油菜炒蘑菇怎么做好吃呢？？

油菜炒蘑菇怎优艾设计网_设计LOGO么做好吃？家常油菜蘑菇怎么炒

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jfyr2020 优艾设计网_设计百科 2021-07-02 05:04

分别做。清炒油菜装盘，然后再把做熟的蘑菇拌进去。再勾点芡粉就行了。蘑菇只要做熟了，都好吃

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hiro2 2021-07-02 05:08

优艾设计网_设计圈 油菜炒蘑菇时最好先炒蘑菇。
　　方法/步骤

　　食材

　　蘑菇300g 小油菜100g 瘦猪肉片30g

　　油适量 盐适量 料酒适量 生抽适量 花椒油适量 味精适量

　　步骤

　　1，蘑菇洗净 去蒂
　　2，用开水焯一下
　　3，小油菜 也洗净
　　4，切适量的瘦猪肉片 用淀粉拌一下
　　5，锅中放入油 猪肉片 葱花
　　6，加入生抽，料酒
　　7，先加入蘑菇 翻炒两分钟
　　8，再加入小油菜
　　9，加入适量的盐
　　10，再加入适量的花椒油
　　11，加入味精
　　12，出锅了
　　小贴士

　　蘑菇焯一下去掉怪味 油菜最后放入快炒 否则出汤。

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三金鑫 优艾设计网_设计客 2021-07-02 05:11

蘑菇可以先炒熟了然后再放上油菜一翻就可以放调料出锅了

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萝卜咯 2021-07-02 05:11

优艾设计网_Photoshop交流 用小蘑菇泡好后挤出水分，用菜籽油清炒一下，快熟时把油菜放里翻炒就可以了。

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qkoufu113174 2021-07-02 05:18

优艾设计网_PS问答 油菜炒蘑菇。

家常菜里公认的应该是香菇油菜吧，其实不止是香菇，只要是菌菇类的，都可以与油菜同炒。菌菇类最常见也最便宜的莫过于蘑菇了，也就是平菇，其含有的氨基酸和矿物质种类齐全，蛋白质含量也很高，能为人体提供充足的营养。油菜也有很多种，有的地方叫上海青，其含有的粗纤维丰富，水分大，口感清脆，受人喜爱。油菜与蘑菇的搭配是人们喜爱的家常美食之一。

那么问题来了，为啥自己在家做的油菜炒蘑菇焉了吧唧地，上不了台面？估计很多朋友在家里来客人的时候，不会选择这道家常菜吧，其实只要学会了烹饪方法，哪怕是再普通的家常菜，也能在山珍海味中独树一帜，既上台面又好吃，让人另眼相看。今天分享的这道家常菜，掌握了秘诀，油菜翠绿，口感清脆，蘑菇鲜香味美，让人吃完一顿还想吃。

油菜炒蘑菇

材料：油菜一把、蘑菇一把、姜一块、葱一段、蒜三瓣、八角两粒、万能酱一勺、酱油一勺、蚝油半勺、盐适量、食用油适量。

做法：1.新鲜的油菜撕成一片片的，放清水里淘洗干净，再沥干水分备用。注意挑选油菜的时候，尽量选那些白色部位少的，上下一样粗的小油菜，这样的油菜比较嫩，我个人不太喜欢吃那种粗的白色根部，估计大多数人都爱吃叶子吧，哈哈！

2.蘑菇撕成片状，清水洗净后沥干水分。处理蘑菇的时候注意根部黑色的棉籽壳要去掉，不能食用。选购蘑菇的时候，可以选叶子颜色深的，这样的蘑菇一般是头茬，且光照充足，发育较成熟。

3.大葱选择葱叶部位，切成长短均匀的段，姜切成细丝，蒜切成丁备用。

4.开中火上锅，锅热后倒入适量的食用油，加入两粒八角煸香，再下入姜丝和葱段、蒜丁翻炒，炒出香味后加入蘑菇翻炒均匀，再加一勺酱油、适量的盐、一勺万能酱（秘诀），翻炒均匀后盖盖子焖烧一分钟，这时蘑菇基本入味，处于半熟的状态。

5.开盖后，把油菜倒进去，然后转大火，采用爆炒的模式，翻炒不到一分钟，倒入半勺的蚝油提鲜，翻炒均匀后关火出锅即可。

先炒蘑菇后爆炒油菜的做法，能很好地锁住油菜的水分，使其不会变形，蘑菇也比较的入味，吃这道家常菜的时候，口感丰富，既有油菜的清脆，又有蘑菇的鲜香滑嫩。而味道好的秘诀则是这勺万能酱，完全的将油菜的鲜嫩和蘑菇特有的菌菇鲜味激发出来，使这道最普通的家常菜成了不一样的美食，让人在餐桌上眼前一亮。

小贴士：1.烹饪顺序是先炒蘑菇再放油菜，油菜放早了就容易变色变形。2.万能酱的做法在之前的文章里，感兴趣的可以自行查看。3.最后要爆炒才能更好地锁住油菜的水分和鲜美。

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203****233 优艾设计网_PS问答 2021-07-02 05:25

很简单的做法，干辣椒炝锅，放油菜和蘑菇（焯过水）炒！很快就可以出锅了！简单，好吃！

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