鲤鱼的鱼子怎么做好吃呢??
安大为 2021-06-30 17:04
炒鱼籽好吃。
所需食材:鱼籽 250克、青椒 1个、盐,味鸡鲜酱油,蚝油 适量、香油 适量、葱,姜 适量
操作方法:
1、把鱼籽洗净,放碗里备用。
2、葱切成葱花,姜切成末,青椒切成丝。
3、炒锅放花生油,等油温达五成热时,放入葱、姜、爆香。
4、再加入1小勺盐,1勺味极鲜酱油,1勺蚝油调味。
5、再把备好的鱼籽入锅,翻炒到鱼籽变色发黄。
6、再把切好的青椒丝入锅,与鱼籽一同翻炒到青椒发软。
7、然后加入1小勺香油,炒拌均匀后,盛出放入盘子里,这样一盘好吃的炒鱼籽就做好了。
在烹制鱼籽的过程中,一定要保证鱼籽煮熟或者煎煮了,没有熟透的鱼籽是有可能造成消化不良的,而且鱼籽一次不可以吃多了,会对肠胃造成伤害,更加需要注意的优艾设计网_PS交流是,不是每一种的鱼的鱼籽都可以吃的,河豚的鱼籽就是不能食用的,会引发中毒现象。
M54****979 2021-06-30 17:04
鱼籽的做法有很多种,比较常见的有以下六种:
一、香辣鱼籽
1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用;
2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用;
3、葱切段、干辣椒剪段备用;
4、锅中入底油,约6成热时下入葱姜蒜,一大勺老干妈爆香;
5、将鱼籽铺在葱姜蒜上,加入酱油、料酒;
6、加高汤至与鱼籽齐平,加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开;
7、转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓;
8、装盘、,撒上少许香葱花点缀一下。
二、鱼籽炒蛋:
1.将小鱼鱼籽全部抓碎,加入少许料酒和黑胡椒粉拌匀。
2.加入两个鸡蛋,一根香葱碎,适量盐全部搅匀。
3.炒锅注油烧热,下入鸡蛋翻炒至金黄即可。
三、红烧鱼籽:
1.放油,先炸鱼籽,炸到表面金黄,呈颗粒状结块。
2.把鱼籽铲到锅一边晾着,加油。
3.放葱姜和干辣椒爆香。
4.混合鱼籽,加调料,喜欢吃咸吃辣的再加盐或者辣椒。新鲜辣椒也OK。
5.等鱼籽全熟,淋一点水做汤。
四、鱼籽豆腐煲:
1.鱼籽去除鱼肠,清洗干净,滤干备用。
2.青红尖椒斜切成圈,大蒜切末,生姜切片。
3.豆腐切成2CM见方的小块。
4.煎锅倒入油,开小火,冷油下入鱼籽,慢慢煎至两面金黄,鱼籽熟透。
5.将煎好的鱼籽盛入煲中。
6.将尖椒、生姜、大蒜过油煸香。
7.将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中,加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料。
8.加入适量清水,搅拌均匀后,中火煮沸后转小火,炖25分钟即可,优艾设计网_Photoshop交流最后加入鸡精调味。
五、干锅鱼籽:
1.鱼籽洗净控干,用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟。
2.姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块。
3.将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3~5分钟,使其稍微凝固变干。
4.炒锅放油烧热,姜片、葱丝、蒜片炝锅,下辣椒和微好的鱼籽翻炒,加生抽适量,少量糖,高汤浸过鱼籽。
5.倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤。
6.加香葱末起锅即可。
六、辣炒鱼籽:
1.鱼籽洗净,小香葱、小米椒洗净后,分别切小圈,鸡蛋打散备用,起油锅,炒香香葱和小米椒。
2.倒入鱼籽,烹入少许料酒,迅速翻炒。
