干锅鸭怎么做好吃呢？？

干锅鸭怎么做好吃？干锅鸭肉怎么优艾设计网_设计圈做才好吃

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邓星星2018 2021-06-28 08:37

藕香干锅鸭
鲜鸭、莲藕、香葱、蒜、姜、干红椒、花椒、麻椒(绿色的，样子和花椒差不多，略大)

调味料：生抽、糖、味精、料酒、食用油

藕香干锅鸭的做法：

1、鸭洗净，斩成3.5厘米见方块，放入加有料酒的冷水中浸泡2小时去腥(也可用开水焯去腥)备用;
2、香葱切段、姜切片、蒜制成蒜蓉、干红椒切段，莲藕切片，放入加有醋的冷水中浸泡备用;
3、热锅加油，放入花椒、麻椒，不要火太大，把花椒粒的麻味慢慢煸出，然优艾设计网_设计客后放入蒜蓉、香葱段、姜片煸炒;

4、待以上香料炒出香味后，投入鸭块中小火煸炒，这样可以把鸭肉里的油充分得出来，鸭块的外皮吃起来会更香;

5、待鸭块外面煸的金黄后，加生抽、黄酒、糖、味精、热水(可以适量加入些热水或啤酒，水的位置和鸭块齐平就可以了)，烧沸后加盖，用文火烧约30分钟;

6、待里面的水收的差不多时，下入藕片大火翻炒(中间也可以稍加些醋，炒出来的味道也很不错)，藕吃的就是它的脆，所以不用时间太久(不过藕丁的口感可以依个人喜好决定)。

特点：香鲜微辣略麻，味浓、醇，系很有特色菜。相当下饭、解馋。

所有香料煸香后下入鸭块，中小火慢慢煸炒。。。

待鸭肉煸炒的干香入味后，放入藕片快速翻炒出锅。

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jyb197412 2021-06-28 08:37

藕香干锅鸭
鲜鸭、莲藕、香葱、蒜、姜、干红椒、花椒、麻椒优艾设计网_设计LOGO(绿色的，样子和花椒差不多，略大)

调味料：生抽、糖、味精、料酒、食用油

藕香干锅鸭的做法：

1、鸭洗净，斩成3.5厘米见方块，放入加有料酒的冷水中浸泡2小时去腥(也可用开水焯去腥)备用;
2、香葱切段、姜切片、蒜制成蒜蓉、干红椒切段，莲藕切片，放入加有醋的冷水中浸泡备用;
3、热锅加油，放入花椒、麻椒，不要火太大，把花椒粒的麻味慢慢煸出，然后放入蒜蓉、香葱段、姜片煸炒;

4、待以上香料炒出香味后，投入鸭块中小火煸炒，这样可以把鸭肉里的油充分得出来，鸭块的外皮吃起来会更香;

5、待鸭块外面煸的金黄后，加生抽、黄酒、糖、味精、热水(可以适量加入些热水或啤酒，水的位置和鸭块齐平就可以了)，烧沸后加盖，用文火烧约30分钟;

6、待里面的水收的差不多时，下入藕片大火翻炒(中间也可以稍加些醋，炒出来的味道也很不错)，藕吃的就是它的脆，所以不用时间太久(不过藕丁的口感可以依个人喜好决定)。

特点：香鲜微辣略麻，味浓、醇，系很有特色菜。相当下饭、解馋。

所有香料煸香后下入鸭块，中小火慢慢煸炒。。。

待鸭肉煸炒的干香入味后，放入藕片快速翻炒出锅。

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_CFT01****14177 优艾设计网_电脑技术 2021-06-28 08:38

食材明细
鸭肉1000克
葱适量
姜适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
白寇适量
草果适量
橙皮适量
茴香适量
酱油适量
老抽适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
五香口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
干锅鸭肉的做法步骤

1
准备鸭肉两斤

2
香料

3
调味料

4
鸭肉过水 捞起来备用

5
起锅 把鸭肉放进去炒干水分 再放入油 放姜 爆炒一会

6
随后加入适量生抽 料酒 老抽翻炒两遍 再把香料放入炒出香味 老抽为了上色

7
然后倒入清水 刚好盖过鸭肉就好

8
大火烧开 转中火煮三十分钟

9
煮好后 放点盐 鸡精调味 再大火收汁 最后出锅时再放入葱拌一下就可以享用啦

10
非常美味哦

11
成品图

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m优艾设计网_设计i天 2021-06-28 08:39

食材明细
鸭肉1000克
葱适量
姜适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
白寇适量
草果适量
橙皮适量
茴香适量
酱油适量
老抽适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
五香口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
干锅鸭肉的做法步骤

1
准备鸭肉两斤

2
香料

3
调味料

4
鸭肉过水 捞起来备用

5
起锅 把鸭肉放进去炒干水分 再放入油 放姜 爆炒一会

6
随后加入适量生抽 料酒 老抽翻炒两遍 再把香料放入炒出香味 老抽为了上色

7
然后倒入清水 刚好盖过鸭肉就好

8
大火烧开 转中火煮三十分钟

9
煮好后 放点盐 鸡精调味 再大火收汁 最后出锅时再放入葱拌一下就可以享用啦

10
非常美味哦

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成品图

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