老鹅怎么做好吃呢？？

老鹅优艾设计网_Photoshop交流怎么做好吃？老鹅怎么烧好吃

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优艾设计网_PS交流杨凯允 2021-06-23 06:20

三年的老鹅用来红烧最好吃了，清炖的话也可以，都挺好吃

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梦醒了一辈子 2021-06-23 06:27

专业大厨告诉你，用铁锅加少量花生油 葱 姜 蒜爆香，把卤好的鹅肉放入锅炒至二三十秒钟，加入卤制时剩下的汤料刚刚没过食材，大火闷烧。烧开五分钟以后加入广东地区，产的一些米酒，比类似于九江双蒸或者自制的米酒一斤倒入锅中。继续大火闷烧，等酒精蒸气散了出来以后，火机点燃。整个器皿都在一团火焰包围当中上下夹攻，那么肉的熟烂程度会加速，也可能会利于整个鹅肉的软熟。等酒精燃烧完全基本就可以开始食用了，但是开头的时候还是比较筋道。这时候可以先用卤鹅肉的汤汁加入备好的其他优艾设计网_设计百科火锅材料，类似于青菜 豆腐皮 面筋 豆腐等等其他 你想用的食材烫食。到最后的时候，你就可以大口的使用美味酥烂的鹅肉。鹅肉特有飞禽的味道，加上一点点清香的酒味，三五知己推杯换盏，尤其是在较冷的冬日红火热闹的感觉不言而喻。

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M29****9290 优艾设计网_在线设计 2021-06-23 06:32

卤鹅的抄做法
1.鹅让商家杀好,回来处理干净,沥干水;

2.用大酱抹匀鹅内外,按摩五分钟后放半小时左右入味;

3.这时候可以把鸡蛋煮好,去壳;

4.准备冰糖,香叶,花椒,陈皮,八角,桂皮等香料;

5.锅里热油,下冰糖炒糖色;

6.冰糖化后入姜片,香味觉,花椒,陈皮,八角,桂皮等炒匀,续下一勺大酱一起炒一下;

7.然后加入适量的开水和红烧酱油;

8.水开后下鹅;

9.下鸡蛋,大火煮开后小火煮约20分钟给鹅翻个身;

10.续煮20分钟左右,确保鹅熟透了!关火,中午做好就让它一直在锅里,晚餐享用,非常入味了。

11.食用时稍稍加热一下,鹅和鸡蛋都可以砍块或者切好上桌啦。

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M28****4970 优艾设计网_平面设计 2021-06-23 06:34

三年的老鹅，怎么吃好？我认为俄还是把它红烧了好，然后再把它煮得烂烂的

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工业工程IE 2021-06-23 06:37

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红烧老鹅的做法

用料：老抽3勺、盐15克、八角1到2个、姜6片、花椒30粒、鹅半只、干辣椒2个、冰糖15克、大蒜10瓣、料酒2勺、葱头适量

1、热锅烧油，把清洗干净的鹅直接放下锅，生炒。

2、加入厚姜片、辣椒、八角、花椒、料酒，中火翻炒变色。

3、变色后，加入冰糖和老抽继续翻炒至均匀上色。

4、加开水和食盐，不知道加多少的可以慢慢加，边尝边加，因为最后没有什么汤汁了，所以盐要稍淡一点。

5、中小火慢炖1小时，红烧菜品，主要的过程都是如此，交给时间。

6、最后烧到没什么汤汁，就可以捞出食用了。

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_CFT01****49168 2021-06-23 06:43

材料：

光鹅半只（俺家人少，只用了胸脯一片），芋仔几只，柱候酱，姜葱蒜适量

做法：

1、光鹅斩件飞水待用；

2、起锅将姜葱蒜爆香，加优艾设计网_Photoshop问答入柱候酱炒香，放入飞过水的鹅肉拌炒，让每一块鹅肉都均匀沾上柱候酱，再加入芋仔稍微拌炒。

3、然后全部材料放入砂锅，加入刚好没过鹅肉的水，焖两小时即可。

简易啤酒鹅：

材料

鹅（已煮熟）四分之一只，鸡蛋，姜，蒜，葱，鸭蛋（如无可省下），啤酒，料酒，盐，鸡精，八角

做法

鹅切块、鸡蛋鸭蛋剥壳、姜切片、蒜切碎。

2.姜、蒜爆香油锅、下鹅爆炒片刻后加入啤酒（浸过鹅面）煮开后加入鸡蛋 、鸭蛋、1-2大茶匙柱候酱八角1-2个、月桂叶2-3片、桂皮1-2个、小茴香适量、冰糖适量、鸡精、盐、料酒放入翻炒均匀后小火焖30-40分钟至汁水收干即可。

3.汁水快收干的时候加入葱段翻炒几下即可装盘。

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