家常菜 百叶结烧肉的做法?
工艺:炖汤口味:五味难度:初学者:准备时间:10分钟烹饪时间:60分钟。
主料:五花肉
辅料:
几千,三个。
1汤匙色拉油。
1茶匙盐。
10克冰糖。
10克生姜
1八角形。
一块肉桂。
1汤匙料酒。
总是泵1汤匙。
2根葱。
适量的水
如何用百叶帘烤肉:1。清洗原材料。生姜切片,葱打结。
2.将五花肉切成2厘米见方的块,放入清水中浸泡半个小时使其渗水,中间换水两次,然后沥干水分备用。
3.烧热锅,加入1大勺油和10克冰糖,用中小火炒糖色(如果不炒糖色,可以直接用酱油上色)。
4.冰糖慢慢打碎,然后煸炒。冰糖融化变成棕红色,糖色就炸了(不要翻炒,否则味道会变苦)。
5.将五花肉小火翻炒,加入姜、八角、桂皮翻炒。
6.五花肉吐油时,表面变色收缩,煮料酒,翻炒至肉色完全。
7.将热水倒在肉上,加入葱结,大火煮开,盖上盖子,小火翻面(炖肉时用热水)。
8.将肉用小火炖至8分钟熟,大约40分钟,加入软结和盐,继续煮优艾设计网_PS问答大约20分钟,直到软结入味。转高火收浓汤,然后取出。
精彩评论