冻过的猪肝怎么做好吃呢？？

冻过的猪肝怎么做好吃？猪肝冰冻 冰冻猪肝怎么做好优艾设计网_电脑技术吃

---

156****8321 2021-06-27 22:42

优艾设计网_PS论坛 酱炒猪肝
原料:
猪肝、茭白、青椒、葱姜蒜、料酒、酱油、甜面酱、糖、水淀粉。
做法:
1、猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上;
2、浸泡后的猪肝冲洗后切成片，加料酒、酱油、干淀粉拌和，放置15分钟;
3、茭白、青椒洗净切片，葱姜蒜切末;
4、热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒，至猪肝变色变挺后盛出备用;
5、另起油锅下茭白炒软后再下青椒片稍炒盛出;
6、再起油锅下葱姜蒜末煸出香味，下甜面酱煸炒，加糖和少量清水;
7、倒入煸好的茭白、青椒和猪肝，炒匀后用水淀粉勾芡即可。

菠菜炒猪肝
原料:
猪肝三两、菠菜四两左右、葱一两、泡辣椒八个、泡生姜一小块、酱油三大匙、白糖一匙、料酒一大匙、淀粉一大匙、盐、味精适量。
做法:
1、将猪肝用清水漂二十分钟以上，洗净后切薄片;菠菜切长段;泡生姜、泡辣椒切末;葱切段;
2、在猪肝片里放入酱油、极少量盐、白糖、料酒、淀粉抓匀码味;
3、沸水锅中放少量盐，下菠菜稍烫，捞出过凉水后沥干水分;
4、锅中放油烧至六成热，下泡椒、姜末、葱段爆香，改大火下猪肝片略加翻炒;
5、下菠菜续炒至猪肝刚好断生;
6、放味精翻匀，起锅装盘即成。

青椒炒猪肝
原料:
猪肝、料酒、酱油、淀粉、油、青尖椒。
做法:
1、猪肝洗净去筋，切薄片加料酒、酱油、淀粉、油拌匀起劲;

2、猪肝放在沸水中煮2分钟，捞出用冷水冲干净装盘备用;
3、起锅放油、放入蒜末、洋葱爆炒至出香味;
4、加猪肝翻炒1-2分钟，加料酒、盐、生抽、青尖椒，炒1-2分 钟，出锅~~~~~~
小贴士:
1、猪肝一定要洗干净。猪肝中分散残存着不少有毒血液，若猪肝不经认真长时间反复冲洗就食用，对人体健康是不利的;
2、炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃，且没有腥味。

---

龙娇气 2021-06-27 22:45

优艾设计网_Photoshop问答 冷冻的猪肝最好炒少吃，但是可以去爆炒，如果去弄汤的话，价值就没有那么好。

---

刘意宏 优艾设计网_Photoshop问答 2021-06-27 22:48

只做老了，加点淀粉就可以的。

---

M27****6592 2021-06-27 22:51

酱炒猪肝
原料：
猪肝、茭白、青椒、葱姜蒜、料酒、酱油、甜面酱、糖、水淀粉。
做法：
1、猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上；
2、浸泡后的猪肝冲洗后切成片，加料酒、酱油、干淀优艾设计网_Photoshop问答粉拌和，放置15分钟；
3、茭白、青椒洗净切片，葱姜蒜切末；
4、热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒，至猪肝变色变挺后盛出备用；
5、另起油锅下茭白炒软后再下青椒片稍炒盛出；
6、再起油锅下葱姜蒜末煸出香味，下甜面酱煸炒，加糖和少量清水；
7、倒入煸好的茭白、青椒和猪肝，炒匀后用水淀粉勾芡即可。

菠菜炒猪肝
原料：
猪肝三两、菠菜四两左右、葱一两、泡辣椒八个、泡生姜一小块、酱油三大匙、白糖一匙、料酒一大匙、淀粉一大匙、盐、味精适量。
做法：
1、将猪肝用清水漂二十分钟以上，洗净后切薄片；菠菜切长段；泡生姜、泡辣椒切末；葱切段；
2、在猪肝片里放入酱油、极少量盐、白糖、料酒、淀粉抓匀码味；
3、沸水锅中放少量盐，下菠菜稍烫，捞出过凉水后沥干水分；
4、锅中放油烧至六成热，下泡椒、姜末、葱段爆香，改大火下猪肝片略加翻炒；

---

季亦婷 优艾设计网_设计圈 2021-06-27 22:57

最好不要。这样会破坏营养和口感

---

_CFT01****05719 优艾设计网_在线设计 2021-06-27 23:02

猪肝可以冷冻起来，但最好先买先吃，比较新鲜。

---