对食物的偏好或厌恶是基因决定的吗？？

有的人不喜欢香优艾设计网_PS交流菜的味道，有的人不爱吃肉，这些都与基因有关系吗？

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tff51 2021-06-28 14:32

基因确实可以决定人对食物的偏好性。
优艾设计网_PS百科科学家曾发现一种CD36基因，这种基因为AA型的人群会比其他形式基因型的人群更喜欢高脂肪饮食，这些人群会更喜欢沙拉酱、橄榄油和其他烹饪油。科学家认为该基因很可能与脂肪摄入有关，并影响脂肪口感和人们对脂肪的偏爱。具体而言，就是携带AA型该基因的人群会觉得脂肪越浓厚，食物越美味，这也增加了他们患肥胖症和出现其他健康问题的风险。

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45度的小星星 2021-06-28 14:40

补充楼上，除了基因与文化会对食物偏好产生影响外，孕期妈妈的饮食习惯也会影响宝宝出生后的食物偏好。在一项科学实验中，如果让出生3天的新生儿闻自己待过的羊水味，他们会很感兴趣，脑袋好奇地扭过来闻；要是闻到别家宝宝的羊水味儿就没那么喜欢。羊水的主要组成都一样，但是由于妈妈们吃的东西不一样，把羊水调配出了不同口味，什么大蒜味、咖喱味、薄荷味等等，所以宝宝也会因为适应自己的环境而表现出偏好。

还有两项比较有意思的实验，就是看宝宝对茴芹和胡萝卜水的偏好。结果都表明，无论刚出生1小时还是出生4天，孕期常吃茴芹和胡萝卜的妈妈生出的宝宝对这两种东西的接受度更好。当然，这项实验也可能与基因有关，喜欢茴芹与胡萝卜的妈妈将这些喜好遗传给了宝宝。

当然并不是所有实物的味道都可以进到羊水里。医生们曾在一些准妈妈去做羊水穿刺前45分钟让她们吃下大蒜油胶囊。穿刺出羊水后，让闻味陪审团鉴别。据报告吃了大蒜油的准妈妈羊水味道更浓，甚至被某些人鉴定出是大蒜味羊水。这样的羊水被胎儿吞进吐出，没出生就像先吃过大蒜，出来之后就更容易适应。人类经过漫长的演化，已经形成了一些固有的味道喜好，比如不用教就爱甜味和咸，前者暗示食物能提供能量，后者有人生理活动需要的钠。其他的奇葩味道如麻、辣、胡萝卜、香菜优艾设计网_平面设计、韭菜、芹菜还需要后天的不断修炼。

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_WeCh****70674 2021-06-28 14:43

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个人看法，如有错误，欢迎指正~
1、基因：种群普遍不具选择偏好，甚至厌恶、排斥、抵触它们。这个明显是进化过程中基因选择后的结果。
2、个体成长过程的因素：这包含家庭条件、儿时经历、地域性饮食文化环境等多个方面；带来不同个体对茶、咖啡、小麦、等有不同程度饮食偏好的现象。
3、个体生理状态：（1）研究显示，孕妇对油炸类等的刺激性食物的强烈反感，是有进化意义的，胎儿在子宫内的孕育初期对毒素的免疫力极低，因而若人类女性能进化出在特殊生理状态时有对食物的特殊筛选机制的话，胎儿的存活率将会有所提升。（2）当处于感冒、发烧等疾病状态时，人的食欲、对食物的选择偏好同样受到影响。

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廖俊杰 2021-06-28 14:44

个人觉得不仅仅是基因的关系。基因和文化都会影响人对于食物的偏好。而文化对于这种偏好的影响更大一些。欧美人喜欢吃土豆泥，所以他们偏好土豆；而亚洲人则以米面优艾设计网_Photoshop论坛为主要摄取源，我们偏好米面。而一个欧美人收养的亚洲小孩，虽然拥有亚洲基因，却跟欧美人的饮食结构一样，偏好土豆作为主要碳水化合物摄入源。所以个人觉得还是文化影响大。

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刘妮 2021-06-28 14:48

对于食物的偏好或厌恶，的确是跟基因有关的。这是因为，人对于气味和味道的感知都是因为在鼻子和嘴巴里存在的嗅觉接受器，这些接受器可以接受到气味因子，然后传递给大脑，大脑再经过处理转化成味觉和嗅觉，这样人这可以闻到不同的气味和品尝到不同的口味。但是，在漫长的进化岁月里，人的嗅觉和味觉基因不可避免的发生了变异，这就会表现出对嗅觉和味觉的不同反应，对于同一种气味，有的人能闻到，有的人就感觉不到。例如猪肉中存在的雄烯酮散发出的特殊味道，有的人就感觉不到。美国的科研人员曾对专业的嗅觉分析师做过调查，这些嗅觉分析师的鼻子非常灵敏，可以对极其细微的气味做出反应。对于这些分析师在辨别猪肉菜肴的味道后，分析他们的基因组序列，科研人员发现，体内有两份OR7D4基因的嗅觉分析师不喜欢猪肉菜肴的味道，而体内只有一份或者没有这种基因的嗅觉分析师则可以忍受甚至喜欢猪肉菜肴的气味。
而对于香菜，人们的喜恶更加剧烈，喜欢的人可以将它加在各种菜肴里，而厌恶的人恨不得把它扔到地上。对于那些极力抗拒香菜的人群进行基因测序后发现，在嗅觉检验的基因簇旁，有一个OR6A2的突变位点，它编码的受体可以对香菜中散发特殊气味的醛类物质非常敏感。而对于肥皂的气味感觉也在这个突变位点，所以，讨厌香菜的人认为它闻起来像肥皂，吃优艾设计网_设计模板起来像臭虫。

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