金钱碧波丸子的做法?
方法:炒味:咸鲜;难度:中级人数:1-2人;准备时间:1-2小时;烹饪时间:10分钟。
主料:
猪肉250克。
2个马蹄。
辅料:
1小块生姜
1个洋葱。
两瓣大蒜
1个鸡蛋
1个土豆 优艾设计网_设计百科
适量的水
中等淀粉
调料:
2汤匙酱油。
适量芝麻油
适量花生油
适量的糖
适量的胡椒
千金碧波肉丸制作方法:肉丸调料:酱油1汤匙、水4汤匙、香油半汤匙、糖1/4汤匙、淀粉2汤匙、花生油1汤匙、胡椒粉1汤匙。
汤料调料:1勺酱油、半勺糖、5勺水、半勺干淀粉、1/4勺花生油。
1.猪肉洗净,剁成肉末。
2.荸荠去皮,切成小块,洋葱切成葱花,姜蒜去皮,切成五花肉。
3.鸡蛋打入肉里,然后加入肉丸的所有调料,拌匀至水分全部吸收均匀,然后放在一边腌制半小时。
4.取手掌大小左右的肉末,放入手掌中,双手来回交换,拍打肉球,使肉球在双手交替中变得结实定型。
5.土豆去皮切片,切成钱的形状备用。
6.小锅中放入适量的水,加入一勺盐和花生油,煮开后加入土豆,焯水2分钟,然后捞出沥干水分备用。
7.加入洗净采摘的菠菜焯水1分钟,然后立即放入冷开水中,然后捞出沥干水分备用。
8.往锅里倒适量的油。油温七成热时,放入土豆炒至表面微金黄,然后取出放在盘子里。
9.然后加入成型好的肉丸,炸至表面微金黄色,取出,大火烧热油,然后放入炸20秒,取出备用。
10.将汤料倒入碗中,搅拌均匀后倒入锅中,再倒入炸好的肉丸,大火收浓汁。
11.将沥干水分的菠菜圈放在土豆上。然后把沾满酱汁的肉丸放在白菜上面。
精彩评论