黄豆酱怎么做好吃啊？？

黄豆酱怎么做好吃？黄豆优艾设计网_平面设计酱的做法大全

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qkoufu113174 2021-06-29 19:47

优艾设计网_Photoshop问答 黄豆酱炒酿鸡髀菇的做法详细介绍
菜系及功效：
粤菜
黄豆酱炒酿鸡髀菇的制作材料：
主料：
鸡髀菇,蜜糖豆,鱼胶,电白豆酱,红椒圈,葱段。

黄豆酱炒酿鸡髀菇的特色：
清爽有益的小炒菜因加入了电白著名的豆酱，尤其惹味，甜中带香，香中有鲜
教您黄豆酱炒酿鸡髀菇怎么做，如何做黄豆酱炒酿鸡髀菇才好吃鸡髀菇取中段部分，剖开，酿入鱼胶，并将其两面煎香；蜜糖豆飞水，沥干水分；爆香葱段、电白豆酱和红椒圈，下蜜糖豆煸炒，煎香的酿鸡髀菇回镬，翻炒后盛出。

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haze71 2021-06-29 19:50

优艾设计网_设计模板 黄豆酱包菜
主料圆白菜600克
辅料海天黄豆酱1汤匙
盐1茶匙
油1汤匙
蒜子3瓣
生抽4毫升
黄豆酱包菜的做法
1.圆白菜用手撕开成小片洗净，蒜子拍碎
2.热油锅爆香蒜子
3.下圆白菜翻炒
4.菜炒至微软拨到一边，小一大勺黄豆酱炒香
5.黄豆酱翻匀一起翻炒
6.待菜都炒到熟软时锅边淋上生抽
7.生抽拌匀包菜即可

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u_113924060 2021-06-29 19:51

一、用料

小麦面粉适量、黄豆500克（蚕豆也可以）、水 、盐。

二、土法自制黄豆酱的做法

1、黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净

2、用冷水泡至粒粒饱满，我泡了一夜。

3、煮熟豆子（有条件最好蒸熟），要熟透，手轻轻一捏就碎，但豆子是完整的。

4、沥干水份，（煮豆子的水不要），要沥的干一点，干到手抓一下不会有水黏在手上

5、撒上面粉搅拌，让每一颗豆子都均匀的包裹上面粉，就可以了，不用多。

6、均匀的平铺在簸箕里（没有簸箕用洗菜的篮子也可以)厚度3-5厘米。

7、用棉布上下包裹起来，豆子不要暴露在外面，用夹子一圈夹紧，放在阴暗有点潮湿的地方，底部架空。

8、接下来就是等待发霉了，大概要5天左右的时间，期间用手试布表面升温，说明在发酵了，不要打开看，豆子暴露在外面会着凉，且接触外面的空气会长出不好的黑菌。

9、摸上去降温了就是好了，夏季3-5天左右，根据季节时间会有不同，第3天的时候可以打开一角偷偷的看一下，黄黄的霉是最好的，其次是白色，黑色霉菌就不能要了

10、晒一个太阳，结块的掰开。

11、放入无油无生水的容器，优艾设计网_在线设计加入冷的盐开水，盐的用量比炒菜的要多一些（太淡容易坏掉哦,不够咸的话，后面搅拌的时候还能再加的）注意晒过的豆曲和盐开水都要等放凉了再操作，不然会酸掉。

12、每天等放凉了再搅拌，热的搅拌会变酸。晒至少半个月，变糊糊状态就晒好了。晒好后表面倒上香油，密封冰箱保存，吃的时候拿出来，炒菜可以代替酱油。

13、第16天是这样的。

拓展资料

1. 豆瓣酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分;

2. 豆瓣酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效;

3. 豆瓣酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率；

4. 豆瓣酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

参考资料来源百度百科豆瓣酱

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JustMadman 2021-06-29 19:52

优艾设计网_PS交流 黄豆倒入碗中，加入清水，浸泡12小时，倒入锅中炖煮3小时，洋葱切丁备用，姜切末备用，红椒切丁备用，热锅倒油，油温七成热时，加入姜末爆香，倒入洋葱翻炒1分钟，加入豆豉、黄豆，翻炒均匀。
加入清水，水沸后加入生抽、老抽、盐、冰糖，转小火煮20分钟，加入辣椒再炖煮1分钟，大火收汁，出锅即可，完成。

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五壶撕海 2021-06-29 19:53

优艾设计网_在线设计

主料：黄豆250克

辅料：油 2茶匙、盐1茶匙、酱油2茶匙、味精1/2茶匙、甜面酱2茶匙、番茄酱1茶匙、料酒2茶匙、白糖2茶匙、葱姜适量、蚝油1茶匙

1、黄豆洗干净用冷水浸泡。

2、浸泡至黄豆颗粒饱满。

3、浸泡好的黄豆放入果汁杯，加适量水。

4、接通电源，手按住开关，机器开始工作，将黄豆搅拌成糊状。

5、起油锅，葱姜入锅煸香，甜面酱入锅炒，番茄酱入锅炒。

6、黄豆糊入锅炒。

7、加酱油炒。

8、加料酒炒。

9、加蚝油炒。

10、加白糖炒。

11、加盐味精炒，小火炒至黄豆糊熟，出香味即可。

12、自制黄豆酱成品图。

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_CFT01****00214 优艾设计网_设计客 2021-06-29 19:54

炒黄豆酱的做法：

食材：干黄酱200克

辅料：大葱50克、青椒10克、花生油100毫升、香菇(干)50克、花生米50克、红椒10克。

具体步骤：

1、香菇洗净浸泡30分钟。

2、将香菇、红椒、青椒、大葱切成粒备用。

3、锅内放油，烧热后放花生米炒至花生米微黄。

4、炒花生米微黄时捞出备用。

5、把香菇放入锅中炒片刻。

6、把干黄酱放入锅中继续炒，注意此时容易粘锅，要勤翻炒。

7、炒出浓香的酱味后放入青红椒、葱末翻匀。

8、最后放入炒好的花生米。

9、翻匀即可出锅。

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