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鱼蛋在家里怎么做好吃呢??

鱼蛋在家里怎么做好吃?怎样做鱼丸好吃又优艾设计网_Photoshop百科简单
知晓真理 2021-06-27 15:50

优艾设计网_Photoshop交流 清炖,然后加点料酒胡椒花椒和鱼一块炖也可以,诶呀妈呀我都饿了。


秦冉 2021-06-27 15:59

优艾设计网_PS交流 鱼卵1/3杯,花枝1只。盐1/3小匙,米酒2小匙,糖2小匙,芥末粉,2小匙
做法:
1、将黄金鱼卵洗净沥干水份,或利用纸巾轻轻擦干水份均可。
2、花枝去除头部、表皮外膜与内脏,洗净切成长6公分、宽0.5公分的长条状备用。
3、将调味料拌匀,加入花枝条、黄金鱼卵一起拌匀后,即可放入容器中加盖冷藏,冰凉后即可食用,冷藏约可保存2~3天。
注意:
制作时可以不加调味料,更可尝出其新印染的天然原味
鱼卵也就是常说的鱼子。营养价值高,含有丰富的蛋白质、维生素和无机盐。日本人爱吃的鱼卵主要是咸鲑鱼子和咸鳟鱼子。咸鲑鱼子是把鲑鱼的卵巢整个用盐腌了;咸鳟鱼子是把鳟鱼巢包膜去掉,把鱼子打散后再用盐腌。这些鱼子的营养价值都比鲑鱼肉高。前面也介绍过,整的或散的咸鱼子含dha量者非常丰富,也可称其为“dha胶囊”。
海胆鱼卵:
[原料/调料] 鱼卵 1杯,海胆酱 1/4杯 ,细砂糖 1/2大匙 [制作流程] (1)将鱼卵洗净,用细目筛网过滤,彻底沥干水份后备用。 (2)将海胆酱与细糖拌匀备用,如果喜欢海胆酱原味,则可不加糖调味。 (3)将鱼卵放入容器中,加入作法(2)材料拌匀,即可加盖冷藏,食用前再挖取适量盛盘,或者置于生菜、寿司上均可,冷藏约可保存2~3天。
香葱干烧鱼子:
材料:熟鱼子1份,姜5-6片,葱2两(80克) 调味料:水约1/2杯,生抽2汤匙,糖1又1/2茶匙,麻油、胡椒粉各少许。 做法: (1)葱去根,洗净,沥干,切段,留用。 (2)烧热油2汤匙,放入蒸熟鱼子,以中小火,将鱼子煎至两面呈金黄色,待用。 (3)余下热油,爆香姜片及葱段,浇酒,注放调味料,放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓,即可铲起上碟,趁热上桌供食。 注:鱼子可先蒸熟。
鱼卵花寿司:
原料a料:海苔1张、寿司饭1碗、肉松2大匙、生菜2片、蛋皮1条、胡萝卜1长条、四季豆2根、卤香菇2朵。b料:竹帘1个、正方形保鲜膜1张(同竹帘大小)、鱼卵1碗。制法:(1)胡萝卜、四季豆煮软备用。卤香菇切细丝。取一竹帘摊平,放上海苔,并把寿司饭均匀地铺平于上,再将保鲜膜覆盖在饭上。(2)将铺好饭和保鲜膜的竹帘反转过来,并把竹帘拿起,重新放置于保鲜膜下,呈现出海苔在上、寿司饭在下,然后在海苔上放入生菜2片,并于生菜中间摆上肉松、蛋皮、四季豆、胡萝卜和卤香菇丝,卷成筒状,将保鲜膜拆掉,把呈现在外的受司饭卷沾滚鱼卵,再用保鲜膜重新包裹,防止鱼卵脱落,即可切块,食用时将保鲜膜取下即成。
鱼子香肠:
主 料 鲤鱼子500克,肥膘肉250克,猪肠衣1米 ;调 料 葱末50克,五香粉10克,姜末50克,辣椒粉15克,精盐10克 ;制作过程 1、取鲤鱼子洗净滤干。肥膘肉切成黄豆大小的丁,鱼子、肥肉丁一同放入盆内,加入精盐、辣椒粉、五香粉、葱末、姜末搅拌均匀,腌制1小时左右。2、肠衣洗净,将调拌好的鱼子、肥肉丁用漏斗灌入小肠内。以10厘米为一节,用细线系好。3、将鱼子肠用蒸的方法或用卤的办法制熟。食用时切成薄片即成
双喜鱼子豆腐:
材料 嫩豆腐500g,鲤鱼鱼子50~150g,鸡蛋1个,合欢花10g,面粉、水淀粉、生姜丝、葱、细盐、酱油、花椒、味精、猪油各适量。
原料与制法:将嫩豆腐放入沸水中烫1min,捞起,沥水,切成红烧肉形的大块;将合欢花置瓦罐中水煎,取头汁与二次汁对和,备用;将蛋清打入碗中,加入布料、细盐、水淀粉,拌和成面糊。起热锅,旺火,加入猪油约500g,油热后,将豆腐逐块蘸蛋清糊下锅,炸成红黄色捞出,同装入瓷碗中。加起热锅,将合欢花药汁倒入锅中,放入鲤鱼鱼子、生姜丝、细盐、料酒、花椒、葱、酱油,鱼子煮熟时中入水淀粉、味精,勾芡。上笼蒸熟豆腐,取出,扣于大盘中,将芡汁浇在豆腐上即可。
服法与功能主治:佐膳食,有条件者可常食。功能:舒肝理气,解郁安神,补精助阳。本药膳风味独特,色香味俱全,适合于肝气郁结型女子性欲低下者服用,临床表现为情志忧郁,胸胁胀闷,经期先后不定,对房事无兴趣,舌苔薄白,脉细涩或弦涩等。