3.炒散后,加入鸡蛋液,继续炒到蛋液凝固。
4.加盐、鸡精调味。
5.配空心杂粮窝头,或煎饼、豆腐皮一起上桌!(包食或卷食)。
_CFT01****45636 2021-06-30 17:11
红烧鱼籽非常的好吃。
主料:鱼籽600克
辅料:姜片20克、葱段20克、料酒20毫升、生抽15毫升、花椒粉10克、精盐20克、干辣椒10克、豆油30毫升、马铃薯淀粉10克。
1、鱼籽清洗干净,沥干水备用。
2、辅料:葱段,姜片,干辣椒,生抽,豆油,料酒,花椒粉,精盐,鸡粉。
3、锅内加豆油烧热后加入葱姜片,辣椒和花椒粉炒香。
4、加入鱼籽。
5、倒入料酒烹去腥味。优艾设计网_平面设计
6、加入生抽,精盐,加入开水,水量和鱼籽持平,盖上锅盖烧12分钟。
7、用大火收汁,不要把所有汤汁都收干,要留一点,把鱼籽打出来。
8、锅内还有一些汤汁,用水淀粉勾芡,然后浇到鱼籽上即可。
9、红烧鱼籽做好了。
鱼籽的营养价值:
1、鱼籽是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
2、鱼子中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品。
马起明 2021-06-30 17:15
用料
葱姜蒜 若干
红辣椒(小米辣最好 ) 少许
其他辣椒 若干
鲤鱼子 400g
豆瓣酱 三大勺
超级好吃的鲤鱼子酱。的做法
葱姜蒜 辣椒 全部切末。备用。
清洗一下鲤鱼子。刚买了的有一层薄薄的膜,把膜小心去掉,再去除里面的杂质,用清水轻轻冲洗。太大力会冲走很多鱼子。鲤鱼子去市场卖鱼的要点或者买点都行。(以前要过,也买过,2块钱一斤。用不了太多。)(不过这个步骤看上去有点血腥)
锅里倒入油。稍微多一点。
葱姜蒜 放入锅中 煎的稍微干一点 不要糊了。
放入各种辣椒碎。想吃辣的就多放。因为我这次用的海天辣的豆瓣酱 所以辣椒没放太多。
煎一会辣椒 放入鱼子 翻炒 一直炒不然容易粘锅。
鱼子熟啦 就是这个颜色 放入三大勺豆瓣酱 根据个人喜欢。
放优艾设计网_设计百科入豆瓣酱不停翻炒。
一直翻炒 豆瓣酱容易糊 要一直翻炒。炒到颜色变深就差不多啦。
出锅啦。
就是这个。也可以不辣的。都可以。但是不要太便宜那种 不好吃。
小贴士
鱼子也可以换成肉丁。小时候上学的时候妈妈常炒豆瓣酱。就是这样。
M22****729 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-06-30 17:18 用水烫熟,刚刚熟很嫩,老了就不好吃了
不属于你的矜持1 2021-06-30 17:19 鱼籽烩豆腐
材料:
鱼籽50克、嫩豆腐200克、红椒1只、生姜5克、香菜5克。
调味料:
花生油5克、盐5克、味精1克、胡椒粉少许、绍酒3克、湿生粉适量、熟鸡油1克。
制法
(1)鱼籽洗净切碎,嫩豆腐切块,红椒切粒,香菜洗净切粒。
(2)锅内烧水,下入豆腐块、少许盐、用中火煮片刻,捞起漂净。
(3)另烧锅下油,放入姜米、鱼籽炒散,攒入绍酒,注入清汤,加入嫩豆腐块、红椒粒,调入盐、味精、胡椒粉烩透,用湿生粉勾芡,淋入熟鸡油,撒上香菜粒,入碟即可。
特点:鱼籽最好买鲤鱼籽,色黄而腥味不大。
红烧鱼籽
原料:鱼籽100克,花生油10毫升,食盐、酱油、米醋、糖、葱姜蒜末各适量。
制作方法:起油锅,葱姜蒜末炝锅,下入鱼籽,同时下入食盐、酱油、米醋、糖,加入清水15毫升,开锅后再用中火焖5分钟即可。
提示:鱼籽不仅味美,而且营养丰富,它含有大量的蛋白质和钙、磷、铁及卵磷脂等养分,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此,多吃鱼籽,不仅优艾设计网_在线设计有利于促进发育、增强体质、健脑等作用,而且还可起到乌发的作用,使人焕发青春。
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