干煎鲫鱼怎么做好吃啊？？
干煎鲫鱼怎么做好吃？干煎小鲫鱼优艾设计网_PS论坛怎么做好吃
辛么么 2021-07-01 18:52 记得把锅刷干净烧热，然后先用生姜擦一遍锅，再将油倒入锅中，然后晃动锅让整个锅壁优艾设计网_设计百科都沾满油，把锅烧热之后再放入准备好的鱼，这样可以防止鱼粘锅，锅在第一次接触生姜后会形成一层保护膜，热锅冷油也是保证它不沾的一个关键。一般我们做鲫鱼用的都是活鱼，回来后将鱼洗净后，去除水分，一定要用厨房用纸多次吸水，直到鱼皮不在出水，或者出水量特别少，如果鱼的出水量太大，一定会粘锅，吸干水份还能保证煎鱼不炸锅，防止烫伤。将锅烧热后，在倒一些凉油涮一下锅，马上倒出，重复两到三次后再把鱼放入油锅中煎，这样的话可以防止鱼直接放入一次热油后粘锅，将油锅烧热，把鱼放在锅铲上，这样不会由于火力过大而粘锅了，并且鱼会微微泛黄还好看。 在热油锅中放入一些白糖，当白糖颜色微微泛黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，而且色美味香。
惆怅优艾设计网_平面设计2018 2021-07-01 18:55 煎鲫鱼的步骤这里就不多说了，主要还是说一下煎鱼过程中的几点注意事项，做到这几点，保证煎鲫鱼不粘锅，并且煎其他鱼也不粘锅。鱼一定要是刚杀的新鲜鱼，如果是死久了的鱼，下锅是很容易粘锅的，不仅如此，不新鲜的鱼顿汤也不白，味道也没那么好。鱼一定要沥干水，在煎之前即使腌制了也要沥干水份，或者用厨房纸擦干，如果鱼表皮水份多，下锅肯定粘锅。下锅前可用姜片擦试锅底，并且在鱼表皮抹上少量盐，这样也能使得鱼在煎的时候不粘锅。下锅的油温一定要对，油温太低了就会粘锅，最好是油温七成热的时候下锅，也就是油开始冒烟的时候，转小火后即可下锅。
木子肖焉 2021-07-01 18:58 余江那个鲫鱼处理干净之后，用料酒跟盐腌制一下，锅中油烧热优艾设计网_平面设计加热三将大蒜。将鱼煎至两面金黄，加水熬制五到十分钟即可。
离雾夜晚 优艾设计网_PS百科 2021-07-01 18:59 干煎小鲫鱼
干煎小小鲫鱼是一道很简单又有面子的家常宴客菜，对于突然造访的客人，选择来到这样的菜很是不错的哦。鱼里有紫苏，味道很香，客人们都说赞。
食材
盐适量
鲫鱼1条
葱适量
姜适量
大蒜适量
生抽适量
紫苏适量
蒸鱼豉油适量
油适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：5-6人
步骤

1.鱼在买的时候可以让店家帮忙处理干净，回家直接用水冲洗后，鱼背上切花刀，放盐、料酒、生抽腌制，能更好的入味。

2.生姜、大蒜、紫苏、葱切小备用

3.辣椒切碎

4.锅里多放点油，放鱼干煎

5.一边煎好后，再翻一面煎，两面煎好后先装碗里备用

6.油锅下葱姜蒜紫苏，少许盐、生抽、蒸鱼豉油翻炒

7.放入鱼，将热油不断放上淋。

8.装盘就可以开吃了
小贴士
煎鱼的时候不要总是翻动，要一面煎好后再翻面，这样煎出来的鱼既漂亮又好吃。
Sabrina_Bjarke 2021-07-01 19:00 鲫鱼的做法是多种多样的，清炖、红烧、干煎出来的味道都是非常不错的，起先用猪油把它们煎的酥酥香香的，再把葱姜蒜爆香后，再辅以少量的豆瓣酱和十三香，它们充分吸收了料汁的美味后，吃起来不仅找不到任何的腥味，而且肉质变得的极其的鲜嫩美味，在食物较为匮乏的年代，终究算得上一道难得的美味佳肴，老人从来自己都不舍得吃，先得顾着孙子们。

