宴客菜 清炖狮子头的做法？

做法：炖汤口味：咸鲜难度：平均人数：1-2人准备时间：30分钟烹饪时间：1-2小时。

主料：

五花肉500克。

辅料：

一点点强奸

一点卷心菜叶。

适量的小葱

生姜适量

适量的水淀粉

调料：

适量的盐

适量料酒

适量的胡椒

鸡精适量

如何炖狮子头：1。五花肉500克(最好是全冻肉)。优艾设计网_Photoshop论坛

2.把肉切成小块。

3.稍微剁一下肉，直到肉粘在一起。

4.猪肉馅加入葱姜末，加盐、胡椒粉、料酒、鸡精调味。

5.肉馅中倒入水(厨师是1斤肉半斤水，我减少了量)，慢慢倒入清水中，用手搅拌至水分完全吸收，然后加入。这个过程大约需要10分钟，所以一定要慢慢加入少量几次(用手臂力量搅拌)。水完全渗透后，加入1勺水淀粉，搅拌打至肉馅发粘。

6.加工肉馅。

7.砂锅中放入冷水，用双手将肉丸打圆，用冷水轻轻将肉丸放入锅中。煮沸后，关小火。

8.把菜叶，最好是白菜叶盖在肉丸上(防止漏气)，半封闭炖两个小时。

9.加入小菜籽，加入盐、鸡精、料酒、香油调味，关火。