带皮后腿肉怎么做好吃呢??
M30****8677 优艾设计网_设计圈 2021-06-28 02:13 可以做一个青椒胡萝卜后腿肉,香菜为辅料。
将后腿肉切片,用酱油或生抽、料酒或嫩肉粉、口重可以加少许味精,一起拌匀腌肉。
把胡萝卜去皮切片【个人认为切片去皮好吃些】,青椒切片或切条,喜欢香料味的可以加少许大葱、姜片、蒜子。
少许植物油下锅,肉下锅翻炒,炒至肉八成熟即可出锅备用。
少许植物油,蔬菜下锅翻炒,若喜欢比较软的口感可以多翻炒一下,否则两至四分钟即可加入备用熟肉继续翻炒,直至出锅。
翻炒过程中可加入少许生抽或酱油,快出锅时适量加入食盐。
辅料香菜的话,可以切碎成末,关火后出锅前加入拌匀即可。
sea0411 2021-06-28 02:21 那要看优艾设计网_设计你准备怎么烹饪那些肉了。切小块红烧,切大片做腐乳肉还是炒着吃的肉丝肉片什么的。
300****387 2021-06-28 02:26 原料:猪后腿肉(带皮)200克,豆瓣酱50克,花生油80克,甜面酱3克,料酒适量,青蒜2棵,白糖5克,味精2克,精盐1.5克。做法:1、将猪肉刮洗干净,切成4厘米宽的条,下汤锅内煮至肉皮已软,即捞出晾凉,改刀切成0.2厘米的片;青蒜择洗干净,将白茎拍破,切成3厘米长的段。mvZ食谱网
福州美食
2、锅上火注入花生油,油热后下肉片煸炒,待肉片卷花时,优艾设计网_PS论坛加入豆瓣酱、甜面酱继续煸炒,待豆瓣酱已炒酥,油变红色时加青蒜、味精、白糖、料酒、精盐,翻炒均匀即成。如果是后腿肉的话不建议包水饺的,后腿肉太瘦了,包出来不好吃煎包
ty_可心儿132 2021-06-28 02:27 香炸藕夹
准备材料
主料:后腿肉(适量) 面粉(适量)
藕(适量) 生粉(适量)
香菇(适量) 蛋黄(适量)
泡打粉(适量 )
调料:
酱油(适量) 白胡椒粉(适量)
葱花(适量) 油(适量)
香炸莲藕的做法
1:准备后腿肉
2:后腿肉切丁
3:和泡过半个小时的小开洋一起剁。
4:肉馅剁好。
5:香菇冷水浸泡
6:藕刨皮
7:藕当中一刀切五分之四,不要切断
8:切成藕夹胚子
9:香菇浸泡软。
10:香菇切末待用。
11:香菇切末放到肉馅里面。
12:加酱油。
13:加葱花。
14:加白胡椒粉。
15:拌匀馅子。
16:把肉馅夹在藕当中。
17:做成藕夹
18:依次做好后,表面撒点生粉,这样利于和调的糊粘合。
19:面粉7,生粉3的比例。
20:加两个蛋黄。
21:加水调成糊,我会另外加一点点泡打粉,这样会很酥。
22:锅内放油
22:锅内放油。
23:用藕夹在糊里面沾满。
24:藕夹下油锅。
25:需要炸两次,这是第一次。
26:第一次炸好后捞出。
27:开始复炸。第二次炸才是香酥的关键。
28:在等油温继续升高的时候,下藕夹。
29出锅之后,撒上椒盐和辣椒盐碎即可。
肉松的做法
准备材料
主料:后腿肉(适量)
调料:
糖(15g)
盐(5g)
玉米油(40g)
咖喱粉(4g)
玉米淀粉(20g)
葱段(4段)
姜片(4片)
蒜瓣(4瓣儿)
肉松的做法
1:将大葱切成段,姜切成片,蒜去皮。瘦肉切成小块儿
2:然后锅中倒入冷水,将葱姜蒜放入,大火烧开20分钟后,小火慢炖,炖到肉用手一按就碎,就差不多啦。
3:将炖好的肉块取出放凉,放在切菜板上,用刀拍开。
4:然后切碎。
5:锅中倒油,大火烧热。
6:放入肉松爆炒3分钟左右。稍微注意下火,如果有微糊的迹象,就赶紧将火调小点
7:加入咖喱粉,炒到咖喱粉均匀上色。
8:加入糖和盐,继续炒
9:加入糖和盐,继续炒。
10:然后加入玉米淀粉继续炒。
11:直到优艾设计网_设计圈炒到很干,可以听见沙沙声,用铲子舀起可以很快散开。
12:做好的肉松。
小窍门
1.小宝越小,肉炖的越烂越好。这样可以做成更细小的肉松。方便宝宝的吞咽。可以用高压锅炖肉,又省事又方便。
2.自己做的肉松和外面买的那种肉松粉,口感不大一样。菠菜侠喜欢自己做的这种。
3.炒的越干越容易保存。曾今我炒的很湿,又没来得及吃,结果坏掉了。
4.做好后,装入玻璃瓶中,密封冷藏保存。
xs皆非 2021-06-28 02:27 优艾设计网_Photoshop论坛 后腿肉,肉质较老,纤维较长,一般多作为白切肉或回锅肉用。
做回锅肉时,将后腿肉放入锅里,大火烧开煮约20分钟,用筷子能戳透肉,原汤浸泡至冷却后,捞出切片。这样煮出的肉才会嫩。
七宝同志想吃肉 2021-06-28 02:28 优艾设计网_平面设计
1.猪肉洗净,可以先切一小块出来,看到上面的横丝
2.切猪肉不能顺着它的横丝切,要跟它相反,它是横丝,我们就要切竖的
精彩评论