好些人都非常怀念儿时吃过的食物，其中一个重要的原因是，小时候品尝过的食物，会对味蕾留下深刻的记忆，即便没有太高的烹饪技巧，也觉得它们特别的美味，那种味道是厨艺高超的厨师都做不出来，只有家中的长辈才能做出来的美味，在世界上独一的美味佳肴，香煎鲫鱼就是小编90岁的爷爷擅长的一道家常菜。
食材配料：鲫鱼、葱、生姜、食用油（首选猪油）、大蒜、豆瓣酱、盐、十三香、红萝卜、青椒。
制作过程：

首先，准备1条鲜活的鲫鱼（净重3两左右），把它们宰杀妥当后，再把里头的内脏和黑膜扣掉，然后，再在鱼身上改上花刀，沥干水分后，装入盘中，另外，挑选1根新鲜的红萝卜，洗净去皮后，再把它切成细丝备用。

热锅凉油，油发出响声后，再放入处理好的鲫鱼，开中小火把它煎至两面金黄焦脆，煎鱼的技巧是：鱼不动，锅动（摇晃起来），这样煎出来的鱼不仅不会破皮，而且受热会非常均匀，从头到尾都是非常酥脆的，煎好后，把油分充分沥干，装入盘中备用。

锅留少许底油，先放入少量的葱、姜、蒜末爆香，再加入1勺豆瓣酱，炒出红油后，再倒入适量的清水烧开，然后，再添入少许的盐、十三香调味。

然后，放入炸好的鲫鱼，同时，放入红萝卜和青红椒，继续大火煮5分钟，出锅前，再优艾设计网_Photoshop交流淋入少许的香醋，以及撒入适量的葱花，即可装盘上桌，老辈人喜欢的香煎鲫鱼制作完成，肉质鲜嫩又入味，口味香辣咸香，大家苦苦寻找的小时候的味道。
温馨提示：
鲫鱼的腥味主要聚集在腹腔的黑膜中，如果不把它们处理干净，烧出来的味道就会变得非常的苦。
xs皆非 2021-07-01 19:03
辛么么 2021-07-01 18:52 记得把锅刷干净烧热，然后先用生姜擦一遍锅，再将油倒入锅中，然后晃动锅让整个锅壁优艾设计网_设计百科都沾满油，把锅烧热之后再放入准备好的鱼，这样可以防止鱼粘锅，锅在第一次接触生姜后会形成一层保护膜，热锅冷油也是保证它不沾的一个关键。一般我们做鲫鱼用的都是活鱼，回来后将鱼洗净后，去除水分，一定要用厨房用纸多次吸水，直到鱼皮不在出水，或者出水量特别少，如果鱼的出水量太大，一定会粘锅，吸干水份还能保证煎鱼不炸锅，防止烫伤。将锅烧热后，在倒一些凉油涮一下锅，马上倒出，重复两到三次后再把鱼放入油锅中煎，这样的话可以防止鱼直接放入一次热油后粘锅，将油锅烧热，把鱼放在锅铲上，这样不会由于火力过大而粘锅了，并且鱼会微微泛黄还好看。 在热油锅中放入一些白糖，当白糖颜色微微泛黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，而且色美味香。
惆怅优艾设计网_平面设计2018 2021-07-01 18:55 煎鲫鱼的步骤这里就不多说了，主要还是说一下煎鱼过程中的几点注意事项，做到这几点，保证煎鲫鱼不粘锅，并且煎其他鱼也不粘锅。鱼一定要是刚杀的新鲜鱼，如果是死久了的鱼，下锅是很容易粘锅的，不仅如此，不新鲜的鱼顿汤也不白，味道也没那么好。鱼一定要沥干水，在煎之前即使腌制了也要沥干水份，或者用厨房纸擦干，如果鱼表皮水份多，下锅肯定粘锅。下锅前可用姜片擦试锅底，并且在鱼表皮抹上少量盐，这样也能使得鱼在煎的时候不粘锅。下锅的油温一定要对，油温太低了就会粘锅，最好是油温七成热的时候下锅，也就是油开始冒烟的时候，转小火后即可下锅。
木子肖焉 2021-07-01 18:58 余江那个鲫鱼处理干净之后，用料酒跟盐腌制一下，锅中油烧热优艾设计网_平面设计加热三将大蒜。将鱼煎至两面金黄，加水熬制五到十分钟即可。
离雾夜晚 优艾设计网_PS百科 2021-07-01 18:59 干煎小鲫鱼
干煎小小鲫鱼是一道很简单又有面子的家常宴客菜，对于突然造访的客人，选择来到这样的菜很是不错的哦。鱼里有紫苏，味道很香，客人们都说赞。
食材
盐适量
鲫鱼1条
葱适量
姜适量
大蒜适量
生抽适量
紫苏适量
蒸鱼豉油适量
油适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：5-6人
步骤

