，水中加少许盐，水烧开后，将苦瓜下入焯一分钟，然后迅速放入凉水中浸泡，然后捞出沥干
优艾设计网_设计百科5.炒锅里放两勺油，油热后，将牛肉下锅快速滑炒，牛肉一变色就加入切好的葱姜末，加入少许黄豆酱，翻炒均匀，然后将处理好的苦瓜放入一起翻炒，然后关火装盘即可
烹饪技巧
牛肉滑嫩的小窍门：
地球人都知道，不管猪牛肉，要香嫩就要事先腌制和上浆，给牛肉上浆的办法各家不同，但我试验后觉得这个比较好，非常嫩滑：
1、牛肉要先泡水，水分多了肉自然会嫩，还能去除剩余的血丝，然后再加入适量盐和油腌制，加入盐可以入味，油可以使牛肉滑嫩
2、上浆要用到水淀粉和蛋清，水淀粉要一点点地加，然后用手抓拌均匀，牛肉会很快吸收水淀粉，大约有2到3茶匙即可，最后再加入半个蛋清，加入蛋清的牛肉炒好后会发白，但是口感非常嫩滑
3、炒的时候，油要比平时炒菜多一些，中大火快速滑炒，牛肉完全变白后即可关火，加热过度，牛肉的质感就大打折扣
苦瓜不苦的小窍门：
苦瓜可是很好的东西，清凉败火，最适合爱给自己找麻烦的我，话说这两天口腔又溃疡了，但是这东西太苦了，所以要好好处理下。
1、切苦瓜：我是用刀横着片苦瓜，将它的白芯略过，然后改刀成片，白芯最苦了。
2、焯苦瓜：用开水汆烫苦瓜，可以去除部分苦味，水中加少许盐，可以使苦瓜的颜色翠绿，但要掌握时间，这样才能保持苦瓜脆嫩的口感。
3、焯好的苦瓜要迅速过凉，口感清脆又不苦。
段凯敏 优艾设计网_设计圈 2021-07-02 14:37 您好，一般都是苦瓜炒牛肉，不知道您为什么要炖的，介绍一下方法：
1、牛肉洗净后切块，用刀背拍打使其松散，加入少许料酒、糖、盐、鸡精、酱油，腌制20分钟
2、苦瓜洗净，去籽切片
3、葱姜蒜洗净后切段
4、锅中放油，加入葱姜蒜爆香，而后放入清水，大火煮开
5、加入牛肉，少量的盐、糖、老抽，焖制20分钟
6、加入苦瓜，继续焖制10分钟后，出锅即可
希望对你有用，望采纳~
汤辟邦 2021-07-02 14:44
苦瓜可以和牛肉一起吃，常见的菜有苦瓜炒牛肉。
原料：牛肉300克；苦瓜1根；豆豉50克；红尖椒1根；生抽适量；盐适量；糖适量；生粉适量。
做法步骤：
1、将牛肉切片。
2、苦瓜去囊切片。
3、牛肉用生抽，白糖，清水，生粉，花生油稍微优艾设计网_设计客腌制半小时。
4、起油锅，将牛肉快速煸炒一会儿，颜色一变就起锅盛起待用。
5、重新起锅，加油烧热，下豆豉炒香，然后下苦瓜一起煸炒。
6、待苦瓜炒至断青后，加入适量的盐调味，然后将牛肉，红椒丝入锅，炒匀就行啦。
7、炒好的苦瓜牛肉。
姬靖 2021-07-02 14:48 牛肉炒苦瓜先把苦优艾设计网_在线设计瓜去下苦味，牛肉腌制一下，然后放到锅里面爆炒。
山亭水榭间 2021-07-02 14:50 材料 ：苦瓜1根 牛肉200g 葱2根 食用油适量 盐少许 料酒少许 蚝油少许 淀粉少许
做法
将买来的苦瓜放入清水中浸泡清洗2遍
将洗净的苦瓜对半切开，去掉籽，再次洗净沥干
刀与苦瓜形成差不多45度角，切成薄片
牛肉洗净，切成薄片，放入少许生粉、食用油、蚝油、盐、料酒，顺时针抓匀腌制5分钟左右
锅里放少许油，
待油热开，倒入腌制好的牛肉，进行翻炒，炒至八分熟即可起锅，如果喜欢吃全熟牛肉，这里可以将牛肉炒熟
在原来锅里倒入少许油，放入洗净的葱青，炸成葱油，一直到葱青变色，将葱青用筷子挑出来扔掉
倒入切好的苦瓜片，进行翻炒
倒入少许清水，继续翻炒至苦瓜熟透
倒入炒好的牛肉，加入优艾设计网_在线设计少许盐，翻炒炒匀，即可起锅装盘
一道色香味俱全的葱油苦瓜炒牛肉就完成了
腌制牛肉的时候，先加生抽、糖、清水、生粉拌匀，在加油。 2、清水少量一点点加，一边加一边搅拌，让水慢慢渗透入牛肉里面，饱满即可。
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