刀鱼的做法大全？

刀鱼其实可以是好几种鱼的称呼，他们的形体都有一点像刀。刀鱼虽然有着细长的身躯，不过这一点也不妨碍它被做成各种美食，蒸煎炸烤烧可以说是都能应付的过来，刀鱼的做法大全中也不止这一些，一切还有待探究。

刀鱼的做法大全：烧刀鱼

食材准备

刀鱼300克，面粉适量，油适量，葱姜，料酒，胡椒粉，酱油，蒸鱼豉油，糖。

方法步骤

1、刀鱼洗净后切段，葱姜用水浸泡10分钟待用；

2、将刀优艾设计网_在线设计鱼用厨房纸吸水后沾上面粉，放入油锅中煎至两面焦黄；

3、然后倒入葱姜水，加入胡椒粉，蒸鱼豉油，酱油，糖，料酒大火煮开；

4、然后转为中小火收汁，出锅时撒些葱花即可。

小贴士

刀鱼腹中黑膜一定要除干净。

刀鱼的做法大全：清蒸刀鱼

食材准备

刀鱼，味精，葱姜，料酒，盐少许。

方法步骤

1、将葱姜切好待用，刀鱼清洗干净；

2、刀鱼抹上盐，料酒，味精摆盘，然后撒上葱姜；

3、放入上气的蒸锅中蒸9分钟左右即可。

小贴士

蒸刀鱼的时候不用去鳞。

刀鱼的做法大全：烤刀鱼

食材准备

刀鱼，番茄沙司，排骨酱，叉烧酱，盐。

方法步骤

1、将刀鱼洗净，沥干撒上盐，放入冰箱腌24小时；

2、烤箱预热160度，烤盘铺上锡纸，鱼刷上油，放入烤箱烤8分钟；

3、取出后刷上一层叉烧酱和排骨酱以及番茄沙司，再烤几分钟即可。

刀鱼的做法大全：煎刀鱼

食材准备

秋刀鱼，青红椒，熟芝麻，盐，姜，料酒。

方法步骤

1、将刀鱼洗净，划上斜刀，然后加入盐，料酒抹半小时；

2、锅中油加热后放入姜丝，姜丝变黄后放入腌好的刀鱼；

3、一面煎黄后方面继续，煎至两面金黄熟透后撒些青红椒；

4、最后加点料酒，撒些芝麻出锅即可。

小贴士

鱼刚下锅的时候不要翻动，煎一会后晃锅，鱼就会滑动。