1.鱼在买的时候可以让店家帮忙处理干净，回家直接用水冲洗后，鱼背上切花刀，放盐、料酒、生抽腌制，能更好的入味。

2.生姜、大蒜、紫苏、葱切小备用

3.辣椒切碎

4.锅里多放点油，放鱼干煎

5.一边煎好后，再翻一面煎，两面煎好后先装碗里备用

6.油锅下葱姜蒜紫苏，少许盐、生抽、蒸鱼豉油翻炒

7.放入鱼，将热油不断放上淋。

8.装盘就可以开吃了
小贴士
煎鱼的时候不要总是翻动，要一面煎好后再翻面，这样煎出来的鱼既漂亮又好吃。
Sabrina_Bjarke 2021-07-01 19:00 鲫鱼的做法是多种多样的，清炖、红烧、干煎出来的味道都是非常不错的，起先用猪油把它们煎的酥酥香香的，再把葱姜蒜爆香后，再辅以少量的豆瓣酱和十三香，它们充分吸收了料汁的美味后，吃起来不仅找不到任何的腥味，而且肉质变得的极其的鲜嫩美味，在食物较为匮乏的年代，终究算得上一道难得的美味佳肴，老人从来自己都不舍得吃，先得顾着孙子们。

好些人都非常怀念儿时吃过的食物，其中一个重要的原因是，小时候品尝过的食物，会对味蕾留下深刻的记忆，即便没有太高的烹饪技巧，也觉得它们特别的美味，那种味道是厨艺高超的厨师都做不出来，只有家中的长辈才能做出来的美味，在世界上独一的美味佳肴，香煎鲫鱼就是小编90岁的爷爷擅长的一道家常菜。
食材配料：鲫鱼、葱、生姜、食用油（首选猪油）、大蒜、豆瓣酱、盐、十三香、红萝卜、青椒。
制作过程：

首先，准备1条鲜活的鲫鱼（净重3两左右），把它们宰杀妥当后，再把里头的内脏和黑膜扣掉，然后，再在鱼身上改上花刀，沥干水分后，装入盘中，另外，挑选1根新鲜的红萝卜，洗净去皮后，再把它切成细丝备用。

热锅凉油，油发出响声后，再放入处理好的鲫鱼，开中小火把它煎至两面金黄焦脆，煎鱼的技巧是：鱼不动，锅动（摇晃起来），这样煎出来的鱼不仅不会破皮，而且受热会非常均匀，从头到尾都是非常酥脆的，煎好后，把油分充分沥干，装入盘中备用。

锅留少许底油，先放入少量的葱、姜、蒜末爆香，再加入1勺豆瓣酱，炒出红油后，再倒入适量的清水烧开，然后，再添入少许的盐、十三香调味。

然后，放入炸好的鲫鱼，同时，放入红萝卜和青红椒，继续大火煮5分钟，出锅前，再优艾设计网_Photoshop交流淋入少许的香醋，以及撒入适量的葱花，即可装盘上桌，老辈人喜欢的香煎鲫鱼制作完成，肉质鲜嫩又入味，口味香辣咸香，大家苦苦寻找的小时候的味道。
温馨提示：
鲫鱼的腥味主要聚集在腹腔的黑膜中，如果不把它们处理干净，烧出来的味道就会变得非常的苦。
xs皆非 2021-07-01 19:03
干煎小鲫鱼
主料
小鲫鱼8条
辅料
油适量、盐适量、鸡蛋1个、小麦面粉适量、小葱适量、姜适量、生抽适量、料酒适量
步骤
1.小鲫鱼洗净
2.两边划纹
3.放入盆中
4.葱姜切碎
5.放入鱼中
6.加入盐，料酒，生抽腌制
7.腌制一个小时以后
8.鸡蛋加入面粉
9.搅拌均匀
10.放入腌制好的鱼
11.裹均匀
12.平底锅少许油
13.煎至两面金黄
14.全部煎好
15.开动喽
小贴士
鱼要腌制入味，煎的时候小火慢煎
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