蕃茄鱼柳的做法?
方法:油炸口味:酸甜难度:中级人数:1-2人准备时间:20分钟烹饪时间:10分钟。
主料:
草鱼240克。
辅料:
橙色50g。
10克黄瓜。
适量的水
淀粉115克。
15克洋葱。
调料:
适量植物油
适量的盐
一点白胡椒。
料酒1茶匙。
4汤匙番茄酱。
2汤匙白糖。
白醋适量
番茄鱼片的做法:1。把鱼清理干净后,只取两整块鱼。
2.去掉鱼皮。
3.切掉深红色的鱼片和有刺的部分。
4.把剩下的无刺鱼切成鱼片。
5.加入盐、白胡椒粉、料酒,抓拌均匀,静置10分钟。
6.将橙子和黄瓜切好,放在盘子里装饰。
7.洋葱洗净,切成小块。
8.将2勺优艾设计网_在线设计番茄酱、2勺白糖、1勺白醋、6勺水和5克淀粉混合成汁。
9.锅中放入110克淀粉,分次加入一些冷水,搅拌均匀,直到感觉像是抓了一块,但是抓了之后很快就流了下来。
10.加入1/2勺油,搅拌均匀。
11.加入鱼片,抓拌均匀。
12.锅中倒入适量的油,适度加热。当油温上升到放入一个洋葱,一个密集的气泡升起时,将大约三分之一的鱼片切成条状,油炸至凝固,然后捞出。然后把剩下的鱼片煎两遍。
13.油温上升后,把所有炸过一次的鱼片放进去,炸20秒左右,直到颜色变深。
14.取出鱼片,控制多余的油。
15.炒锅里放入适量的油,油温上升时转小火,放入洋葱,炒出香味,加入番茄汁,搅拌均匀,然后加入2勺番茄酱,搅拌均匀。
16.加入鱼片,少许白醋,搅拌均匀,撒上芝麻,即可食用。
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