小虾皮？

虾皮的含钙量很高，常备人称为“钙库”，不过其实虾皮很轻，一般做菜，烧汤都放得很少，绝对量少了，其实也没有吃到太多的钙，另外虾皮中没有促进钙吸收的维D，所以食用时注意膳食的搭配，而且虾皮少吃补充营养，不能长期大量食用。

小虾皮的选择

1、看光亮新鲜的是品质好的虾皮,不能发白，否则是变质的；

2、闻闻有无异味,当然没有异味的是品质好的；

3、尝尝有没有异味，不咸，淡淡的鲜；

4、摸一摸，干爽，不能太潮，太潮则有问题。

葱香小虾皮

食材准备

干虾皮，蒜末，干红辣椒，盐，鸡精，糖。

方法步骤

1、将虾皮洗净，大蒜拍碎切末，干红辣椒切丝待用；

2、锅中烧油，油5成热时倒入蒜末，辣椒末翻炒出香味；

3、倒入洗净控干的虾皮同炒，将虾皮的水分吸收干；

4、最后加入盐，鸡精，糖即可。

小虾皮鸡蛋羹

食材准备

鸡蛋2个，虾皮15克，温水140克，醋，香油。

方法步骤

1、虾皮洗净用开水汤一下，挤干水分待用；

2、鸡蛋打散，加入温水搅匀，过筛装入炖盅优艾设计网_电脑技术内；

3、加入虾皮，盖曥96!ef上锅，中火蒸15分钟左右；

4、蒸好后加入少许醋，香油即可。

萝卜虾皮汤

食材准备

虾皮，白萝卜，花生米，粉丝，面粉。

方法步骤

1、将花生米，粉丝提前泡10分钟；

2、花生切碎，萝卜切丝待用；

3、一勺面粉加少许水调成稀面汤待用；

4、热油锅中下入虾皮翻炒，然后加入花生碎炒匀；

5、接着加入适量清水煮开，撇去浮沫，倒入萝卜丝；

6、然后加入粉丝，再次煮开至粉丝花生熟透后加入面汤水，加入盐调味即可。