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上海风味小吃:上海素鸭的做法?

上海风味小吃:上海素鸭的做法

上海素鸭风味独特。素鸭不是真鸭。它是用豆制品做的,但味道比真正的烤鸭更鲜美。我们来看看上海素鸭的做法。

上海素鸭所需材料

配料:干香菇、豆腐皮、胡萝卜、冬笋

配料:色拉油、料酒、蚝油、酱油、糖、姜和洋葱

上海素鸭的做法

1.干香菇用清水洗净,然后用温水浸泡软化,切丝,胡萝卜去皮,切成细丝,冬笋去皮,放入锅中,加水脱涩,取出切丝,姜、葱切丝备用。

2.在锅里放油,加热。加入姜和洋葱翻炒。然后加入香菇丝、胡萝卜丝、冬笋搅拌均匀。然后加入盐和料酒翻炒一会。

3.在刚才泡过香菇的水中加入酱油、白糖、蚝油,拌匀做成酱汁,然后倒入锅中煮开,再放入碗中,放凉备用。

4.将凉拌好的酱料均匀地刷在豆腐皮上,然后将炒好的蔬菜丝放在豆腐皮一端的中间,再将上下豆腐皮对折,然后用三根丝将豆腐皮从末端卷起,就成了素鸭。

5.锅中放入水烧开,然后放入素鸭中蒸八分钟,捞出放入锅中,煎至两面金黄,然后将刷豆腐皮剩下的酱料倒入优艾设计网_设计客锅中,炖一会儿,然后大火收汁。

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