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长豆角炒肉怎么做好吃呢??

优艾设计网_设计模板长豆角炒肉怎么做好吃?请问新鲜的长豆角炒肉要怎么样炒才好看又好吃呢?
M96****26 2021-06-26 13:09

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

豆角类蔬菜味甘性平,有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示,其蛋白质含量较一般蔬菜偏高,各种维生素和矿物质含量也较丰优艾设计网_电脑技术富,因此豆角也被誉为"蔬菜中的肉类"。

下面就为大家分享一道豆角炒肉丝的家常做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【豆角炒肉丝】

1.首先,我们准备一下食材,长豆角一把,洗净后切成段,红椒半个,去籽后切成丝放入盘中备用。

2.里脊肉一块,先切成片,再切成丝,把肉丝放入盘中,加入食盐,胡椒粉,料酒,滴几滴老抽调底色,快速的搅拌均匀,再加入植物油搅拌均匀,用植物油锁住肉丝的水分,口感更为鲜嫩。

3.大葱白斜切成片,大蒜也切成片,加入一把红干椒。

4.下面,我们把豆角焯一下水,锅里烧清水,水开后倒入长豆角和红椒,长豆角变为青色,焯水40秒以上,断生以后,捞出控水备用。

5.下面,我们把肉丝滑一下油,锅里倒入植物油,把油烧热,充分滑锅以后,倒出热油,加入凉油,再倒入肉丝,快速搅动免得粘连,把肉丝炒变色以后,倒在漏勺上控油。

6.下面,我们开始烹调,锅里烧油,油热后,倒入葱蒜红干椒爆香,再倒入豆角和红椒,翻炒片刻。

7.加入肉丝,起锅的同时,倒入料酒,蚝油,食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖,翻炒化开调料,如果太干,可以加一点清水,翻炒40秒钟左右,勾入水淀粉,开大火收一下汁,起锅时淋入明油,然后出锅装盘。

小知识:

热锅凉油的原理,肉丝遇到锅底的热量产生向上的推力,缓冲的一瞬间,使肉丝舒展伸开,充分滑油,受热均匀。起到了不粘锅作用。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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乖乖把门打开 2021-06-26 13:13

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。李时珍曾称赞它能够“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”。所谓“营卫”,就是中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠质量。这一道美味的家常菜是不是您饭桌上常吃的呢?(收起)
食材
主料
长豆角
270g

辅料

100g

2g
猪肉
75g

2瓣
料酒
6g
生抽
5g
鸡精
1g
白胡椒粉
适量
步骤

1.准备好材料。

2.将豆角用手摘成长度差不多的大小,再用清水冲洗干净。

3.猪肉清洗好后,切片。(或切条,随自己喜欢)

4.蒜切末,切片的猪肉,加入生抽,白胡椒粉,料酒腌渍5分钟左右。

5.锅内加水,水烧开后加入少许盐。

6.把沥干水分的豆角放入焯烫下。

7.烫至豆角颜色变深变软,捞出。

8.容器里加入适量凉水,滴入几滴食用油,把烫过的豆角放入凉水里浸泡会。

9.锅内加少许油加热,把腌渍好的猪肉片放入。

10.煎炒至猪肉的边上发黄即可乘出备用。

11.锅内留余油,把蒜末爆香。

12.豆角沥干水分后放入,加少许盐继续翻炒会。

13.盖上锅盖,中小火慢烧2分钟左右,中途记得开盖煸炒均匀。

14.把煎好的猪肉片放入翻炒会,最后撒上少许鸡精即可出锅。
小贴士
1.豆角用开水烫过有两个好处:①是更有效地清除豆角上农药的残留物;②是方便豆角更易煮熟。

2.豆角烫熟后过凉水是要保留豆角的脆爽口感。优艾设计网_设计LOGO

3、豆角一定要煮熟,不然容易中毒。


韦华 2021-06-26 13:14

主料
长豆角350g
瘦肉100g
辅料
油10g、盐5g、红椒2根、味精1g、蒜茸4瓣
步骤

1.长豆角洗净切断

2.蒜切碎

3.红椒洗净切丝

4.瘦肉洗净切片,用料酒和盐,生粉腌制15 分钟

5.锅烧热,放少许油,下肉片炒制变色,盛出

6.放蒜茸和红椒丝煸香优艾设计网_设计百科

7.放炒豆角翻炒

8.翻炒变软,放炒好的肉片

9.放盐

10.放味精

11.翻炒几下,就做好了


llgl8399 2021-06-26 13:26

优艾设计网_设计模板 1.
干豆角用热水泡软。
2.
将肉切小片。
3.
将红椒切成末,蒜茸,葱切成段,备用。
4.
起油锅(干菜需要油多一点),先煸炒五花肉片。
5.
待肉稍有焦香下红椒末和蒜茸。
6.
煸炒透再放入浸泡好的干豆角,因为干豆角发透了,所以光炒就行,不用加水。
7.
炒至豆角吃油,加盐,少许鸡精,葱段。
8.
出锅即可。


139****2593 2021-06-26 13:29

豆角烧肉的做法:
好五花肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加好一点的料酒,炒干,然后加海天老抽少许上色,再加海天生抽,加切好的干豆角,炒,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加盐、胡椒,少许味精,即可。
爱吃肉丝豆角,偶然吃过一次把豆角切成丝的做法,很进味,于是自己学着做了一次
把肉切成丝、用淀粉腌一下
豆角也切成丝
葱蒜爆锅,下肉翻炒
加入豆角丝,加老抽、盐,焖10分钟就好了
锅里放入油
烧热
放入盐
再放入豆角
不停翻扁
直至豆角的水分控干
然后盛起
在余下的油中放入肉某和红辣椒或豆瓣酱
翻炒一下
加入豆角
扁一会儿就行了问题是很花时间,所以我都很少做
想吃了就下馆子
反正也不是很贵
介绍一种我比较喜欢的做法,很简单的。。
材料:豆角(切小优艾设计网_PS交流粒),鸡蛋(打散成蛋液加适量的盐),肉未,蒜蓉适量,白糖小许
做法:蒜容炒香,加肉未翻炒片刻,然后加入豆角粒,放白糖少许(因为我不喜欢味精),豆角差不多好了,就加入蛋液,炒至略干就ok了。
如果炒豆角觉得太干可加入小量的水。
嘻嘻,我就喜欢做这个菜。。感觉不错喔!


に鯳ъī猫ゞ 2021-06-26 13:29

第一步,将肉切块,和姜丝、酱肉、豆粉腌一下
锅里倒油开中火,放点姜大料干辣椒香叶炒一下,然后开小火,放优艾设计网_Photoshop论坛一点糖炒成红色后将肉倒入锅。然后放豆角哈!


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