品上海美食 上海醉蟹的做法？

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上海醉蟹好吃，让人回味无穷。来试试上海醉蟹的做法。

上海醉蟹所需材料

食材：河蟹

配料：花雕酒、大曲酒、盐、糖、姜、葱、辣椒、陈皮

上海醉蟹的做法

1.姜葱切碎，锅中放入水，加入姜葱、盐、糖、胡椒粉烧开，冷却后倒入花雕酒、大曲酒拌匀即可饮用。

2.河蟹洗净，去脐，将姜葱、陈皮放入盘中，放入河蟹，再放入陈皮、姜葱，然后压重物，用醉卤密封。

3.放入冰箱冷藏四天左右，取出螃蟹，剁成块，倒入醉卤。

上海醉蟹小贴士

酒后花雕酒宜选用陈年绍兴花雕酒。