清蒸鲟鱼?
鲟鱼是一种非常古老的鱼,有着“水中活化石”和“水中熊猫”之称,野生鲟鱼已经是濒危保护动物,优艾设计网_设计圈不过人工养殖的鲟鱼依然是餐桌上的一大美味,清蒸鲟鱼能够极致的体现鱼之鲜,而且无刺让老人小孩都能放心吃。
清蒸鲟鱼
食材准备
熏鱼2000克,油盐适量,葱姜少许,辣椒油适量,料酒适量。
方法步骤
1、将鱼处理干净打上花刀,葱姜切碎待用;
2、葱姜放入小碗,加入辣椒油,料酒拌匀,抹在鱼身上腌10分钟;
3、然后放入上气的蒸锅中,蒸15到18分钟,出锅撒些葱花;
4、另起炒锅少许油,爆香花椒,然后淋在鱼身上即可。
家常清蒸鲟鱼
食材准备
鲟鱼1条,葱姜丝适量,料酒少许,盐少许,胡椒,蒸鱼豉油2大勺。
方法步骤
1、将鲟鱼宰杀洗净,粘液刷洗干净;
2、将盐和料酒抹在鱼身上和鱼肚中,放入葱姜丝腌20分钟;
3、蒸锅中水开后放入鱼,上气后蒸8到15分钟,根据鱼大小决定;
4、鱼蒸好后淋上少许蒸鱼豉油,撒上葱丝;
5、锅中放入花椒,然后倒入少许油,小火烧至冒烟,去掉花椒,将油淋在鱼身上即可。
鲟鱼的营养价值
鲟鱼有很多的品种,虽然很多已经是保护动物,但是还有一些人工养殖,鲟鱼肉的营养价值 非常高,对于腰痛,胃病有显著疗效,另外鲟鱼的鱼鳃具有清热解毒的功效,鱼肝具有治疗疮疥的作用,鲟鱼油能够治疗烫伤,鱼鼻能补虚下气。
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