带鱼怎么炸?
每次大姑来都会做来带鱼来吃,然后慢慢的学着做了两次,也还算可以,清蒸带鱼要简单一些,红烧带鱼就要费一番功夫了,因为在红烧之前要将带鱼煎炸一下,这样带鱼不易烧烂,所以就先来看看带鱼怎么炸,然后再去做红烧带鱼。
带鱼怎么炸
食材准备
带鱼2条,葱,面粉,花椒少许,胡椒粉,盐,生抽,料酒,姜蒜适量。
方法步骤
1、将带鱼洗净,去头去尾去内脏;
2、将带鱼切成均匀长度的块状,然后加入葱姜蒜,料酒,生抽,盐和少许胡椒粉,花椒腌半小时;
3、将腌好的带鱼裹上一层薄薄的面粉,然后放入6成热的油锅中慢慢炸,定型后翻面;
4、中小火将带鱼炸至金黄后捞出,用厨房纸吸取多余油即可。
家常带鱼怎么炸
食材准备
带鱼2条,面粉50克,鸡蛋1个。
方法步骤
1、将带鱼洗净后剪成适中的段,打上一些一字刀;
2、面粉中加入鸡蛋和水搅成较稀的面糊;
3、带鱼放入面糊中,均匀裹上一层,放入6成热的油锅中;
4、中小火慢慢至金黄即可。
香蚝带鱼怎么炸
食材准备
带鱼600克,优艾设计网_PS百科油盐适量,料酒,姜,胡椒粉,蚝油,淀粉适量。
方法步骤
1、将带鱼处理干净,切成合适的段,切两三个花刀;
2、然后用料酒,盐,姜丝,胡椒粉,蚝油搅匀冷藏腌半小时;
3、锅中油烧至7分热,带鱼拍上淀粉放入锅中,中火炸透;
4、然后捞出控干即可。
带鱼怎么炸不粘锅
首先炸带鱼时选锅不能太薄,略厚的不粘锅非常不错。煎的时候锅中水要擦干,可以用姜先擦一擦锅底,另外在带鱼上面沾上一层蛋液,淀粉或者面粉能够起到保护带鱼的作用,这样带鱼也不易碎。
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