馄纯汤怎么做好吃啊??
ty_143073420 2021-06-25 03:48 调馅需要注意的就是,把所需的调料全部放入肉糜中,沿着一个方向不停地搅拌,一直搅至肉馅有白色的丝线产生,这样调成的肉馅会更有弹性。另外,我还放了一个鸡蛋,这样做出的馅儿会更嫩。
最后调汤,用蒜末、葱花、炒香的芝麻、生抽、香醋、香油混合调成,味道真的很鲜,关键是简单方便,味道比骨头汤还要鲜美呢。
【鲜肉酸汤小馄饨】
【食材】猪肉/馄饨皮/小葱/香菜/盐/生抽/老抽/蚝油/花椒粉/鸡蛋/香醋/香油/芝麻/香菜
【具体制作方法】
1,猪肉清洗干净,切小块后用绞肉机搅成肉糜,也可以直接剁成肉糜。个人感觉肉糜不要搅得太细,稍微粗一些更能吃出弹弹的口感。猪肉尽量选择有肥有瘦的,这样调馅料时就不需要另外加油了。
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2,我这是400克猪肉,加了少许盐、1/4小瓷勺的老抽、半勺生抽、半勺蚝油、少许花椒粉、姜末、葱末调味。这里就不要放料酒了,调馅料放料酒,包进去之后挥发不掉,会有异味。
3,所有调料都加好以后,用筷子沿着一个方向不停地搅拌,一直搅到肉糜出现白色的肉丝。
4,买的现成的馄饨皮,按照下图放入馅料,然后卷两次。每次卷之前在馄饨皮的两端沾点清水,这样更好粘合。最后两端一上一下捏合在一起就可以了。
5,馄饨包好后,锅内烧水,顺便调个汤汁。大蒜切成蒜末,取小葱的葱叶,清洗干净后切成葱花,全部放入碗中。
6,热锅倒油,油烧热后加入少许芝麻炸出香味。
7,把炸好的芝麻和油淋在葱花和蒜末上,激出香味。然后加入1/4勺生抽、半勺香醋、少许香油,搅拌均匀,料汁调好。
8,水开后把馄饨下入锅内,轻轻地搅动几下防粘,然后煮至馄饨飘到水面,再煮1分钟即可关火。
9,用煮馄饨的汤把料汁冲开,然后把馄饨捞入碗中,这样一碗鲜香小馄饨就做好了。
方存磊 2021-06-25 03:49
馄饨汤:使用鸡汤或者骨头汤优艾设计网_PS百科最好,在汤里可以放虾皮,紫菜,榨菜末,胡椒粉,盐,辣椒油或麻油。如果没有骨头汤可以用开水代替,再加一些鸡精或味精味道会更好。
馄饨汤是一道色香味俱全的汉族名点,在福建,江浙地区较常见。馄饨皮是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的,薄如蝉翼的馄饨皮口感细腻、鲜香、嚼之有劲润滑。
馄饨汤中的配料可以用冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末,馄饨皮、素葱油备用。
注意事项:馄饨馅要沿一个方向搅动,这样打出来的馄饨馅才有劲道、比较好吃。打的时候可以设定顺时针或逆时针,按照同个方向,切忌"左三圈,右三圈"的随意搅动,会使鲜肉馅变得不够劲道。
田大伟 2021-06-25 03:51 优艾设计网_设计百科
准备用料:虾皮、紫菜、蒜苗末、香菜末、盐适量、鸡精适量、香油适量、十三香少许
1、调碗料放入切好的香菜和蒜苗沫, 放入少许虾米和紫菜。
2、放入少许盐,鸡精,香油。
3、给碗里倒入适量的热鸡汤。
4、捞进馄饨,开动了。
中秋上来挖树洞 2021-06-25 04:03 优艾设计网_平面设计 馄饨汤底调法:
材料:香菜、紫菜各适量、虾皮、榨菜碎各适量、盐、生抽酱油、香油各适量、胡椒粉、味精、醋各适量
制作步骤:
1、将香菜去黄叶、去根,然后冲洗干净,切成约1厘米小段,分别放在每个将盛馄饨的碗中。
2、将锅中放入半锅水(或者是事先煮好的鸡汤、骨头汤均可),将水(或骨汤)煮开后,将馄饨下入锅中。
3、然后,待馄饨煮熟后,将适量的紫菜、虾皮、榨菜丁放入锅中,锅再次煮开后,即可调制成小火。
4、在盛香菜的碗中,加入适量的盐、生抽酱油(可选择不加)、胡椒粉、味精,然后,再将煮好的混沌盛入碗中。
5、最后,再放入香油、醋(可选择不加),用小勺子搅拌均匀即可食用美味。
扩展资料:
馄饨(hún tún或hún tun),两广与天津称为云吞,巴蜀称为抄手,是华夏传统食品。馄饨起源于中国北方的一道民间传统面食,用薄面皮包肉馅儿,下锅后煮熟,食用时一般带汤。
摆渡人722 2021-06-25 04:05
用料
葱花香菜
紫菜
榨菜
芝麻
麻椒油,香油
胡椒粉
馄饨汤的做法
榨菜丝或粒做底,有榨菜汤也可放一些
优艾设计网_PS论坛盐,蚝油,酱油少许
铺上一层紫菜,浇热汤
淋花椒油,香油,芝麻,葱花香菜,胡椒粉。
免费的欧派迷你 优艾设计网_平面设计 2021-06-25 04:10 混沌汤的做法:
作料:高汤粉(咸的,所以加后不用再加盐)
五香粉(加了可以使汤的味道变的很丰富)
黑胡椒(增加汤的香味)
虾皮(不能最后放,要焯过水才加入汤中,不然口感不好)
紫菜(一定要撕成小块再放入汤中)
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