2021年湖南特色菜 盘点湘菜的最新特色菜？

2021年湖南特色菜

今天我就来介绍一些2021年湖南的特色菜。让我们盘点一下最新的特色菜。

2021年湖南特色菜 盘点湘菜的最新特色菜：组庵鱼翅

“祖安鱼翅”是湖南省祖安派(官菜)的传统名菜之一，是高级宴会必不可少的一道菜。做法：1。用纱布包裹2000克翡翠鱼翅。

2.土碗中放入竹箅，铺上猪肘、葱结、姜片，再放上裹好的鱼翅，然后放入鸡块、干贝汤、绍酒、精盐、清汤，盖上盖子，小火焖4小时左右。

3.取出鱼翅，放入盘中，捞出原汤，加入熟鸡油和味精，煮开后淋在鱼翅上。

2021年湖南特色菜 盘点湘菜的最新特色菜：湘西酸肉

“湘西酸肉”是湘西苗族、土家族的传统美食，吃起来麻辣微酸。因为湘西自治州做的最好，所以叫湘西酸肉。做法：1。猪优艾设计网_Photoshop论坛肥肉用皮刮洗干净，切成100克重的长方块，用精盐和胡椒粉腌制5小时。

2.加入玉米粉，拌匀，放入缸中，封住缸口，腌制15天。

3.腌制好的酸肉切成长方形块，用红辣椒和青蒜翻炒，然后加入炒好的玉米粉和清汤。