豆瓣酱烧鲫鱼的做法？

做法：炖汤口味：咸鲜难度：平均人数：1-2人准备时间：30分钟烹饪时间：10分钟。

主料：

两条鲫鱼。

辅料：

适量的小葱

生姜适量

适量的大蒜

中等淀粉

调料：

适量料酒

适量精盐

适量植物油

郫县豆瓣适量

适量的糖

白醋适量

豆沙烧鲫鱼的方法：1。鲫鱼宰杀后，去鳞去内脏，去腮后清洗干净。

2.用刀在鲫鱼身体两侧砍几刀。

3.用酒精盐擦拭，腌制20分钟。

4.用刀将大蒜切成细粒备用。

5.姜切成末。

6.将小葱切成葱花。

7.将植物油倒入锅中，油热后加入鲫鱼，煎至两面金黄即可食用。

8.把底油留在锅里。油热时，挖入两勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。用大火煸炒姜末大蒜，使其变香。倒入清水，加入一汤匙白糖。

9.加入炸好的鲫鱼，小火炖5分钟。

10.捞出鲫鱼，在锅里的汤中加入1/2汤匙白醋，煮开。用湿淀粉勾住嫩鱼肉，煮沸。把煮好的汤倒在鲫鱼上。