我是马俪鸣 2021-06-27 16:02

优艾设计网_Photoshop问答

自制鱼丸

主料

新鲜青鱼净肉800克

辅料

姜粉一大勺 盐适量 蛋清4个 生粉3大勺

自制鱼丸的做法步骤

1.先将鱼肉去掉主刺(其实不要切断,整条会更好操作),用擀面棍将鱼肉擂散(这样方便下一步刮)

2.用薄而硬的勺子顺着鱼刺的方向一层层的刮下鱼蓉(刺只有很少量的了,看见就用力拔掉)

3.继续用擀面棍将刮好的鱼蓉反复擂几下(放到冰箱里冷藏半小时)

4.这一步我偷懒了,用上了厨师机,很省力,打出来的鱼蓉超好,终于解脱我的爪子鸟(先加盐和姜粉搅打,再加生粉,最后加冷藏过的蛋清,一直搅打到鱼蓉黏糊糊上劲即可)

5.搅打完成的鱼蓉

6.坐锅放水,小火下丸子(左手将鱼蓉从虎口挤出小圆球,右手拿勺子粘水后刮起鱼丸放到锅里,反复此动作,直至丸子挤完)

7.转大火烧开,鱼丸子全部浮起即可捞出

8.赶紧将热的鱼丸冲凉后浸泡到凉水里,等彻底凉透再沥水即可

小贴士

鱼肉只能选取白色部位,有血色的我没要,取完鱼蓉后剩下的鱼皮跟之前的鱼骨一起切小块过油炸得金黄色


qkouf优艾设计网_PS交流u255 2021-06-27 16:04

如果特别的喜欢吃鱼丸的话,我们可以自己买上一些鱼肉,在家里制作的做法也是特别的简单的,而且自己在家里制作使用的都是真材实料,没有放其他的添加剂,做出来的鱼丸吃起来会更加的好吃,而且营养价值也高。制作方法如下:

1、准备一些小葱,然后把小葱清洗干净切成段,然后再准备一些生姜,把生姜清洗干净之后切成片,然后把小葱和姜片用刀背拍碎,之后放入一个碗里面,然后加入一些热水放在一旁浸泡。

2、在准备鱼的时候,建议大家可以准备草鱼,因为草鱼的鱼刺也是非常的少的,然后我们把鱼肉从中间一分为二之后,把鱼骨头都给挑出掉,再挑鱼骨的时候一定要细心,不要留有鱼骨。

3、鱼刺都给挑除干净以后把鱼皮去掉,然后把那层黑膜和红肉也给去掉,之后就可以把鱼肉切成小块儿了。然后我们再准备适量的肥猪肉,清洗干净也切成小块,然后和鱼肉放在一起剁碎,剁成肉泥即可。

4、等到肉泥做好以后,我们把剁好的肉泥放在一个大碗里面,加入适量的淀粉,然后把之前准备好的葱姜水也加入到里边,再加入少许的食用盐,充分搅拌均匀,而且在加入葱姜水的时候,建议分少量多次的加,直到肉泥搅拌至上劲就可以了。

5、准备一口锅加入一些清水,等到水烧热冒小泡泡的时候把火关掉,然后我们把肉泥做成丸子的形状放在锅里面,等到所有的肉丸都下过以后,把火开成大火来煮鱼丸。

6、差不多用大火煮上三分钟左右的时间就可以,然后把煮好的鱼丸捞出来,放在冷水中过凉,这样鱼丸在吃起来的时候也会更加的q弹好吃。在做鱼丸的时候,如果做得比较多的话,也是可以放在保鲜袋里面,然后放在冰箱的冷冻室里面进行保存,想吃的时候随时都可以吃。

做法是特别简单,如果你也喜欢吃鱼丸的话,就赶紧在家试试吧。


HlPHOP 2021优艾设计网_Photoshop问答-06-27 16:08

红烧整鱼

里面的蛋不用特殊烹调,自然就很好吃啦


王宏宇 2021-06-27 16:08

优艾设计网_设计百科 主料
鱼蛋
250g
洋葱
适量
蒜子
适量

辅料

适量
咖喱
适量
白糖
适量
生粉
适量
牛奶
适量

步骤

1.首先将洋葱切碎,蒜子切成蒜米状。

2.锅中倒入清水,加入鱼蛋,用大火煮开,改小火煮十分钟后,捞出。

3.锅中放油,将蒜米、洋葱用大火煸炒,接着加入咖喱翻炒,再放入鱼蛋翻炒均匀,然后加入适量清水。

4.煮五分钟后加入半勺盐,半杯牛奶,少许水淀粉,边煮边收汁就制作完成了。


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